韭菜炒肉的家常做法(韭菜炒肉的家常做法大全图解)

韭菜炒肉的家常做法大全图解

1.食材洗净，杏鲍菇细切条，肉切片，韭菜切段，葱、姜、蒜切末

2.炒勺入油烧热，下入葱姜蒜和肉片爆香，下入杏鲍菇翻炒，加酱油少许

3.炒5-6分钟至杏鲍菇变软下入韭菜、盐、味素翻炒几下，盛出装盘

韭菜炒肉的家常做法大全图解图片

主料：猪肉(瘦)100克，粉丝30克，绿豆芽250克，菠菜150克，韭菜75克，鸡蛋120克

辅料：淀粉(蚕豆)15克

调料： 味精3克， 香油20克， 料酒15克，葱油25克， 醋3克， 盐5克， 花生油30克 ，大葱10克， 姜5克

1. 春韭摘洗净，切3 厘米长的段。

2. 水泡粉丝用刀略斩，不要过长；

3.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；

4. 将嫩菠菜摘洗净，切8 厘米长的段；

5. 水烧沸，将菠菜放入水中焯过；

6. 瘦肉洗净，切丝；

7. 炒勺烧热，放入花生油，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少许，加盐，放入菠菜，粉丝同炒；

8. 另起一勺，放葱油少许，放掐头去尾的豆芽菜，旺火急炒，随放盐及醋适量，以除其豆生味；

9. 将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中；

10. 炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。

11.美味又好吃的肉炒菠菜韭菜的做法完成开吃了。

韭菜炒肉百科

-1-韭 菜 炒 猪 肝

食材：

猪肝300克、韭菜250克、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉2克、料酒15克、生抽30克、糖2克、淀粉适量、鸡精适量。

