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香菇炖猪肚的做法大全家常做法大全(香菇煲猪肚汤的做法)

2023-05-14 09:40:18家乡菜谱1

香菇煲猪肚汤的做法

用料

鲜猪肚 两个个

食用碱 一撮

白酒 两勺

姜片 十片

盐 适量

炖猪肚的做法步骤

步骤 1

买回两只鲜猪肚,加白酒和一点点食用碱捏表面粘液。我看了一下别人的做法,有用面粉的,有用醋的,目的都是一样的,家里有什么就用什么。

步骤 2

这个,仅仅靠冷水清洗是洗不掉的,用小刀刮也不是很好刮,一般都是煮熟之后再刮就很容易了。

步骤 3

清洗猪肚的过程不太适合传上来,首先用碱和白酒捏去粘液,翻面反复捏,然后用清水洗净,拿一把剪刀,将肚子剪开,然后将不能食用的地方剪掉。两个肚子,一个挺干净,就是稍微剪了一些油脂下去,另一个就脏一些,有一块猪肝在上面,还有一些淋巴组织,全部剪去扔掉。洗干净之后就可以下锅煮了,冷水下锅,锅里什么都不加。

步骤 4

猪肚煮好之后捞出来放进凉水盆里,刮去脏东西,切成合适的条,顺便切了几片姜。

步骤 5

锅里加油,油量很少,稍微润润锅。

步骤 6

姜片扔进去煸出香味。

步骤 7

猪肚加进去翻炒。

步骤 8

炒一会加盐,继续翻炒。

步骤 9

炒到锅里水汽越来越大,这时候还没好,还要继续翻炒。

步骤 10

炒到水汽全没有了,只剩下油了,这个状态已经有些粘锅了,再炒就会糊锅。

步骤 11

加没过猪肚的水。

步骤 12

大火煮开,汤变奶白色,换锅。

步骤 13

放入高压锅,大火上汽,上大汽之后煮两分钟,调中小火压十五分钟。我妈妈家的是猛火灶,我调的最小火,按自己家炉子的火力来调。

步骤 14

炖好了,口感正好。

香菇炖猪肚子

1、先将猪肚翻到里面,将一些白色油脂扯干净。

2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下(就像洗衣服一样的搓就行,大概里外搓个3分钟左右)。

3、锅里水烧开,将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。

4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。

5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净(里外都要翻过来洗一洗哦!)。

6、将洗净后的猪肚放入高压锅内,加入一勺料酒,四、五片姜,加入没过猪肚量的清水,开大火出气后转小火再压上20分钟左右。

7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍,沥干水分。

8、将处理好的猪肚切片。

9、水发香菇切条、姜切片。

10、姜剥去壳后洗净切片。

11、起油锅,入姜片爆香。

12、加入香菇。

13、约一分钟后出香味。

14、加入冬笋片,翻炒约一分钟至变色。

15、加入肚片翻炒均匀。

16、加入适量盐。

17、加入适量料酒,翻拌均匀。

18、加入适量清水(以刚没过菜量为宜)。

19、加入蒜根,大火烧上3-5分钟。

20、出锅前加入少许鸡精,冬笋炒猪肚就做好了。

21、出锅。盛入碗里,即可食用。

香菇煲猪肚汤的做法窍门

食材:

猪肚1个,生姜1块,淀粉、盐(搓洗猪肚用)适量,干花生100克,干香菇50克,清水适量,白胡椒10颗。

花生香菇煲猪肚汤的做法:

