榛蘑炖鸡腿的家常做法大全(榛蘑炖鸡腿的家常做法大全视频)
榛蘑炖鸡腿的家常做法大全视频
食材明细
鸡腿、香菇、土豆、葱、姜、蒜、八角、生抽、料酒、糖、醋、盐。
1、将鸡腿肉和骨头分离,切成块。鸡肉颜色很正啊,一看就是健身过的鸡
2、香菇摘洗干净切片,土豆去皮洗净切块,葱切葱花,姜切丝,蒜切片。
3、将蘑菇放入开水中焯下
4、热锅凉油放入鸡腿肉,翻炒,这时候就闻起来很香
5、鸡肉变色之后放入葱姜蒜和土豆,翻炒。
6、放入香菇翻炒。
7、加入适当的开水,放入一个八角,两勺生抽,一勺料酒,一勺糖,半勺醋适量盐,大火烧开小火慢炖。
8、30分钟之后,关火。满屋子飘香啊
9、撒上香菜和枸杞,真是鲜美啊!
榛蘑菇炖鸡的家常做法
一、材料:
整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”:硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
二、做法:
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。
榛蘑炖鸡腿的家常做法大全视频窍门
烤鸡腿,鸡腿炖土豆,鸡腿炖蘑菇,奥尔良鸡腿,香酥鸡腿,清水煮鸡腿,啤酒酱鸡腿,凉拌鸡腿肉丝,煎鸡腿,叫花鸡腿
榛蘑炖鸡的功效与作用
小鸡炖蘑菇热量是(以100克可食部分计)为126大卡(527千焦),
小鸡炖蘑菇热量是不高的,蘑菇的热量也很低,非常适合减肥人群食用的,鸡肉是属于高蛋白食物,含有的脂肪和多糖也比较低的。要控制热量就需要少吃面食,淀粉高的食物和肥肉等。
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榛蘑炖鸡腿的做法步骤
1榛蘑冲洗干净,冷水泡发。
2鸡腿清洗干净,斩成大块。(保留鸡皮上的油)
3准备好所需的各种调料。
4炒锅中烧热油(比平时炒菜的稍多些即可),放入适量冰糖。
5冰糖融化成焦糖色时,放入鸡块大火翻炒。
6鸡肉表面紧绷基本断生后,放入准备好的香料继续翻炒。
7加入适量料酒。生抽老抽。
8翻炒均匀,至鸡皮中的油脂基本析出。
9加入清水没过鸡肉(因为还要炖蘑菇,水量要大一些)。
10榛蘑挤掉水分备用。
11锅中的水烧开后放入榛蘑,大火烧开3分钟后调中小火炖30分钟。
12三十分钟后根据汤的味道放入适量盐调味。
13大火收汤,留少量汤汁即可出锅。
14炖好的榛蘑吸收了鸡汤汁的味道和油分,特别的香,每次做这道菜,蘑菇都是最先被抢光的。
榛蘑炖鸡怎么做好吃
【榛蘑炖鸡】
材料:针蘑130g 鸡腿半只 干红辣椒2个 大葱一棵 姜半块 蒜2瓣 花椒若干 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖一汤匙 盐少许 香叶2片
做法步骤:
1、榛蘑用凉水快速冲2次,然后放在盆里用温水发泡。发泡好的针蘑要一只只摘干净,保证去沙干净。留一碗发泡榛蘑的水,备用。
2、鸡肉泡凉水中,加入少许料酒。静止15分钟。鸡肉冷水下锅,焯一下去腥去浮沫,葱叶和姜皮去味。
3、锅内放少许油,葱切段,蒜切两半即可。油温热下滤掉水的鸡块,翻炒,加入调料一起翻炒片刻。
4、加热水,要多加点尽量一次加够量。放入生抽老抽白糖,开锅后加入榛蘑。半小时后加盐,容易入味。
5、再小火炖15分钟左右,汤汁变浓,就可以关火了,完成。
榛蘑炖鸡营养价值
半个小时就可以
1、泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。
3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快
榛蘑炖鸡窍门
食材 主料 松菇 2把 鸡 半只 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 红烧汁 1勺 八角 1个 香菜 适量 粉皮 适量 步骤 1.松菇洗净泡发。
2.鸡洗净剁成小块。3.香菜摘洗干净切成段,葱姜切好备用。4.锅里油热加入鸡块煸炒。5.煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。6.加入酱油使鸡肉上色。7.加入松菇翻炒一会。8.加入红烧汁翻炒均匀。9.加入适量水没过鸡肉,加入粉皮中火炖煮。10.煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。11.出锅前加入香菜调匀。小贴士 1 加入鸡块要多煸炒一会,炒至鸡肉7-8分熟。2 喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒同炒榛蘑炖鸡放什么调料
1.
将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
2.
冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3.
煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
4.
捞好的鸡肉放入盘中备用
5/18
准备好适量香菇。将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。
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水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
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其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水,备用。
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准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。
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锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。将葱姜放入锅中,煸出香味。
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将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。
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放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。
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先放入适量水。再放入白酒,陈醋。适量花椒。3颗大料,3勺白糖,进行调味。
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放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。
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将香菇放入高压锅中。
15/18
将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。
16/18
放入一小勺味精。
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准备好小葱。切成小碎。
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将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
榛蘑炖鸡腿家常做法窍门
炖鸡能放蘑菇跟白菜,做法如下:原料:鸡肉、蘑菇、白菜、粉皮、葱、姜、蒜、盐、酱油、耗油适量。做法:
1、鸡腿肉炖蘑菇,鸡腿肉切小块焯水,干蘑菇凉水泡开,粉皮少许,葱姜蒜爆锅;
2、下焯过水的鸡腿肉炒香,加适量清水,大火烧开,放入泡好的蘑菇,改小火炖;
3、十分钟后加入粉皮,盐,酱油,耗油适量,大火烧开,改小火炖五分周入味,即可。
榛蘑炖鸡腿的家常做法大全视频教程
步骤/方式1
将鸡肉洗干净放盆里,蘑菇是晒干的,给泡发后沥干水份备用。
步骤/方式2
葱切段,姜切片,准备一枚八角。
步骤/方式3
起锅热油,油开了把鸡肉放入锅里翻炒
步骤/方式4
放入葱,姜,一起继续翻炒。
步骤/方式5
放入适量生抽,老抽,料酒。
步骤/方式6
填入一碗水,放入适量盐,八角,大火炖开。
步骤/方式7
大火炖开5到8分钟后,放入蘑菇。
步骤/方式8
炖时隔几分钟翻炒一下,方便入味。
步骤/方式9
汤快烧干了小火闷两分钟就可以出锅,撒点葱花。
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