腐竹山药的做法大全家常做法(腐竹山药怎么做好吃)

腐竹山药怎么做好吃

原料

牛肚 (300克)

油 适量

盐 8克

味精 5克

蒜 两瓣

姜 少许

八角 少许

花椒 适量

香菜 适中

蒜苗 少许

炼乳 5克

方法1/将买好的生牛肚用水焯一遍，使其更嫩，取出后放入盘里。

方法2/把牛肚切成小长条段，切的细一点，入口感觉更有味。

方法3/炖汤用的配料：将花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些，稍后下锅时来用。

方法4/灶火打开后，油烧至八分热，把花椒、蒜等料物搁入锅，煸出一阵香味。

方法5/牛肚入锅，用铲子拌着八角微微翻炒一下，大约两分钟，炒的起油变软。

方法6/切一些蒜苗段、香菜等食材，入味尽可增添香味，此步看个人的口味，如您不喜可不放。

方法7倒入锅中一些清水，炼乳，拿铲子在锅里将汤汁搅动一遍，使之浓郁均匀。

方法8/调中火，盖上盖子，开始熬肚丝汤，时间尽可能长一些，至少烧四十分钟左右，掀盖，加少许盐、味精，出锅。

方法9/连汤带肚慢慢倒入碗里，热乎乎的，吃着非常舒服。

方法10.美味又好吃的炖皮肚完成开吃了。

腐竹山药木耳的做法窍门

用料:

猪小排

山药

腐竹

酱油

料酒

蚝油

辣豆瓣酱

葱白

姜

蒜

桂皮

八角

花椒 几粒

美人椒 1-2根

香葱

山药腐竹烧排骨的做法步骤:

步骤 1

用冷水浸泡半个小时以上去尽血水，沥干水分备用。

步骤 2

低油温炸腐竹，炸制金黄色（倒入适量的油，锅热关火，烧等一下，放一条腐竹，看见有泡泡就是对的）。

步骤 3

控油用温水泡软

步骤 4

凉水焯烫排骨，看见浮沫撇干净，捞出备用。

步骤 5

蒜、葱白和姜都拍扁

步骤 6

锅内倒适量的油，油热后下入排骨（小心溅油），煸炒，使水分挥发（锅内声音没那么大）。倒入辣豆瓣酱，翻炒均匀后。下入桂皮、八角和花椒，葱白段，蒜和姜，翻炒均匀。

步骤 7

肉发亮且紧后，倒入料酒、酱油和蚝油，翻炒均匀。 翻炒几下，加入少量的糖。 将全部食材倒入高压锅内，倒入不没过食材的开水，大火焖15分钟。

步骤 8

把腐竹握去水分，切成长小段。 山药去皮切滚刀块。 美人椒切长小段儿

步骤 9

水开后将山药焯一下捞出。

步骤 10

将焖好的排骨和汤汁倒入炒锅内（去掉葱姜蒜和香料），翻炒下。中火，放入腐竹、山药，翻炒。

步骤 11

快收汁时下入美人椒和香葱段，翻炒均匀，收汁即可。

腐竹山药怎么做好吃又简单

用料

松茸 八朵

淮山药 半根

板栗 五颗

腐竹 三根

胡萝卜 半根

姜片 少许

芝麻酱 少许

核桃油 少许

松茸腐竹汤的做法步骤

步骤 1

除了腐竹和芝麻酱，其他材料全部放入砂锅内大火烧开，小火慢炖，我这里用的是早餐没有吃完的熟板栗，本着不浪费的精神，就直接用来煲汤了，要是用新鲜板栗的话，需要一分为二，这样容易入味，让汤汁灌入板栗。

