揪面条的家常做法(家常揪面片的做法)

家常揪面片的做法

【原料】猪肉、面粉、蘑菇，酱油。

【制作过程】

（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面

片了。

（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。

（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的猪肉丝，内加蘑菇、蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。

（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。

揪面片子怎么做

材料

面粉500克，芝麻香油适量

做法

2.面粉放入干净无水无油的和面盆里，

3.用筷子在面粉中心挖一个小洞，徐徐的将适量的冷清水倒在挖好的小洞里，

4.用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。并将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮，

5.把拌好的面絮放在一边，

6.在另外的干粉处徐徐倒入适量的冷清水，

7.用筷子将干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮，

8.用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌均匀，面盆内形成无任何干面粉的略显干性面絮，

9.用手将略显干性的面絮用力揉合在一起，形成一个表皮粗糙干燥的面团，

10.准备一个小碗，里面放入适量的冷清水，右手的四指微微向手心里弯曲，用手指背蘸取少量的冷清水，

11.蘸有冷清水的手指背放在面团上，用力往下扎，

12.把面团表面的每个部分都扎到位，使面团形成一个表面呈湿性的圆饼状，

13.用手提起圆饼状的一边，

14.向上向面团中心折回，形成一个合页状的面饼，

15.再用手指背蘸取适量的冷清水，在合页状面饼的表面向下扎，

16.使合页状面饼表面的每个部分都扎到位，使面饼形成一个表面呈湿性的饼状，

17.直到面团表面无任何硬性的面块，用手开始用力揉制面团，

18.把面团揉成不粘盆、不粘手、面团表面光滑的“三光”面团，

19.揉好的面团表面盖一块干净的湿布，放在一边饧制30分钟即可。

揪面片怎么做面片有劲道

食材：面粉500克，盐2克，碱3克，常温水240克。

做法：1，面粉中加入盐，碱搅拌均匀。然后慢慢倒入水，边倒边搅拌，把面粉全部拌成雪花般的面絮。

2，下手揉面，此时的面特别的硬，可以勉强整理成团。只要成团就可以，表面盖一个湿布，再盖上盖子，密封松弛20分钟。面团会吸收湿布中的部分水分，变得柔软。

3，继续揉面此时可以轻松揉光滑，继续盖上湿布，醒面，这一次咱们最少需要醒一个小时，家里的做法，是早上揉好面，中午用。只有醒的时间够久，面团才会有更好的柔韧性，劲道又不硬。

4，醒好的面先擀成椭圆形，用擀面杖比一下，要求比擀面杖短就可以。

在老家，妇女都是必备两样，一个是顶针，一个是顺手的长擀面杖，就像男人的烟锅一样重要。

咱现在已经很少用那种长长的擀面杖了，所以只能把面擀成长条形了。

5，面片上多撒干粉，用擀面杖卷起来，然后用手从中间向两边用力按压，一边按一边转动擀面杖，利用擀面杖和手的力气，将面片擀到更大更薄，反复几次以后，继续加干面粉，再卷起再擀，反复多次，就可以得到一个很大很薄的面片了。

6，手擀面还有一个特点就是依靠玉米粉作为手粉防粘，将面片表面撒上玉米粉，然后重叠起来，用刀切成均匀的细条，手擀面就做好了。从最上端拿起一头，轻轻一抖，就是一把面。

可以把它卷起来放入冰箱冷冻保存。

这种面爽滑劲道，因为添加了碱，还有淡淡的碱香，是北方人最吃的一种面。煮的时候开过3分钟即可。

揪面片的面怎么和视频

您好，以下是一些较难的捏捏乐制作方法：

1. 制作具有多个部分的动物，如蝴蝶、蜗牛、章鱼等。每个部分都需要独立制作并连接在一起。

2. 制作具有复杂结构的建筑物，如城堡、摩天大楼等。需要使用不同的颜色和形状来制作不同的部分，并在最后组装在一起。

3. 制作具有多个可动部件的机器人、汽车等。需要使用轴承、弹簧等零部件来使得不同部位可以移动，同时需要设计合适的连接方式。

4. 制作具有复杂结构的人物、动物等。需要使用不同的颜色、形状和大小的泥团来制作头部、身体、四肢等部分，并使用细小的工具进行雕刻和细节处理。

5. 制作具有多个层次和细节的景观，如森林、草原、城市等。需要使用不同的颜色、形状和大小的泥团来制作树木、建筑物、人物等，同时需要注意各个部分之间的比例和协调性。

揪面片的做法窍门

1、用料:面粉250g，水适量，盐适量，西红柿2个，鸡蛋2个，胡萝卜半根，土豆1个，青菜200克，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量，香菜50克。

2、具体步骤

步骤1、将面团食材混合在一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；

步骤2、西红柿洗净切成块状，土豆洗净去皮切成小块，胡萝卜洗净去皮切成小块，姜切丝，葱和香菜切碎，鸡蛋加入一点点盐打散；

步骤3、起锅烧油倒入鸡蛋液翻炒成块盛出备用；

步骤4、起锅烧油放入姜丝和葱碎爆香；放入胡萝卜，西红柿，土豆拉翻炒片刻，加水烧开。

步骤5、起锅烧水，将面团取出，擀成了3毫米厚的大面片；然后用刀子划成2厘米宽的长条。

步骤6、左手捏住面条的一头，右手姆指、十指种中指捏着面条，将这头揪下大约2、3厘米大的块状扔进锅里，直至所有面条揪面完为止。

步骤7、再倒入炒熟的鸡蛋，加入少许胡椒粉、盐、鸡精，最后淋上香油，撒上少许香菜就可以了。

家常揪面片的做法豆果美食

揪片的制作材料：

主料：面粉,水。（面水比例约：10：4.5）

步骤：

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。　

3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。　

4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。

家常揪面片的做法大全

揪面片基本把面拆成跟层面一样，一片一片往锅里下。

家常揪面片的做法视频

初学者可以揉圆馒头。因为揉圆馒头并不是很复杂的技术，只需要根据一定的步骤和技巧即可掌握揉圆的方法。首先，需要将面粉和水适量混合揉成面团，将面团放在案板上，用手指沿着面团的边缘推开，再将面团向中间收拢，多次重复这个动作，直到面团光滑且有弹性，用手将面团捏成一个圆形，即为揉圆馒头的完成。此外，还需注意面团的松紧和手法的轻重，不要过度用力拉扯面团，否则会导致面团变形。练习揉圆馒头需要多多尝试，多次练习后才能熟练掌握和延伸出更多技巧。