小米椒的做法大全家常(小米椒的简单做法)

小米椒的简单做法

原料：晒好的辣椒酱1斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。

辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。

做法步骤：

1、把猪油和羊油切成小块放在锅里，开小火炼出油来，把油渣捞出不用。

2、把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里。

这种做法做出的羊油辣椒才是最正宗的，但比较费心费力费时间，下面再给大家介绍一种经过简化的羊油辣椒做法吧——

羊油辣椒的简单做法

原料：辣椒面半斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。

辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。

做法：依上法把羊油和猪油炼好以后，倒入色拉油并放入所有辅料，小火炸出辅料的香味后，捞出所有的辅料不用，将干净的热油放至6成熟左右时，浇到辣椒面里拌匀即可。

小米椒做法大全家常

1、做油泼小米椒时，需要准备干燥的小米椒150克，油泼辣椒专用调味料20克，熟芝麻30克，菜籽油200克。把准备好的小米椒提前用清水洗净并晾干表面的水分，晾干后要把它放在料理机中，研成粉末，取出备用。

2、把研碎以后的小米椒放在干净的大碗中，然后加入准备好的油泼辣椒专用料再放入准备好的熟芝麻，不要把炒锅放在火上加热，烧干后把准备好的菜籽油放到锅中加热，等它冒烟以后关火。

3、家热的冒烟的菜籽油不能直接浇在小米椒上，应该让它温度略降，然后再直接把热油浇在小米椒上面，浇的过程中要用干燥的筷子不断搅拌，让小米椒能与热油充分接触，等油全部倒入以后就能闻到浓郁香气，而且能看到漂亮的辣椒红油，这时自制的油泼小米椒也就做好了。

4、油泼小米椒在制作时如果没有专用调味料，还可以用蚝油来代替，也可以放入适量的花生米袋，花生米在放入以前一定要用油把它炸熟，再去掉表皮，研成细末，放入时间与熟芝麻一样。做油泼小米椒时油的温度一定要掌握好，如果熬制时温度达不到，会影响油泼小米椒的口感，而如果把油温过高的菜籽油直接浇在小米椒上，又会把小米椒烫糊，而且会让做好的油泼小米椒，味道变苦。

小米椒咋做好吃

步骤如下，可供参考：

1）先准备好青椒然后洗干净，要选那种长长尖尖的才辣，才好吃2）把靶子跟里面的芯去掉，如果芯不好去也可以留着，不过口感没那么好3）把辣椒切开一切为二，入盘4）将锅内倒入鲜汤，及相应调料煮开（注意千万不要放油），在将切好的辣椒放入锅中稍微过一下5）将煮好的辣椒沥干，用盘子装起来6）将耗油及别的配料爆一下，注意，耗油一定要放得多7）将爆好的材料浇在沥干的辣椒上完成

下饭小米椒怎么做

原料：新鲜朝天椒五斤、白酒（这个需要最后用，具体多少，以没过辣椒为准，度数四五十度的就可以）、大蒜一斤半、姜片（有个十片八片就行，单片有一次性打火机大小就可以）、冰糖（这个可以灵活掌握，建议半斤）、盐200克

腌制方法：

1、准备好特别新鲜的朝天椒，洗净晾干水份；（这里需要注意：不要剪辣椒把，更不可以人为故意弄破辣椒）

2、将需要用到的坛子和盆洗净晾干，一定不要带有或沾到油脂；

3、大蒜剥去皮，姜切片，不要清洗，备用。（注意卫生，处女座的朋友，可以带皮清洗，在去皮，反正去皮以后不能洗）

4、将准备好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖和盐一起放入准备好的大盆内；

5、用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖充分混合；

6、将充分混合好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的坛子内；

7、倒入白酒，稍没过所有辣椒即可；

8、将坛子密封，这很关键，一定要密封住；

9、二十天以后就可以取食了。

提示：

1、用了足够的白酒，所以不用担心时间过长会坏掉。

2、这个方法红的，绿的朝天椒都适用。

3、好吃，味不错！

小米椒怎么做才好吃

1材料:小米椒、姜、盐、糖、白酒。

2做法步骤:

