凉拌绿豆嘴家常做法大全(凉拌绿豆芽的制作方法)

凉拌绿豆芽的制作方法

 用料

青豆芽 500克

青椒 2个

大葱 1段

大蒜 5瓣

小米辣 5个

酱油 1勺

蚝油 1勺

米醋 2勺

代糖 1勺

香油 几滴

熟白芝麻 5克

做法步骤

1、青豆芽清洗干净。

2、用开水焯烫3-5分钟。

3、捞出过凉水，攥干水分。

4、放入青椒丝和葱丝。

5、空碗中加入酱油、蚝油、香油、米醋、食盐、代糖、蒜末、小米辣、熟白芝麻，搅拌均匀。

6、料汁浇在豆芽上，抓拌均匀。

7、放冰箱冷藏半小时更好吃。

凉拌绿豆芽怎么做法

1、用水将绿豆芽冲洗干净，摘掉尾部细长的须子待用。

2、锅里倒入凉水烧开，把绿豆芽放进去焯水大约一分钟，等绿豆芽变胖了之后就可以捞出来了。

3、用刀将辣椒切成圈，香葱用刀切成葱花，大蒜拍成蒜泥，放进小碗里待用。

4、锅里倒入平时炒菜一半的油，用小火热到8成，倒入装有调料的小碗里，把辣椒、葱和蒜炝出香味，然后将适量的海鲜酱油、蚝油和一点盐放进去，调匀。

5、把调料放进去焯好水的豆芽里，拌匀盛盘，就做好了。

凉拌绿豆芽的制作方法作文

需要提前准备好的材料包括：豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。

1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。

2、豆芽洗干净，放一旁备用。

3、锅内放水，盐，油，烧开放入豆芽，煮3分钟。

4、豆芽捞出放冷水浸泡。

5、换水烧开，放胡萝卜丝，煮30秒。

6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。

7、大蒜去皮切碎，放一旁备用。

8、接着将食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，搅拌均匀。

9、搅拌均匀后即可食用，这样凉拌豆芽就做好了。

凉拌绿豆芽的制作方法窍门

主料：

绿豆芽适量

辅料：

盐一勺

鸡精一勺

大蒜几粒

白醋一勺

生抽一勺

辣椒油一勺

麻油几滴

香菜几根

做法：

1. 绿豆芽清洗干净备用

2. 烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久

3. 焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感

4. 烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油

5. 香菜和大蒜切好备用

6. 将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以

7. 搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下

凉拌绿豆芽的制作方法与过程

用料

豆芽 300克

蒜 2瓣

小米辣 2个

味极鲜 1勺

白糖 50克

醋 1勺

葱 1根

盐 适量

内蒙凉拌豆芽的做法步骤：

步骤 1

豆芽处理好，洗干净备用；

步骤 2

锅中加适量水，烧开。

步骤 3

绿豆芽倒入开水中，立即关火。

步骤4

将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫绿豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除绿豆芽表面的细菌残留。

步骤 5

豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。

步骤 6

把准备好的"用料"和绿豆芽搅拌均匀，完成。

凉拌绿豆芽的制作方法视频

准备食材：绿豆芽300克、菠菜少许、红椒少许、大蒜两瓣、白芝麻15克、盐适量、陈醋少许、香油少许。

做法步骤：

1、把菠菜去掉根部，切成小段，用清水冲洗干净；把绿豆芽用清水冲洗干净，把水分控干备用。

2、把大蒜用刀背拍散，然后剁成蒜末；把红椒去籽切成细丝。

3、把15克熟芝麻放在案板上，用擀面杖碾碎，这个时候会闻到扑鼻的芝麻香味。熟芝麻碎是做凉拌绿豆芽提味的关键调料，买白芝麻的时候一定要买新鲜、现炒的白芝麻，陈芝麻的香味不足、口感也比较差。

4、锅里加入适量清水，水开后加入少许盐，把绿豆芽和菠菜下锅焯水。

5、绿豆芽和菠菜煮至断生后捞出，用凉水冲凉，凉透后把水分控干备用。

6、把控干水分的菠菜和绿豆芽放在盆中，加入蒜末和红椒丝，再加入碾碎的白芝麻，适量盐、少许陈醋和香油，用筷子翻拌均匀后即可装盘。