不油炸带鱼的家常做法大全(不炸带鱼怎么做好吃)
不炸带鱼怎么做好吃
食材用料
带鱼2条,姜1块,料酒1勺,葱半根,蒸鱼豉油适量,食用油适量,盐2克,生抽1勺,胡萝卜(装饰)少许
做法步骤:
步骤 1
带鱼清洗干净,撕掉里边的黑膜,带鱼切段,葱切断,姜用刀拍一下切丝,加一勺生抽、料酒,盐腌制20分钟
步骤 2
盘中底部铺姜片
步骤 3
把鱼摆好,上面在放上葱和姜丝,水开蒸15分钟
步骤 4
水开蒸15分钟,去掉蒸鱼时的葱姜,倒掉蒸出的水
步骤 5
沿盘子边倒入蒸鱼豉油,铺上切好的葱丝和胡萝卜丝,淋上热油激发香味
步骤 6
上桌开吃喽!清淡不腥不腻,好吃又健康!
不炸带鱼的家常做法
材料:
带鱼适量,生姜一块,香葱适量,小米椒适量,酱油适量,香油适量,料酒适量
做法
1.把带鱼清洗干净之后切成小块,然后用料酒腌制半个小时。
2.把带鱼码在盘中,撒上切好的生姜和香葱上锅蒸熟。
3.在蒸好的带鱼上加入酱油和小米辣,最后淋上热油即可。
不炸带鱼怎么做好吃窍门
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。
炸带鱼不裹面怎么炸
第一步:用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上,经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些,可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损。同时,腌制还有去除带鱼腥味,以及让带鱼提前入味的作用。
第二步:把煎锅烧干以后关火,趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍,让锅的四周都涂上姜汁,然后再倒油烧热,油热后再放带鱼开始煎制。
煎锅里倒适量油烧热以后,再放入少量的黄油,然后再放入处理好的带鱼开始煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅,而且去腥、增香、肉嫩。这种方法也适合用来煎制其它的海鱼。
不炸带鱼怎么做好吃视频
主料:带鱼1条
调料:老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克
做法步骤:
1.带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;
2.带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝;
3.带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐;
4.调入适量料酒;
5.再调入适量胡椒粉,五香粉;
6.再调入适量蚝油;
7.戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;
8.拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉;
9.锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;
10.用小火炸至两面金黄即可,带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。
不炸红烧带鱼的家常做法
炸带鱼前没放盐,可以把炸好的带鱼再红烧一次。
炸带鱼时可以把面粉与玉米淀粉,按2:1比例混合然后加适当的五香粉、胡椒粉、食盐,放在干净的食品塑料袋中,然后将清洗干净的带鱼段放入混合好的面粉塑料袋中,轻轻抖动、翻个,让鱼段均匀地粘满面粉。
带面粉湿润后,在炒勺中放入适量的油,中火煎至金黄出锅。带鱼段外焦里嫩,香味扑鼻。
不油炸的带鱼怎么做
放的生抽先腌制十五分钟再下锅炸会不散一点。
不用炸的带鱼
主料:带鱼2条(约1斤半重)
配料:料洒1勺,生姜1块,大蒜2棵,精盐5克,薯粉25克,白胡椒粉5克。
操作步骤:
1,姜,蒜去皮榨汁。
2,带鱼洗净去头,去内脏,切段,加入盐,料酒,姜蒜汁,胡椒粉用手抓均匀。腌5分钟。
3,锅中放油,油八成热时放入带鱼,小火炸,炸至两面金黄捞出,控油即可装盘。
不用油炸带鱼怎么做好吃
用料:
带鱼3条,料酒3勺,淀粉一小碗,糟卤1袋。
夏日低卡糟带鱼(不用一滴油)的做法步骤:
步骤 1
带鱼洗净,用料酒抓匀,表面裹上薄薄一层淀粉,放入烤箱用炸带鱼功能。
步骤 2
炸好的带鱼用糟卤浸泡过夜即可。
步骤 3
完成。
不炸带鱼怎么做好吃又简单
食材:带鱼肉250克,元葱瓣,胡萝卜片各少许,鸡蛋1个
调料:油1000克(约耗75克),精盐、精各1/3小勺,绍酒1大匙,醋、白糖各1/2小勺,葱,姜末,蒜片各少许,淀粉适量。
做法
1、鱼肉切3厘米长的“菱形段”,装碗内,加精盐、味精、绍酒调味,挂“全蛋糊”,入七成热油中炸至表皮稍硬捞出磕散,再倒入热油内炸透,见呈金黄色时,倒入漏勺。
2、用小碗加入精盐,叶精,酱油、醋、白糖、水淀粉调制成“芡汁”备用。
3、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,下入元葱瓣,胡萝卜片煸炒,烹绍酒,再下入炸好的鱼段,泼入对好的“芡汁”,翻炒均匀,淋明油,出锅装盘即可。
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