31、新鲜的小米椒洗干净，晾至没有水分，带上一次性塑料手套，把小米椒剁碎。

42、姜切沫，蒜切碎。

53、加入一勺盐。

64、一勺糖，搅拌均匀。

75、放入玻璃容器，再放入一勺白酒，把容器填满，发酵一晚，第二天放入冰箱，腌制7天，美味的小米剁椒就做好了，可以根据个人口味，如果怕辣可以换成普通的红椒。

用料：猪腿肉300克、螺丝椒6个、大蒜4颗、植物油适量、精盐适量、生抽适量。

1、将猪肉切成条状，加生抽，少许盐腌5分钟。

2、将螺丝青椒，大蒜切成丝。

3、锅里放油，烧热加入大蒜，猪肉爆炒至猪肉变色，便铲至盘内待用。

4、锅内剩下的油，放入螺丝青椒、盐炒至青椒发软。

5、将炒好的猪肉放入青椒里，放适量的生抽，翻炒一下即可。

小米椒都可以怎么做

1、腌制新鲜小米椒是需要准备新鲜小米椒300克生姜150克，和醋以及白糖各适量准备一些，另外还要准备一个干净的玻璃瓶和适量白糖，食用盐和凉白开都要适量准备一些。把准备好的干净玻璃瓶用高温消毒并晾干里面的水分。

2、把准备好的食用盐和白糖放入玻璃瓶中，加入准备好的凉白开，大约到玻璃瓶的1/2处再加入准备好的醋和生抽，用干净筷子把它们调匀这时腌制料汁就已经做好。再把准备好的小米椒洗净以后去掉水分直接放到料汁中腌制，五六天以后小米椒就能腌好。

小米椒怎么做菜吃

1.泡酱容器洗净，用热水烫过，控干水，要保证无水无油；2.辣椒洗净、蒜去皮用热水淋过沥干水份，辣椒去蒂,注意不要弄破了；3.用少量的油爆熟辣椒和蒜；4.把爆好的辣椒和蒜倒入瓶子里，然后加倒大量的酱油进瓶里泡一周即可食用了。

小米椒做什么家常菜

       冷冻小米椒的正确方法：

       新鲜的小米椒如果用不完，可以把小米椒清洗干净，之后去掉辣椒根，自然晾干之后放入保鲜袋中，最后放进冰箱冷藏室即可。

        使用的时候不需要解冻，直接入菜就可以，这个方法很简单也很实用，冷冻之前一定要把腐烂变质的小米椒先挑出来。

小米椒的吃法

你这个问题我来帮你回答，辣椒加淀粉＝香酥辣

1

干辣椒段尽量去籽用水洗净，加三克盐入沸水煮3分钟，捞出沥干水分

2

直接到盆里混入玉米淀粉、糯米粉、芝麻仁。

3

锅中倒入玉米油，炸好花生仁备用。油稍凉至6成热，约170度放入裹好粉的辣椒，中小火炸至辣椒颜色变成枣红色捞出控油。

4

把花生仁倒入炸好的辣椒段，放糖盐拌匀即可

小米椒佐料的做法

1、如果辣椒酱太辣，可以加蜂蜜、糖、白醋来缓解，也可以加高浓度的白酒来溶解辣椒元素。

2、可以加入适量的纯牛奶，吃辣椒酱太辣了的话同样也可以喝适量的纯牛奶来缓解这种情况。

3、如果在烹饪的过程中，放太多的辣椒酱会太辣，那么也可以加白醋、白酒来缓解辣椒酱的辣味，如果在腌制的过程中，腌制得太辣，也可以用清水洗净，再腌制一次。