家常千层饼的卷法图片(家庭千层饼怎么做好吃又简单)

家庭千层饼怎么做好吃又简单

食材：中筋面粉300克，酵母4克，芝麻两勺，五香粉1勺、盐适量。

第一步：300克面粉放入盆中，4克酵母用温水化开倒入盆中，慢慢的加入大约一半量的清水，一边加水一边搅动，拌成絮状，和面后揉成面团，不需要揉太长时间，面团揉到差不多光滑就行了。

第二步：将面团揉成剂子，切成一块略微大一些，剩下4块一样大的剂子备用。

第三步：先将大剂子擀成面皮，铺在案板的底下，抹上一层油，撒上一些五香粉和盐，然后依次将小剂子擀成面皮，一层层的铺上去，每铺一层都要抹油和撒五香粉，最上层不要抹油。

第四步：将最下层的大面皮翻上来包裹着全部的小面皮，捏几下让其黏连在一起。

第五步：将整个面饼翻转过来，喷上一些水，撒上一层芝麻，轻拍几下粘结实。

第六步：将面饼放入冷水蒸锅中，醒发5分钟后，开中火烧水，水开以后继续蒸20分钟。

第七步：蒸出来的千层饼特别柔软，这时候就已经可以吃了，如果想外皮酥脆焦香的话，还需要再煎一下，平底锅刷油，将面饼放在上面中火煎，一面大约煎3分钟，翻面煎另外一面，两面都焦黄的时候就可以出锅了。这样一份外面酥脆，里面松软的发面千层饼就做好了。

第八步，美味又好吃的千层饼的做法发面蒸饼完成开吃了。

家常版千层饼做法大全

材料

中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，葱0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，盐0.5小匙

做法

1.准备好材料，葱切末。

2.先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。

3.将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。

4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）。

5.然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

6.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~

家庭千层饼怎么做好吃又简单视频

千层饼的做法：

1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。

特点：酥脆好吃，层次分明。

千层饼的做法

原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。

做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；

2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；

3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；

4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香

方法2

原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。

做法：

1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

三原的，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。的主要原料是白面和。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上和，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。

原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；

2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；

3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；

4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。

提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。

千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃

家庭版千层饼做法

原料：面粉、热水、冷水、葱花、花生油、辣椒面、盐、孜然粉。

做法步骤：

第1步、一斤面粉一调羹盐一调羹糖。

第2步、一半面用开水打成絮状，一半面用冷水。做出来的饼冷了不硬。

第3步、揉成光滑面团分成两个面团，表面抹油醒面半小时左右，使其具有延展性。

第4步、醒发好的面很柔软直接用手按压开来。

第5步、醒面的时候做了个油酥：五调羹面粉三调羹油，一调羹辣椒面，少许孜然粉，少许油辣子。均匀涂抹在面饼上。

第6步、再撒上葱花。

家庭千层饼怎么做好吃又简单的做法

面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。

手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。

看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。

出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。

家常千层饼怎么做好吃

发面千层饼

原料：面粉、酵母、泡打粉、白糖、温水。

做法步骤：

第1步、五百克面粉放入5克酵母，5克泡打粉，20克白糖，300克温水和成面团醒20分钟，

第2步、擀成薄饼。

第3步、刷油撒上一层面粉。

第4步、折叠，刷油撒面粉。

第5步、再折叠。

第6步、继续再折叠。

第7步、擀成饼。

第8步、上过烙

第9步、两面金黄即可。

家常千层饼窍门

1、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。

2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。

3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。

4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。

5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。

6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。

7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。

8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。

9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。

10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。

11、电饼铛预热。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。

家庭千层饼的做法视频

餐饮这行做过的人都知道特别辛苦，尤其是早餐。

我们看到的早餐时间往往只有半天，也就是早上6点到10点。其实，很多卖早餐都提前一天准备好材料，每天都要4点多起床。能365天坚持开张的早餐店，真的需要毅力！

早餐的特点

早餐的用餐时间显示出集中性。比如6点开始陆续有学生上学了，7点多上班族要上班了。吃早餐人群的普遍特点是:出餐一定要快、价格便宜、品种要多

不推荐的早餐项目

一个人做早餐建议你复杂的不要做。

🌹蒸包子、馒头

这些都要提前发面、醒面、揉面，再加上目前猪肉价高，利润低，不建议做。

🌹拉面

拉面这种呢，一个人也不好做，因为是现做现卖的，而且煮面挺费时间的。

🌹千层饼、酱香饼之类

这个也是做起来麻烦，还要必须保持饼子温热。

推荐的早餐项目

一个人一个早餐小推车不用房租，可以做单一的早餐项目。如果你特别能吃苦，也可以做综合一点的早餐项目。

🌹开店综合的早餐项目

可以早上弄着方便快速的食品。比如可以烫粉、热干面、馄饨，再搭配卖些茶叶蛋、粥、豆浆，提前炸好的麻球、南瓜饼、面窝等不需要和面的面食。

粥、豆浆 、茶叶蛋都可以让客人自取，粉、面烫熟了可以让客人自己端。再进些米酒、八宝粥、豆奶、牛奶等包装好的饮料搭着卖也不错。

🌹小推车流动项目

💐1.各式各样的营养粥

2元或3元一杯，提前煮好，买个封口机，可以装到一次性塑料杯子里。可以有小米粥、南瓜粥、黑米粥、八宝粥、红枣银耳汤、皮蛋瘦肉粥等等。马上冬天来了，挺适合卖粥的。

💐2.手抓饼

手抓饼，制作快速，成本非常低，利润还不错。可以选择自制饼坯，也可以选择买现成的饼坯，一张饼坯的成本只要几毛钱。

💐3.油茶

冬天也很适合喝油茶，一个三轮车装一桶油茶，沿街窜巷的卖多么潇洒！当年还是小孩儿的我，一听到楼下有卖油茶的，赶紧端着自家的碗下来，再配上几根酥脆的油条，满满的童年回忆！