做法：

1、韭菜摘洗干净切段。

2、猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。

3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒。

4、把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

5、倒入韭菜翻炒，加入酱油，加入盐和糖翻炒。

6、再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。

-2-韭 菜 炒 河 虾

食材：

韭菜、河虾、盐、植物油。

做法：

1、河虾洗净，控干水分。

2、韭菜洗净切成小段。

3、锅中放入适量植物油，烧热，放入河虾翻炒。

4、把河虾炒至变成红色。

5、放入韭菜翻炒，加入适量盐。

6、大火翻炒均匀即可。

-3-尖 椒 拌 韭 菜

食材：

韭菜、尖椒、盐、香油、生抽。

做法：

1、韭菜，尖椒。

2、韭菜切二指段。

3、尖椒切圈。

4、尖椒和韭菜段放容器内。

5、适量盐，香油，生抽拌匀即可。

-4-肉 末 韭 菜

食材：

韭菜、肉、油、姜、十三香、蚝油、酱油、盐。

做法：

1、适量韭菜，肉洗干净！

2、锅里适量油，姜爆锅，十三香，倒入肉末炒熟。

3、加入适量蚝油，酱油翻炒！

4、加入韭菜段，翻炒断生！

5、加入适量盐调味，炒好，出锅！

-5-韭 菜 炒 萝 卜 干

食材：

韭菜300克、萝卜干150克、油3ml。

做法：

1、韭菜挑选好洗净，切碎，别切太长；

2、萝卜干用水浸泡，去咸味，洗净，沥干水，剁碎，越碎越好。

3、热锅，往锅里放入适量的食用油，倒入切碎的萝卜干，小火煸炒至萝卜干散发出微微的香味。

4、把切碎的韭菜倒入锅，大火翻炒，一定要大火，这样炒的韭菜才香，叶子不会黄。

5、翻炒熟，关火，不需要放盐哦。香喷喷，美味出锅，开胃下饭菜。

-6-韭 菜 炒 鸡 蛋

食材：

鸡蛋3个、韭菜适量、青蒜1根、盐少许、胡椒粉少许、香油少许。

做法：

1、鸡蛋液里加入几滴白酒，少许香油，少许盐，少许胡椒粉打散，韭菜洗净切段，青蒜斜切段。

2、锅内放油，油热倒入蛋液，炒成小块，鸡蛋刚成型就盛出。

3、将炒好的鸡蛋盛出待用，这样炒出的鸡蛋非常软嫩。

4、用锅内剩余底油将青蒜煸出蒜香味，别炒大劲。

5、随即放入炒好的鸡蛋加少许盐快速翻炒匀。

6、先放入韭菜根部炒略炒，随即放入韭菜叶部分，旺火快速翻炒匀就关火。

韭菜炒肉图片大全

1、材料：五花肉、韭菜、面粉、姜、花椒、食盐、酱油、花生油各适量。

2、普通面粉加水，按照2：1的比例，和成面团，饧发半小时。

3、姜切末，花椒炒熟后压成细面，花生油在炒锅内加热，倒入碗中晾凉，酱油盛入碗中，备用。

4、猪五花肉切成小丁，加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油，搅拌均匀，腌制。

韭菜炒肉好不好吃

韭菜梗炒肉丝的制作材料：

主料：原料：肥瘦猪肉500克，韭菜梗1公斤。配料：炒菜油100克，花椒油30克，酱油120克，精盐15克，料酒5克，葱、姜末少许

韭菜梗炒肉丝的特色：

味道鲜香，诱人食欲。韭菜梗炒肉丝的做法：

①将猪肉洗净，切成细丝，韭菜梗切成2厘米长的段待用

②将油放入锅内，热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、酱油、料酒、精盐，搅拌韭菜梗同炒几下，淋入花椒油、味精即成

制作关键：此菜适宜春季食用，因为这季节的韭菜鲜嫩味美。韭菜梗下锅后翻炒几下立即出锅，不要炒过火

韭菜炒肉片的家常做法窍门

食材

韭香适量，五花肉适量，白糖适量，盐适量

步骤

1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

2、韭香择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

4、原锅放油烧热，下韭香，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。

韭菜炒肉的做法窍门

1、准备半斤蒜苔，清水清洗干净，把蒜苔切成5厘米的段状，装碟放到一旁备用。

2、把准备好的里脊肉，清洗干净。并将肉先切成片状，再切成细条状，装碗备用。同时加入食盐半勺，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。最后加入生粉一大勺，搅拌均匀，锁住水分腌制15分钟。

3、肉丝腌制好后，需要起锅热油，锅中多加一些食用油，油温6成热，把肉丝加入热油中。肉丝快速进行煸炒，将肉丝炒散，且颜色变成乳白色，即可把炒好的肉丝，控油备用。（肉丝、蒜苔要分开进行煸炒，不可一同进行煸炒）。

4、另起锅，加入适量食用油，把准备好的姜丝，蒜片，花椒加入热油中，爆出香味。接着把肉丝回锅，翻炒半分钟，再把准备好的红椒，全部加入锅中。最后就可以把准备好的蒜苔，入锅进行煸炒。

5、蒜苔入锅后，要立马加入一勺食盐，适量老抽、生抽，根据个人口味进行加入。然后将火转成大火，用大火快速进行爆炒，将所有食材翻炒均匀。蒜苔炒断生后，往锅中加入适量蚝油提鲜，好吃下饭的蒜苔炒肉丝，就可以出锅了。

韭菜炒肉的家常做法大全图解窍门

食材

韭菜肉馅 干虾皮，挂面

教程

1．韭菜肉馅是调好的，因为要拌面，就又加了点酱油炒了一下，加一些水，有一些汤汁

2．锅中放点油，干虾皮放进去翻两下有点焦黄就可以了，拌面很香

3．清水煮挂面，捞出放碗中

4．炒好的肉馅盖在面上（汤汁也到进去），虾皮撒进去，拌一下开吃

韭菜炒肉的家常做法大全图解视频

韭菜200g肉丝50g油适量盐少许鸡精少许生粉少许生抽少许

方法

1韭菜洗净，切成小段。

2瘦肉洗净，切成下小丝。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀。

3锅中放油，先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后，盛起来另装盘备用。

4锅中再次放少量的油，放入韭菜到锅中翻炒。

5撒入少许的盐，翻炒均匀。

6再把肉丝盛到锅中，继续翻炒均匀。

7最后撒上少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。

韭菜炒肉的家常做法窍门

韭花切寸段，红辣椒圈、蒜末备用；牛肉切丝（或五花肉），用酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

腌制后的牛肉，热锅凉油快速翻炒至稍微变色，盛出待用。

锅内倒入少许油，加热后入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香，加入韭菜花炒至断生，再倒入牛肉翻炒片刻，加入少许盐或生抽调味，即可起锅装盘。（此过程不宜过长，以免韭菜花疲软而牛肉太老影响口感）

韭花脆嫩，牛肉鲜香，入口微辣，一层清香一层饱满。

韭菜炒肉的功效与作用

1、将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后切末。

2、准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。

3、将猪肉剁成肉酱，然后放入碗中。

4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。