新疆炸油香的家常做法(新疆炸油饼的做法)

新疆炸油饼的做法

用料

面粉 750克

盐 14克

香豆粉 1-2克

酵母粉 大约5-7克

小苏打粉 3克左右

牛奶 400-450克

做油酥需要的面粉 230克

做油酥需要的油 110克

炸油饼需要的油 看你的锅大小去准备适量的油

白糖 少许

宁夏回民油饼的做法步骤

步骤 1

如果你对蒸馒头和擀面条不太在行就不要试了，因为这个方子需要你根据自己的面粉干湿程度调整牛奶或者水的多少。 1.把牛奶（无糖的纯牛奶哦！）略加热到温热，大概38度左右，放入酵母粉充分搅拌，让酵母充分溶解。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把750克面粉、盐、糖和溶解酵母粉的牛奶混合均匀，用筷子搅拌，慢慢加液体，让每一处面粉都沾上牛奶。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把面粉和成光滑的面团。千万控制牛奶的量，我这里面粉很干，所以我这些牛奶都用完了，要让面团比较硬，基本和自己手擀面的硬度差不多。

步骤 4

把面团放在温暖的地方发酵，多伦多比较冷，我放了一晚上才发了起来。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把做油酥的油加热到七成热，关火把做油酥面的面粉倒入，充分搅拌，注意这一次面粉也要均匀地沾上油，不要有没沾油的干面粉。

步骤 6

最痛苦的过程就开始了，把油酥面放凉，然后开始和发酵的面粉揉到一起，因为油酥面的量不少，而且面团干所以非常不好和成面团，我没用过厨房料理机或和面机，我不知道机器好不好和，因为面团够干，和面基本就是用力挤压的过程。我以前常自己蒸馒头，擀面条，但是那些面容易和多了，这个面和得容易让人绝望。我光和面估计都超过一个小时，刚开始面和油酥面根本就不融的。别放弃，使劲和！

步骤 7

和好的面就如同发之前一样光滑了，让面醒一下。你以为这样就结束了吗？No，再倒入香豆粉和小苏打粉，重新再和一次。

步骤 8

仍然和到面团光滑细腻，然后再让面团醒二十分钟到半个小时。

步骤 9

热上油锅，擦干锅里水分，到上适量的油，和炸油条一样，油多一些。

步骤 10

把面团分成若干等份，面团大小要看你的锅口径大小哦，我们宁夏回民的油饼有盘子那么大，但是人家是拿大灶炸的哦！我家的锅这么多面我大概分了十二份面。

步骤 11

油锅油热到七成的时候，把火关成小火，一定要小火哦，不然面糊了里面还会不熟。 油七成热就是你揪一小块面团扔进锅里，面团会立刻浮上来油温就可以了。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小面团擀成1厘米厚的小饼，中间拉开两刀，就可以下油锅了。记住把饼沿着锅边轻轻滑进锅里。等油饼慢慢浮起来，过一会儿给它翻个面继续炸。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸到两面金黄就可以出锅了！

新疆油炸食品做法

用料：

面粉 250克、盐 5克、鸡蛋 1个、水 、食用油 足量

做法步骤：

1、所有材料放盆里混合。

2、揉成软硬适中额光滑面团，盖上保鲜膜松弛半小时。

3、擀成大面片，不论方形圆形，厚约0.5-1cm左右均可。

4、用齿纹擀面杖在面片上滚一遍压上条纹痕迹。没有的可以省略此步骤。

5、用锋利的刀尖沿纹路印迹划拉到底，切割成两头粗细均匀的面条，大概每根1cm宽度。没有齿纹擀面杖压印的可以用普通擀面杖靠着切割，这样会切得比较直一点，或者随手切割都行，尽量两头均匀就好。

6、将面条搓圆搓长，筷子小头般粗细就合适。

7、每搓好一根面条就将它们按顺序盘绕着放在油碗里，搓完所有的面团，让油全部淹没面条，松弛5小时。

8、将碗里多余的油先倒进油锅里，从最上面的一根面条开始，将面条边拉细拉长边缠绕在四根手指上，

9、将缠绕好的面条们用竹签之类的长棍子穿起来挂着，下面放个长条盘接住滴落的油。我用的织毛衣的棒针芊，缠完所有的面条。这一步骤是为了避免后面炸的时候边炸还要边缠绕搞得手忙脚乱。

