茄子炖虾仁的做法大全家常(茄子炖虾怎么做好吃窍门)

茄子炖虾怎么做好吃窍门

原料：茄子、虾仁、五花肉、郫县豆瓣、生抽、醋、糖、蚝油、淀粉、葱、蒜。

做法步骤：

第1步、茄子切成块，大概两厘米高

第2步、茄子块两面都打花刀，这样容易入味

第3步、沾上干淀粉

第4步、平底锅放油，把沾满淀粉的茄子块放锅里煎至两面金黄，盛出备用

第5步、留底油，放入五花肉丁

第6步、放入豆瓣酱炒出红油，加葱蒜

第7步、放入茄子块，继续翻炒

第8步、用调料表里的调料兑成一个碗汁，量的多少可以按照自己的喜好来调，倒入碗汁，翻炒到汤汁浓郁即可关火！

茄子炖虾怎么做好吃窍门图片

食材：

圆茄子 ，青椒，虾仁 ，蒜蓉 ，八角 ，淀粉 ，糖 ，生抽

做法：

1.圆茄子洗净去皮，切成滚刀片状

2.放一勺盐搅拌均匀，静置一会逼出茄子的汁，使茄子变软后，攥干待用

3.在虾仁中加蒜泥和一勺淀粉，抓匀，炒锅加油煸炒虾仁断生

4.盛出虾仁后，锅内还有很多蒜蓉，可以顺势做个碗汁！关碗中待用！火！在锅中加入3勺生抽、2勺耗油、1勺醋、半勺糖、半碗水，搅拌均匀倒入

5.炒锅加少许油，放入八角煸香！倒入攥干的茄子翻炒一下！把茄子在国内铺平静置，使底部的茄子煎制上色后，翻面继续，一直烧制茄子熟透

6.加入青椒，虾仁，和刚才做好的蒜蓉碗汁，煸炒均匀，大火烧制汤汁粘稠即可出锅！

茄子焖虾

1.买回的虾用清水再养一会

2.剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪

3.再次冲洗干净

4.热锅冷油加入生姜煸炒出香味

5.把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色

6.加入一些生抽翻炒几下

7.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒

8.加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可

茄子炖虾仁的做法

用料

茄子 1个

干虾仁 1把

沙茶酱 1勺

黄豆酱

蒜 2瓣

青椒 1个

做法步骤

步骤 1

茄子、青椒切块，切好的茄子泡水防氧化，干虾仁不确定脏不脏的冲下水沥干即可。

步骤 2

下油烧热，放香蒜和干虾仁炒香，下沙茶酱和黄豆酱（黄豆酱没有或不喜欢就不放），一样炒香，然后下茄子翻炒，加盐加生抽翻炒片刻加水炖煮。

步骤 3

煮软后下青椒断生，放点胡椒粉出锅即可。

炖茄子放虾好吃吗

茄子两根，猪肉馅6两，面粉500克，盐2勺，面酱一勺，味极鲜、料酒、胡椒粉适量，葱姜蒜适量，尖椒半个。

面粉中加入一勺盐，目的是和出的面更筋道而且煮饺子时不易破。然后冷水和面，成絮状用手揉面，揉成面团不沾手，盖上盖子醒面10分钟

2.利用醒面时间制作肉馅，肉馅中加入一点盐、胡椒粉、料酒、味极鲜腌制一下。

腌制肉馅

3.茄子切丁，放入一勺盐腌制一下，然后挤干水分，放入腌制好的肉馅中。

4.开始调馅，放入葱姜蒜末，放入辣椒丁，再放入一勺面酱，开始搅拌，然后多加一些食用油，茄子喜油，这样馅料就调好的。

茄子煲虾

茄子是可以和虾子一起吃的。茄子是营养丰富的蔬菜，有很多种做法，可以蒸茄子、炒茄子、炸茄子。虾子所含的营养也很丰富，富含蛋白质、氨基酸和矿物质，而且虾子烧起来非常的美味。茄子和虾可以一起做菜，虾仁烧茄子就是一道色香味俱全的美味佳肴，可以在家尝试做一下这道菜哦!一般茄子没什么相克的食物，什么都能一起吃。但是虾就是不能和有维生素c的东西一起多吃，吃多了会中毒，但是没听说茄子和虾有什么的 。不能搭配的一起的如下：（1）萝卜——水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。 （2）牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4．6的酸性环境中会凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。