1.猪肚,许多人说不会清洗,也不易清洗,有异味,其实要想把猪肚洗干净,只需要准备盐和淀粉两种调味品即可。煲猪肚汤,生姜块是必备的。

2.把猪肚内层翻出来,先撒上盐搓洗一下,搓洗去黏液,冲洗干净后再撒上淀粉继续搓洗,按照这个步骤,多清洗几遍,直至把猪肚内层搓洗干净,没有黏液和异味。

3.准备一些干花生和干香菇,放入清水中泡发开备用。香菇有一种特殊的香味,和猪肚搭配,去腥味的同时也能增香。

4.汤锅中加入清水,把洗干净的猪肚放入冷水中,切上几片生姜片,大火煮开,撇去浮沫,汆烫2分钟。

5.汆烫过的猪肚捞出,冲洗干净后才容易把它们都切成条,生猪肚不容易切,所以都要汆烫这一步,同时能去掉更多血水和杂质味道。

6.砂锅倒入适量清水,把汆烫过的猪肚、泡发好的花生和香菇全部放入汤锅中,加入几粒白胡椒粒,姜块拍扁,大火煮开后,转小火煲1小时。

7.汤煲好后再加适量盐调味。这一锅养胃顺气的猪肚汤,可要学会,老少皆宜,冬天多喝养胃极了。

香菇猪肚汤的功效

食材

墨鱼适量,猪肚适量、鸡适量、香菇适量、杏鲍菇适量、海鲜菇适量

1、墨鱼提前一天浸泡发好,将猪肚、鸡、香菇、杏鲍菇、海鲜菇清洗干净。

2、砂锅中入清水,水沸后加入猪肚,鸡块、酸萝卜、生姜、葱、花椒。

3、大火煮30分钟,去掉浮沫,转中火,待猪肚可以插进筷子的时候,捞出。

4、捞出猪肚改刀,放置一边待用,入墨鱼,炖煮30分钟。

5、煮好后加入切好的猪肚、香菇、杏鲍菇、海鲜菇等,小火炖煮2个小时即可。

香菇煲猪肚汤的做法大全

一、用料

羊肚菌 10棵左右

排骨或者筒骨 250克

生姜 6片

盐 少许

料酒 少许

二、羊肚菌煲汤的做法步骤

步骤 1

先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘,用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉,一会一起入锅里炖。

步骤 2

筒骨洗净,生姜切片。

步骤 3

筒骨入锅中加三片生姜,和少许料酒,焯水去除血水。

步骤 4

焯水后的筒骨洗净,放入电炖锅中。

步骤 5

将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土,放入电炖锅中,同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中,碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水,沫过食材一点,水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。

步骤 6

选择营养汤的模式来慢炖,一个小时左右。

步骤 7

炖好后加入一点点盐提味即可。

香菇猪肚汤的做法大全

:香菇切丁100克 党参50克,猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克 做法:

1、 猪肚切去肥油,洗擦干净,除去异味(可用生粉,盐洗擦),粉肠洗净;

2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟,取出洗干净,弄干水分,将香菇丁,党参放入猪肚内,用草线(如绑粽子的那些)把猪肚口绑起来不让香菇丁,党参流出来;

3、 瘦肉飞水后洗净 4、 水9杯或适量煲滚,将香菇丁、党参,猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味即可。

香菇炖猪肚的功效

完全可以!教你种猪肚包蛋的做法:

1、原料:猪肚1个,7个土鸡蛋,香菇,茶油;

2、猪肚依次用淀粉,醋,菜油洗过,将有油的那面包在里面,捞过备用;

3、鸡蛋打开加盐,料酒,茶油打散,倒入捞过的猪肚内,用棉线封上口;

4、将装蛋的猪肚在锅里煮开放入砂锅加香菇煲4-5个小时就好了。

香菇猪肚汤的营养价值

我个人觉得,香菇好吃。非常喜欢吃香菇,香菇做成的菜非常的香、鲜、甜,香菇可以做好多菜,比如说可以做香菇炖鸡,可以做成香菇焖鸡,可以煮成香菇肥牛,可以煮成铁板香菇,还可以做成香菇瘦肉汤,这些都是非常美味的菜式,也是常见的菜式。简单又不失美味。

香菇煲猪肚汤的做法视频

食材:

猪肚1个,生姜1块,淀粉、盐(搓洗猪肚用)适量,干花生100克,干香菇50克,清水适量,白胡椒10颗。

花生香菇煲猪肚汤的做法:

1.猪肚,许多人说不会清洗,也不易清洗,有异味,其实要想把猪肚洗干净,只需要准备盐和淀粉两种调味品即可。煲猪肚汤,生姜块是必备的。

2.把猪肚内层翻出来,先撒上盐搓洗一下,搓洗去黏液,冲洗干净后再撒上淀粉继续搓洗,按照这个步骤,多清洗几遍,直至把猪肚内层搓洗干净,没有黏液和异味。

3.准备一些干花生和干香菇,放入清水中泡发开备用。香菇有一种特殊的香味,和猪肚搭配,去腥味的同时也能增香。

4.汤锅中加入清水,把洗干净的猪肚放入冷水中,切上几片生姜片,大火煮开,撇去浮沫,汆烫2分钟。

5.汆烫过的猪肚捞出,冲洗干净后才容易把它们都切成条,生猪肚不容易切,所以都要汆烫这一步,同时能去掉更多血水和杂质味道。

6.砂锅倒入适量清水,把汆烫过的猪肚、泡发好的花生和香菇全部放入汤锅中,加入几粒白胡椒粒,姜块拍扁,大火煮开后,转小火煲1小时。

7.汤煲好后再加适量盐调味。这一锅养胃顺气的猪肚汤,可要学会,老少皆宜,冬天多喝养胃极了

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