步骤 2

香甜可口看板栗和淮山药快要熟的时候，放入芝麻酱和腐竹，待汤汁浓稠时关火，赶紧趁热来上一碗，喝完整个人都暖暖的！

步骤 3

汤汁浓稠，鲜美无比，一喝就停不下来一款具有养生功效又美味的素汤，你还在等什么？

腐竹山药的做法大全

1、主料：山药500克。紫苏叶300克

2、辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克。

3、调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。

4、把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；

5、去皮，切碎压成泥，加入面粉、紫苏叶，盐、味精，拌匀和成山药面团；

6、把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；

7、与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；

8、放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；

9、加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；

10、将山药紫苏面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；

11、滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。

山药腐竹汤

制作原料

主料：光母鸡1只，1100克、光鸭1只，1100克、蹄膀1 只，700克、光鸽子1只，300克。

徽州一品锅

辅料：水发海参325克、水发鱼肚 250克、火腿筒1只，325克、火腿片10片，熟鸡蛋10克 、山东胶菜心1100克、冬笋片10克、青菜心4棵、葱结85克、姜片85克、黄酒65克、盐20克、味精13克、鸡汤1900克。

制作过程

1、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取 去葱、姜。

2、用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。然后将鸭子、火 腿筒、鸡，蹄膀依次围在上面的四周，中间放鸽子，成后一个梅花形；外面再围 上10只鸡蛋，每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋；另将青菜心放在鸽子上面， 最后加上鸡汤和味精，上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席，适宜于冬季。

制作方法

“一品锅”的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。

腐竹山药汤的功效

原料

牛肚 (300克)

油 适量

盐 8克

味精 5克

蒜 两瓣

姜 少许

八角 少许

花椒 适量

香菜 适中

蒜苗 少许

炼乳 5克

方法1/将买好的生牛肚用水焯一遍，使其更嫩，取出后放入盘里。

方法2/把牛肚切成小长条段，切的细一点，入口感觉更有味。

方法3/炖汤用的配料：将花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些，稍后下锅时来用。

方法4/灶火打开后，油烧至八分热，把花椒、蒜等料物搁入锅，煸出一阵香味。

方法5/牛肚入锅，用铲子拌着八角微微翻炒一下，大约两分钟，炒的起油变软。

方法6/切一些蒜苗段、香菜等食材，入味尽可增添香味，此步看个人的口味，如您不喜可不放。

方法7倒入锅中一些清水，炼乳，拿铲子在锅里将汤汁搅动一遍，使之浓郁均匀。

方法8/调中火，盖上盖子，开始熬肚丝汤，时间尽可能长一些，至少烧四十分钟左右，掀盖，加少许盐、味精，出锅。

方法9/连汤带肚慢慢倒入碗里，热乎乎的，吃着非常舒服。

方法10.美味又好吃的炖皮肚完成开吃了。

山药烧腐竹

食材：

山药 腐竹 木耳 胡萝卜 莴笋

调料：

老姜、食盐、白糖、植物油、纯净水、水淀粉

做法：

老姜切片。

山药去皮切片；腐竹浸泡，泡开后切片；黑木耳泡开后，切片；胡萝卜去皮，切片；莴笋去皮切片。

净锅开火注入水，水开后加少许食盐，把处理好的胡萝卜、山药、莴笋倒入锅中，水再开后，加入处理过的木耳、腐竹。

水开后，把所有食材捞出，并用凉的纯净水冲一下，然后放在盘中备用。

净锅开火注入植物油，放入老姜片，炒出香味后，把之前焯水过的食材放入锅中，翻炒后放入食盐和白糖，并翻炒均匀，然后勾入少许水淀粉。翻炒后装盘。

山药炒腐竹怎么炒好吃

山药饼的做法

1、主料：山药500克。

2、辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克。

3、调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。

4、把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；

5、去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；

6、把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；

7、与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；

8、放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；

9、加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；

10、将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；

11、滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。

腐竹山药怎么做好吃窍门

1、主料：山药500克。

2、辅料：香菇（鲜）50克、口蘑50克、冬笋50克、腐竹75克、荸荠75克、淀粉(玉米)85克、小麦面粉100克

3、调料：色拉油150克、盐10克、料酒20克、胡椒粉2克、姜10克、味精2克。

4、把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉。

5、去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团。

6、把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下。

7、与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热。

8、放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透。

9、加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅。

10、将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状。

11、滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。