茄子炖虾怎么做好吃窍门视频

材料：

2根茄子、一把豆角、3根辣椒、30克虾米、4瓣蒜、1勺盐、1勺蚝油

做法与步骤：

1）把茄子&豆角切条，辣椒切片

2）虾米泡软后切碎，蒜切末

3）热锅热油，把茄子炸至金黄色捞出沥干油分，豆角&辣椒下锅过过油

4）再把虾米下锅炸至金黄酥脆捞出备用

5）锅留底油爆香蒜末，倒入豆角辣椒翻炒，再加茄子1勺盐、1勺蚝油&虾米快速翻炒均匀就可以出锅了

茄子炖小虾做法大全家常

关于这个问题，1. 来自江南的味道，一碗热气腾腾的米饭，配上清炒时蔬和香煎鲜鱼，让你感受到家乡的美食文化。

2. 家乡下饭菜，是一种独特的风味，让你回味无穷。这里有糯米饭、滋补汤、炒面条、烤鸭等多种美味，让你吃得开心，过得舒心。

3. 家乡下饭菜，是一道道传承了几百年的经典美食，它们独特的口感和味道，让你不仅满足了口腹之欲，更重要的是感受到了家乡的文化底蕴。

4. 香喷喷的米饭，一口接一口的下饭菜，让你的胃口倍增。这里的家乡美食，不仅让你回味无穷，更是让你感受到家乡的热情和好客。

5. 家乡下饭菜，是一种美食的艺术。这里的厨师们，用心制作每一道菜品，让你品尝到最正宗的家乡味道，同时也让你感受到家乡文化的魅力。

6. 家乡下饭菜，是一种难以忘怀的记忆。这里的菜品，不仅是一种食物，更是一种情感的表达。让你在远离家乡的时候，也能感受到家乡的温暖和关爱。

7. 家乡下饭菜，是一种滋味。它们不仅能够满足你的味蕾，更是能够让你感受到家乡的情感和文化。让你不仅吃得饱，更是吃得开心、吃得幸福。

茄子炖虾的做法

1.茄子两个，掰成小块儿，据说用刀切的有铁锈味儿，所以就掰喽！

2.一个土豆，用匙儿整成小块儿，为什么呢？网上这么教我的

3.若干个鲍鱼，洗净备用，可以切成小片，也可以整只放，要问若干个是多少，那就看你兜里钱有多少啦，如果是土豪，当然是多多益善，要是太多了，就成了炖鲍鱼了，味道未必好

4.五花肉，葱花，姜段。据说还可以放点儿胡萝卜。

5.开始烹饪：豆油适量。

放入葱花、姜段，翻炒后放入猪五花。

炒出肉香味儿后，土豆块下锅翻炒。

再加入茄子翻炒，时间不用长，变色即可。

加入开水，水要没过茄子土豆。

大火炖十分钟左右。

加入鲍鱼，此时可加盐和味精。

注意！注意！关键的调味品来啦！咸鸭蛋的蛋黄，放两个，搅拌碎碎滴，中火炖约五分钟。

6.鲜美的东北家常鲍鱼炖茄子出锅啦！

鲜虾炖茄子

所需食材

茄子300克，豆腐300克，大虾仁100克，枸杞20克，葱花、蒜末、香菜各少许。调料辣椒酱2小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，鸡粉少许，辣椒油适量，白醋2小匙，水淀粉适量，色拉油3大匙。

制作方法

1、将茄子切成菱形块，炸熟;枸杞用温水泡开。将豆腐打成泥做成海参形.炸熟;虾仁焯水。

2、净锅放底油，放葱、姜、蒜爆香，加入调料对咸鱼香味汁，放入炸好的茄子、豆腐、虾仁、枸杞子翻炒，水淀粉勾芡，出锅盛盘即成。