辣椒炒蒜苔的家常做法(红辣椒炒蒜苔)

红辣椒炒蒜苔

步骤一：虾仁是买的速冻的青虾仁，提前放冰箱冷藏室解冻，或是整袋放入水中浸泡，化冻即可。解冻好的虾仁开一下虾背，这样易熟也易入味。

步骤二：开好背的虾仁冲洗一下控水，放入盘中，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿，腌虾仁的时间，将青椒切块，姜切丝，大蒜切块备用。

步骤三：起锅倒油，油热放入姜，蒜爆香，放入半勺辣椒酱炒香。辣椒酱是自制的剁椒，微辣，不吃辣可以不放。放入腌好的虾仁炒至变色，变熟，大约8分熟的时候。

步骤四：放入青椒炒至断生。青椒我用的是不辣的辣椒，只有清香味，不用担心孩子吃不下。最后放点生抽，白糖调味即可，翻匀关火出锅。

红辣椒炒蒜苔怎么做

主料 里脊肉 80克 蒜苔 200克 辅料 油 适量 盐 3克 蚝油 5毫升 彩椒 半个 步骤 1.蒜苔200克 2.洗净切段，开水焯烫一下 3.彩椒各取半个即可 4.彩椒切丝 5.凉锅凉油，下肉丝 6.肉丝炒熟下彩椒丝 7.下入蒜苔段 8.加适当的蚝油 9.加3克的盐 10.翻炒均匀，不需加味精了，装盘 小贴士 蒜苔焯烫一下去辣气也易熟，这种比较硬质的菜最适合用蚝油来炒制，在结束时无需加味精了。 在改刀的时候，所有的食材形状需差不多少，这样装盘比较匀称 用不锈钢炒锅炒肉的时候，凉锅凉油，不会粘锅

蒜苔辣椒炒肉的做法大全家常

材料

蒜苔，平菇，干辣椒，鸡脯，蛋清，生姜，大蒜

做法

1.首先将蒜苔和平菇洗净切择好，蒜苔不宜太老，切段放置盘中待用，平菇洗净后，择成小段，控水后防止盘中待用。接下来，将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。

2.其次，将鸡脯肉洗净切丝，并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。

3.食材准备好后，起锅入油少许，将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。

4.再次入油，生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒，随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒，并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时，再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。

辣炒蒜苔的做法

老蒜苔炒腊肠好吃。

做法如下:

材料:蒜苔1把/腊肠6根/红椒4根/葱4根/姜3片

调料:盐/生抽各适量

1，腊肠用清水洗干净，冷水上锅，盖上锅盖，大火烧开后蒸8~10分钟。

2，蒸好的腊肠稍微放凉，斜刀把腊肠切成片

3，蒜苔洗净，去掉前端口感比较老的部分，再把尾部有蒜泡的部分切掉。红椒洗净，去籽去筋后切成红椒丝

4，热锅凉油，加入葱、姜，小火炒出香味。

5，倒入腊肠，小火翻炒均匀，慢慢翻炒至腊肠煸炒出少许油分。

6，倒入蒜苔，大火翻炒。

7，炒至蒜苔5成熟，倒入红椒丝，大火翻炒均匀

8，然后加盐、生抽调味，大火炒匀。炒至蒜苔断生，就可以出锅了

红椒炒蒜薹

有以下步骤：

材料：

蚕豆：300克

蒜苔：适量

瘦肉：50克

花生油：适量

盐：适量

料酒：适量

清水：适量

步骤：

1. 蚕豆去皮，焯水煮熟备用；蒜苔切段备用；

2. 瘦肉洗净切成小块，加少许料酒、盐搅拌均匀腌制10分钟；

3. 热锅凉油，待油热后下瘦肉翻炒至变色；

4. 加入焯好水的蚕豆，继续翻炒；

5. 加入蒜苔，翻炒至蒜苔变软；

6. 加入适量清水，煮开后调入适量盐，继续煮至汁浓即可。

辣椒炒蒜台的做法大全

食材准备：蒜苔、五花肉、葱、姜、小米辣、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、将全部食材清洗干净，将蒜苔去掉头部和尾部，然后切成小丁，五花肉先切成条再剁开，不要把肉剁得太细，剁成小颗粒就可以。葱、姜均切成末，小米辣切圈，装盘备用。不吃辣朋友可以不放辣椒；

2、热锅，锅中倒入适量底油，油热下入剁好的肉丁，用勺子快速把肉丁粒打散，开中小火炒香，煸炒出一部分油脂，待肉丁炒至变色后下入切好的葱末、姜末、小米辣，快速翻炒几下，然后下入适量的生抽提鲜、老抽上色，继续快速翻炒化开调料，炒出酱香味；

3、炒出香味后下入切了丁的蒜苔，加入适量盐，转大火后快速翻炒，蒜苔炒至断生，大概2-3分钟左右；

5、最后再倒入适量水淀粉勾薄芡，再次翻炒几下，就可以关火出锅啦，淀粉和水的比例为1：5，经过勾芡的菜色更加漂亮，味道也更好吃。将炒好的蒜苔肉末盛入盘中，色香味俱全，看着就很有食欲，是不折不扣的“米饭杀手”。

干辣椒炒蒜苔

这种黄色金针菇，口感更爽滑，和辣椒一起炒，非常开胃哦！

主料 2种

湖南椒

适量

金针菇

适量

辅料 7种

干花椒适量姜适量蒜适量盐适量鸡精适量五香粉适量蒜苗适量

烹饪步骤 6步

步骤1

辣椒切滚刀块。

步骤2

金针菇洗净撕成丝

步骤3

油热好后，放干花椒，姜丝，蒜片，蒜苗爆香。

步骤4

放辣椒先炒至断生。

步骤5

加金针菇一起爆炒两分钟，放调味品。

步骤6

好啦，出锅！准备大碗米饭，开吃！

辣椒炒蒜苔怎么做好吃

【蒜苔炒牛肉】

【原料】：牛里脊肉、蒜苔、辣椒、食用油、蚝油、生抽酱油、鸡粉、盐、葱、姜；

【食谱制作过程】：

1、先把牛里脊肉切成肉丝；

2、用生抽酱油、蚝油、鸡粉一起拌均匀，腌制3分钟；

3、蒜苔洗净后切成小段；

4、辣椒斜切成小段，炒这道菜建议选择这种细长的辣椒，比较辣，炒出来香；

5、炒锅上火烧热，放少许食用油，先用葱、姜炝锅，再放进腌制过的牛肉丝；

6、牛肉翻炒变色，这种里脊肉很容易熟，变色后就可以加入蒜苔了；

7、把切好的蒜苔、辣椒放进去一起翻炒；

8、蒜苔和辣椒都是易熟的食材，简单翻炒后，加少许盐调味就可以出锅装盘了。

一盘简单快手又下饭的家常小炒菜就做好了，如果想要辣味儿更浓烈，可以把辣椒在炝锅的时候就放进锅里翻炒，这样辣味浸到油里，炒出来的牛肉丝都是辣味浓浓的，更加的开胃下饭。不过我吃不了那么辣，所以每次都会后放，简单炒一下，有点儿辣味儿就可以了。辣椒用了两种颜色的，搭配起来也好看些。蒜苔也不宜炒制太久，简单炒制可以保留蒜苔的清脆口感。

红辣椒炒蒜苔图片

当然可以啊，胡萝卜里面哟β胡萝卜素，青椒的营养价值也高，千万别小看了青椒的营养！

大辣椒炒蒜苔

主料：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙，清水4大匙

做法

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

重点提示

1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。