💐4.甑糕

红豆的沙，糯米的黏，蜜枣的甜。早上吃一份甑糕，既饱肚子又暖心。甑糕也很适合一个人弄个小推车做为早点来卖。

💐5.豆花

豆花有的地方也叫豆腐脑，有甜口也有咸口。我个人最喜欢吃河南的豆腐脑。一个担子担豆花，一个担子放调料。这也是适合一个人做的早点。

💐6.韭菜盒子

一个小推车，架着一口油锅。一大盆韭菜粉条馅料，一手擀面皮，一手包成一个韭菜盒子。放入油锅，不一会儿，一个香喷喷的韭菜盒子就做好了！配上些豆浆卖也不错！

💐7.煎饼果子、鸡蛋灌饼

无论南方还是北方，这两种任选一种做为早餐项目绝对可以。制作简单，大众的接受程度又高。早上吃个饼，肚子最饱了！

💐8.肠粉

舀一勺米浆，倒入蒸箱的抽屉里，放葱花、鸡蛋、肉沫，蒸3分钟，一份美味的肠粉就做好了！营养、健康、快速！

关于一个人做什么早餐好卖呢，我就回答到这里了！

还有什么比较好的适合一个人做的早餐呢？

欢迎大家评论区补充交流！

嗨！你好，我是圆橙子，一名95后女生。

小餐饮创业者，美食领域的创作者。

追求用最简单的方法制作美食，并和你一起分享！

码字不易，你的点赞是对我最大的鼓励！

家庭做千层饼怎样做

方法/步骤

一、400克的量，大概是家里两口人吃两次，普通面粉即可。不需要高筋面粉。

二、先倒入适量清水，等面粉都凝固成絮状物，就不要放水了，边揉边少许的放，做千层饼的面要软一些才好吃。

三、不发面也需要把揉好的面团醒发一会，揉好的面团用面盆扣着，静置15-20分钟。

四、醒发好把面团揉一会，用刀中间切开，没有气泡，组织比较紧密就可以了。

五、面团均分3份，每份擀成一边薄一边厚的长行面片。

六、撒上均匀的一层食用油，加适量盐少许椒盐。

七、从薄的一边卷起。这样很像是三角形，面片尽可能长一些，这样层次多。中间刷的油要稍微多一些，否则多层次的面之间会粘在一起。

八、这样叠好后擀开。

九、电饼铛或平底锅都可以，如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油，开烙饼这一档即可。

十、切开后层次多，还特别柔软，很好吃。

家庭千层饼怎么做好吃又简单窍门

用料

面皮：低筋面粉90克，牛奶250ml，鸡蛋3个（约150克），黄油30克，桃子2个，玉米淀粉10克，细砂糖30克，

内馅：淡奶油300克，糖粉20克，吉利丁片3克

制作步骤：

步骤 1

三个鸡蛋放在无油无水容器里面。

步骤 2

加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛的面粉和玉米淀粉。

步骤 4

准备常温的纯牛奶。

步骤 5

加入到之前搅拌均匀的面糊里面。

步骤 6

黄油融化。

步骤 7

黄油加入到面糊里面。

步骤 8

用牙签挑一点粉色的色素让面皮更好看一些。这里面也可以放入桃子皮煮的水，一样可以上色，但是需要减少牛奶的量。

步骤 9

面糊差不多调到喜欢的颜色就可以了。

步骤 10

面糊过筛两次。

步骤 11

最后的面糊是细腻光滑的。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时左右。

步骤 12

水蜜桃削皮。

步骤 13

切成小粒备用。

步骤 14

锅里倒入水放入桃子皮煮上5-10左右，差不多出颜色就可以关小火取出桃子皮。

步骤 15

再放入一部分的水蜜桃粒和10克细砂糖。（细砂糖可以放可以不放）煮上5分钟。倒入料理机打成泥备用。

步骤 16

取出面糊搅拌一下，取一小勺放入不沾平底锅中，平摊。

步骤 17

要是液体太多可以倒出来一些。全程小火。

步骤 18

慢慢面皮上冒小气泡的时候就可好了。

步骤 19

这个就是开始鼓泡的状态，面皮就好了。

步骤 20

取一块湿毛巾放平，这个是为了到时候上面放热的平底锅。

步骤 21

把平底锅放在湿毛巾上，用牙签挑一下面皮一圈慢慢揭开面皮。取下来的面皮摊开放凉。

步骤 22

吉利丁片冰水泡一下。

步骤 23

沥干水分取出泡好的吉利丁片。

步骤 24

吉利丁片融化融化。

步骤 25

取出淡奶油，打发奶油的时候可以下面坐一盆冰水方便打发，加入细砂糖。打发到6层左右加入我们做的水蜜桃果泥和融化的吉利丁片继续打发。

步骤 26

最后打发的奶油细腻而且还有淡淡的果香味。

步骤 27

放凉的面皮重叠起来，用模具把边缘切干净。

步骤 28

差不多这样就可以。我是用6寸活底蛋糕模具来切的。

步骤 29

取一层面皮一层奶油，反复叠加，中间可以加入水蜜桃粒。每一层都要涂抹均匀。做好的放入冰箱冷藏一小时以上。

步骤 30

取出冷藏好的千层蛋糕，这个是千层蛋糕的切面。