家常炒饼丝视频(家常炒饼丝的做法大全)
家常炒饼丝的做法大全
准备食材:饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。
做法步骤:
1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼,晾凉后切成细丝;也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝,把胡萝卜洗净切成细
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中,加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料,可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐搅拌均匀;锅里加入适量食用油,油热后倒入一半鸡蛋液,煎成蛋饼后盛出备用,把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。
5、把大葱切成葱花,锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花炒香,接着加入15克甜面酱,把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃,就是因为加了甜面酱,炒出来的饼丝吃起来香气浓郁,而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒,把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面,盖上锅盖,利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁,翻炒均匀,炒出蒜醋的香味后即可关火。
家常炒饼丝的做法大全图解
炒饼丝做法如下
准备食材:饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。
做法步骤:
1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼,晾凉后切成细丝;也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝,把胡萝卜洗净切成细
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中,加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料,可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐搅拌均匀;锅里加入适量食用油,油热后倒入一半鸡蛋液,煎成蛋饼后盛出备用,把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。
5、把大葱切成葱花,锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花炒香,接着加入15克甜面酱,把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃,就是因为加了甜面酱,炒出来的饼丝吃起来香气浓郁,而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒,把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面,盖上锅盖,利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁,翻炒均匀,炒出蒜醋的香味后即可关火。最后的蒜醋汁也是炒饼丝好吃的关键,可以起到增香解腻的作用。
炒饼丝的做法视频
可以做,烙饼是老少皆宜的视频,而且也简单,且可以太多的技术。烙饼不但好吃,还意果腹,抗饥饿。现在开餐馆的生意比前几年好做一些,因为外卖的兴起,就餐多了一个选择,而饼类食物也多了出售的渠道,常见的就饼合吃的方法很多,比如卷饼。烙饼的吃饭就更多啦:烙饼蘸酱 炒饼丝,烙饼就凉菜等等,多重吃法。
家常炒饼丝的做法大全窍门
炒饼丝,还是家常做法比较好,放辣椒,肉丝,胡萝卜,葱花炒,再加酱油,盐,干姜,花椒翻炒即可,特别喜欢!
求做炒饼丝的饼的做法
准备食材:包菜半棵、胡萝卜一个、饼丝250克、大蒜5瓣、大葱半棵、蒜苗2棵、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、陈醋一勺、香油少许、鸡精适量、食用油适量。
做法步骤:
1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝,可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。
2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝,胡萝卜切成稍微细一点的丝。
3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
4、在碗里打入两颗鸡蛋,加入少许的盐,用筷子朝一个方向搅拌,把蛋液充分打散。
5、锅里加油,油热后把鸡蛋液炒锅炒,把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。
6、炒锅里再加油,油热后下入葱花煸炒出香味,然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。
7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面,转为中火,盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”,但焖这一步必不可少,可以使饼丝吃起来口感更好,不会太干,也不会太湿。
8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味,调色,然后用筷子翻拌均匀;最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子,再加入少许香油,翻拌均匀后即可出锅。
炒饼丝咋做
1、首先我们先用清水将花菜清洗干净,放在碗中备用。
2、将胡萝卜洗净。
3、随后将洗干净了的胡萝卜切成小丁。
4、把碗里的花菜也切成小丁。
5、然后起锅烧油,油热后放入两个干辣椒。
6、再加入一勺蒜末爆香。
7、放入之前切好的胡萝卜丁。
8、倒入切好的花菜,中火翻炒至熟,即可。
9、倒入之前早就备好了的饼丝,再加入一勺酱油和一些适量的盐,调色。
10、将食材翻炒均匀,在锅中撒入一把葱花。
11、翻炒均匀,炒出了香味即可出锅。
12、最后素炒饼丝就这样圆满的完成了。
家常炒饼丝怎么做好吃
步骤/方式1
准备400克面粉,划分两半
步骤/方式2
一半面粉倒入80度热水搅拌成絮状
另一半用凉水搅拌成絮状
步骤/方式3
然后揉成一个偏软的面团,做烙饼面一定要和软一点。面团揉好醒面半小时
步骤/方式4
现在开始做油酥,碗中加入30克面粉,2克盐
步骤/方式5
锅烧热,倒入40克油。
步骤/方式6
将热油倒入面粉中
步骤/方式7
搅拌均匀,油酥就做好了
步骤/方式8
有条件的,油酥里面除了盐,还可以加葱花、五香粉、黑白芝麻,味道更好一些。
步骤/方式9
面醒好了不用揉
步骤/方式10
分成四份
步骤/方式11
取一份擀成薄圆饼
步骤/方式12
刷上油酥
步骤/方式13
切一个角
步骤/方式14
顺着一个方向卷起来
步骤/方式15
全部卷起来
步骤/方式16
然后把下面捏起来
步骤/方式17
这样捏好了
步骤/方式18
捏好然后压扁
步骤/方式19
继续擀成圆薄饼
步骤/方式20
锅烧热倒入一点点油,热锅凉油再放入做好的饼下锅烙,饼上面再刷一层油。
步骤/方式21
一面煎好翻另一面继续煎
步骤/方式22
两面煎熟,像图片上的金黄色。(如果有电饼铛可以开大火盖盖烙1分钟,翻面继续烙一分钟就可以出锅。)短时间烙饼可以防止水分流失,烙出来的饼不会发硬。
步骤/方式23
饼烙好了,既酥软又好吃。
步骤/方式24
可以切小块吃
正宗炒饼丝的家常做法
1. 把所有的食材洗好切好放一边备用~
2. 锅烧热,加食用油,一点点就好,放入鸡蛋,鸡蛋熟了取出来放一边。
3. 洗好锅再次热锅下油,然后放入葱姜蒜,干辣椒,一点点花椒。爆出香味之后。加入切好的腊肉,切碎的鸡蛋,切成小段的圆白菜,放入一点油菜。一起炒啊炒
4. 放入饼丝,加入酱油,盐,蔬之鲜。继续炒啊炒。。。最后放入一点点单山蘸水~炒几下收锅!
5. 开吃~没想到第一次做,味道还挺棒的!
家常炒饼丝怎么做
食材准备
原料:烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根
调料:料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)
制作步骤
1、烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
2、锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。
3、锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可
家常炒饼丝的做法窍门
1、揉面,用烫面,就是和面的时候用温水,这样烙出来的饼子口感会更加柔软(比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些),放在温暖处饧半个小时。
2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状(一定要擀薄!太厚了口感会变硬)热锅凉油,油不需要很多,厨房纸擦遍锅子即可,为的是面饼不粘锅。
3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包,出现斑斑点点的金黄色时,就可以翻面了,同样烙熟另一面。
4、出锅,放一会儿,凉一下,按个人喜好切成饼丝儿。
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