10、锅里放足量的油，开始中大火加热油，取一挂缠绕好的面条，用一双筷子穿进面套里将面条绷直绷长，注意不要太过用力绷断了。

11、待油温升至约180℃左右时调中小火，连筷子一起没入油锅，要将所有面条全部没入油中，约炸至十多秒待其定型后即可抽出筷子。

12、翻面让其受热均匀会膨胀得更好，筷子抽出后即可同样方法下入新的生面条。

13、两面酥黄后滤油出锅。

新疆油饼怎么做又软又好吃

要知道自己是圆脸还是大饼脸，就要先知道大饼脸和圆脸的区别。

大饼脸和圆脸的区别有哪些？大饼脸指的是像大饼一样扁平的脸，脸型宽大，眼睛较小，鼻子低矮，五官集中且不立体，脸部整体看起来很扁平，缺乏立体感。

需要注意的是，在当今以锥子脸为美的现今，很多人见到圆脸、娃娃脸或有婴儿肥和下巴圆滑不尖的人就觉得是大饼脸，许多圆脸女星都被扣上“大饼脸”的帽子，一搜大饼脸几乎全都是小圆脸女生的图片，形成了一种非锥子即大饼的风气。

圆脸单纯指脸型圆润，并不会像大饼脸一样宽大，反而是小的，所以有“小圆脸”一词，问五官也不会集中、扁平，缺乏立体感。而大饼脸准确来说是宽方脸，只不过骨骼将肉撑起扩大，形状没那么明显罢了。圆脸和大饼脸其实很好区答分，想象一下新疆大饼和馒头、包子的区别就行了。

大饼脸如何变小脸

也有一些大饼脸是由于脸上的脂肪和咬肌过多，这部分大饼脸是能通过瘦脸瘦下来，而且无关扁平也是因为脂肪多，如果瘦下来后以后，无关也会立体许多，而要收掉脸上的脂肪和咬肌，最好的方法就是选择咀嚼瘦脸法，通过咀嚼佳颜果就能轻松吸收里面的有益瘦脸成分，而这些有意瘦脸成分均来自纯天然草本植物，瘦脸的同时也非常安全健康。咀嚼时要两边均匀咀嚼，这样可以帮我们更好的吸收，这样瘦咬肌和脂肪才能更加高效。

新疆炸油饼的做法家常做法

葱花饼的做法步骤

1

准备好原材料。

2

小葱切碎，兑好一碗温水加少许盐备用。

3

把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。

4

将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。

5

将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。

6

饼上面撒匀一勺植物油,一勺盐均匀撒开,加适量葱花。

7

从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状。

8

用刀切成两厘米长左右的段。

9

.取一段长条将两边捏住。

10

两只手捏住两端,向相反的方向拧两下。

11

从上向下摁下来,成小圆饼。

12

小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。

13

饼铛刷一层油,油热后放入饼胚煎。

14

煎到两面微黄就可以了。

新疆炸油饼的做法大全

新疆的饼子应该是叫馕。馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可一日无馕。”馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕面中含有鸡蛋、清油。由于含水分少，外干内酥，久储不坏，便于携带、打一坑馕可以吃一星期。

新疆油炸糕的正宗做法

很多人印象中，寻一口儿时的传统糕点味，似乎成了件难事。平日超市买回的所谓“老味道”点心，已在各种因素下再也吃不出最初的滋味。大虾酥、蜜三刀、江米条……那美妙的味道，在我们的童年记忆中却永难忘却。今天为大家推荐15款山东的传统糕点，帮你寻一寻儿时钟爱的这口家乡味和那久违的绵香。

传统糕点分类

1）糕食点心类：如芡实糕、桂花糕、绿豆糕、合川桃片等。

2）烤炸点心类：如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等。

3）油炸盆货点心类：如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等。

4）杂糖类：如花生糖、花生粘、鱼皮花生等。

蜜三刀

在山东该美味以青州最为有名。青州蜜三刀起源于北宋，当地人称为“蜜食”，以老字号“隆盛”所制最受欢迎。蜜食具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色，补脾、益气、润肺止咳。喜爱吃甜食的小朋友，可以首选它了，味道赞！

大虾酥

没吃过大虾酥的小朋友，别说你的童年在济南。这表皮酥脆内心软糯，口味咸甜的大虾曾陪伴了很多小伙伴整个童年。依稀记得只有逢年过节才能吃上的美味，那味道至今无法忘怀。如今只有在济南一大糕点铺里寻觅它的踪迹了。

江米条

谁小时候没吃过这个？江米条，越吃越香，越吃越想吃。属于平日里每家必备糕点了。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎，蘸糖、芝麻等制作而成。

鸭尾酥

一口薄如蝉翼的鸭尾酥，吃出家的味道，妈妈的味道，老青岛的味道……曾经，那些留存于唇齿间的余香，让我们有了归属感，能留住一个孩童的记忆。想吃传统工艺的鸭尾酥，那就去青岛英记楼吧。

芝麻酥糖

山东的芝麻酥糖，以滨州最为有名，已有百年历史。吃过的人无不被其酥脆香甜的口味所折服，酥脆香甜、入口即化是它的最大特点。一小块酥糖从半米高落到地上，即变成碎末，足可见其脆。

