没有辣椒好吃的家常菜(没有辣椒好吃的家常菜怎么做)

没有辣椒好吃的家常菜怎么做

水煮肉片是一道经典的川菜，因肉片软嫩，汤色红亮，口感麻辣鲜香，非常过瘾又下饭，深受大家的喜爱。

而传统的水煮肉片实际用料并不复杂，更不需要火锅调料来烹饪，但根据地方和口味的变化，又有了各种版本的水煮肉片，适应食客的需求是菜品不断改良的目的。

这里给大家介绍一款相对比较传统，也是用料比较少但味道非常正宗的水煮肉片做法。让大家在家里小火小灶一样能做出好吃地道的水煮肉片。

文章最后还有小贴士，详细经验和大家分享哦！

具体做法如下：

1、材料：里脊肉、白菜、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、花椒粉、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉、盐

2、里脊肉断纹切片

3、加入料酒、淀粉、胡椒粉、盐调味【这里淀粉可以用蛋清代替】

4、搅拌均匀后，加入适量植物油封住水分也能让肉下锅时不粘连

5、辣椒切段，去籽，和花椒一起下锅爆香，炒至棕红色后盛出【这里盛出后不用剁碎花椒，一是在家操作比较繁琐，二是后续我们会添加花椒粉】

6、炒辣椒花椒的油爆炒白菜，断生后盛入碗里

7、重新倒油，爆香豆瓣酱出红油后，倒入葱姜末炒香

8、加入清水或者高汤，加两勺酱油调味

9、汤烧开后下肉片，滑散变色再开锅后，出锅

10、将肉片连汤一起倒入白菜垫底的碗里，上面码炸好的辣椒 花椒，再加花椒粉，蒜碎，小葱碎，浇一勺滚油

11、这样一道正宗地道，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了

小贴士

一，肉片一定要断纹下刀，这样肉片吃起来口感更软嫩。

二，肉片里加淀粉可以用蛋清代替，效果一样。

三，炒豆瓣酱时，一定要炒熟炒透，否则会容易有酱的生涩味道，不够香辣。

四，白菜可以用其他应季自己喜欢的菜代替，炒至断生就可以，因为滚开的汤一砸，就会彻底熟透。

五，关于火锅底料做的水煮肉片，只能说，简单省事，但味道和这个还是有很大差异的，毕竟是火锅料，里面的香料太多，已经盖住了肉和菜的香味。

看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！

没有辣椒好吃的家常菜怎么做视频

鱼香肉丝根本不需要酸菜的哦，最主要的是配料：

主要配菜肉丝、 胡萝卜 、 尖椒 、泡发好的木耳 、 笋丝（配菜可以根据季节适当调整）

调料（250克肉的配料）：姜葱蒜 适量 、 陈醋3勺 、 糖 2勺 、 生抽 2勺 、 淀粉 1勺 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 料酒 1勺 、 老抽 0.5勺 、蛋清 1个 、 盐适量。

这里面没有一个包含酸菜的，网络有很多做鱼香肉丝的视频，很容易就学会了。

没有辣椒好吃的家常菜怎么做的

可以使用洋葱、姜、葱、花椒等香味较重的调料代替蒜。

这是因为蒜是一种常见的调味料，具有独特的香味和口感，但有些人可能因为过敏、口感偏好等原因不适合食用蒜。在烹饪中，洋葱、姜、葱、花椒等调料也具有类似的作用，可以增加菜肴的香味和口感。例如，在烹制肉类时，可以使用姜和葱来增加肉的鲜味和口感；在烹制火锅时，可以使用花椒来提升火锅的味道。此外，一些中西合并的菜式，例如意大利面、西餐等，也常常使用洋葱等代替蒜来调味。

需要注意的是，不同的调料对菜肴的口感和香味会产生不同的影响，因此在选择代替蒜的调料时需要考虑菜肴的风味和口感。此外，有些菜肴需要使用蒜来增加味道，如蒜蓉菠菜、蒜蓉西兰花等，此时无法直接使用其他调料代替，需要考虑其他解决方案，例如不使用蒜调味或者使用其他食材来代替。

没辣椒的美食

对于爱吃土豆的人们来说，土豆怎么做都喜欢吃，不吃辣椒和葱蒜炒土豆的时候可以土豆配肉片，土豆切片，五花肉切片。

先把五花肉腌制一下，当然是按自己的口味腌制。五花肉腌制一刻钟，热锅凉油，待油热些的时候把肉放入，当然可以多放一些姜，肉炒至变色放入土豆片，一起翻炒，这时可以放入一些调料土豆熟时放入盐就可以出锅了，很美味哟

没辣椒的菜谱

甜洋姜做法：

一，准备材料：洋姜2斤。

二，辅料：生姜2块，冰糖4两，香醋2两，精盐半两。

三，具体做法：1，洋姜去皮洗净，大块的用刀切成小块，用盐腌制2小时，沥干水分；2，生姜去皮洗净切薄片；3，准备一个玻璃容器，把洋姜，生姜片装入容器中，加入香醋，冰糖，封闭24小时候即可食用。

提示：加入生姜片是增香，加入冰糖便于储存，不会变质。