高粱饴

满满的都是童年味道！曾是无数人最喜爱的糖果之一，更是不少人儿时眼中的“奢侈品”。甜，筋道，不粘牙，这是吃过高粱饴的人对它最直观的三个感受。优质高粱饴选料最关键，好料做好糖。

糖酥煎饼

糖酥煎饼，是三十年代初济南德顺斋煎饼铺所首创。主要原料是小米，因放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。薄而酥脆，色泽金黄，香甜可口，易消化。已成为来济外地人首选的地方特产，也是济南人馈赠外地友朋的首选伴手礼。

糖瓜

许多人儿时记忆中，那种甜蜜滋味至今还萦绕在唇齿间。糖瓜，一种用黄米和麦芽熬制成的糖，把它拉成扁圆型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥粘，别有风味。

乳山喜饼

当地人称媳妇饼，果饼。是乳山特有的汉族传统面食，如今已蔓延至胶东半岛地区。喜饼口感松软、味道香美、面料饱满。是逢年过节，结婚生子，走亲访友，表达喜庆情绪最直接的“饮食文化大使”。

抓果

抓果也称抓吉，是烟台传统的喜庆面点，也是新媳妇出嫁的喜庆小点心。由面粉、糖、鸡蛋、花生油为原料制作的发面食品，形状为菱形。

丰糕

“丰糕、丰糕，以表丰收之兆。”沂水丰糕为沂水独有，是临沂沂水县著名汉族传统糕类名吃。它实际是满族传统食品沙琪玛的改良品种，丰糕寓意年年丰收，步步登高，沂水人每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年。

馓子

馓子是一种油炸食品，香脆美味，山东境内尤以鲁西南最受欢迎。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。好客君记得儿时，吃馓子习惯一根根的数着吃，好有意思！

炸麻叶

炸麻叶，在山东这可是过年的保留甜点。麻叶是一种油炸面点，口味有咸、甜两种，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称麻叶。有些地方又叫炸反果子、油炸果子，口味类似新疆馓子。

周村烧饼

虽名为烧饼，但形状及口感与普通烧饼相差甚远。周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆味美，香满口腹，具有“酥、香、薄、脆”四大特点，已成为山东人家中常备的零食小点。

胶东花饽饽

饽饽，多产于山东胶东半岛，又称大枣饽饽。不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，是山东省省级非物质文化遗产。在白面馒头上捏塑成各种美轮美奂、栩栩如生、色彩艳丽的图案，为胶东民间老百姓绚烂质朴的乡土文化。大枣饽饽是胶东人引以为傲的传统糕点面食。

新疆炸油饼的做法和配料

1.❶取一个盆，放入酵母，用温水化开。

❷鸡蛋磕入碗中搅散。

❸除芝麻外，放入所有的食材混合。

牛奶不要一次倒完，根据面粉的吸水量加减10g。

蛋液不要全部倒完，留10g左右涮表面

2.配方中的牛奶也可以换成酸奶，用140克

3.所有食材揉成一个软硬适中，光滑的面团。

4.面团密封，室温发酵2倍大。

我每次做两烤盘，方子翻倍

5.发酵好了，取出排气，分割成6份滚圆，稍加松弛

6.取一份面剂压扁，用掌心向四周擀压，形成中间薄外圈厚，然后用手提起来，两只手配合将面饼的外圈边转边整理，形成均匀的馕边。

7.馕胚做好后用馕扎在中间薄的地方扎花，没有馕扎用叉子也可以，均匀的扎上洞，烘烤的时候底部就比较平整，不鼓包。

8.留存的蛋液，用毛刷在每个馕胚表面薄薄的刷一层，然后用毛刷粘上芝麻，均匀的刷在馕胚表面。

9.烤箱上下管180℃预热，中层，烤18-20，表面金黄色即可。

10刚出炉的馕酥香扑鼻，就着啤酒西瓜烤肉，就是一顿大餐。

这次我还把其中3个加了和田的玫瑰花酱，做成了颇为有名的玫瑰花馕。

小贴士

1、牛奶和水的量可以任意调换，液体量在55%即可。

2、馕的大小个数都可以变化，你可以做成一个大馕，也可以做成2～3个中号的馕，没有固定。

3、新疆的馕，不放那些乱七八糟的佐料，突出的是最原始的麦香奶香。

新疆的油饼怎么做

小麦粉可以做馒头、包子、花卷、水饺、面条、烙饼、蜂蜜鸡蛋糕、红豆饼、桃酥饼、尖椒茄子馅饼、油条、挂面、饼干、桃酥、蛋糕等等。

小麦粉可以做馒头、包子、花卷、水饺、面条、烙饼、蜂蜜鸡蛋糕、红豆饼、桃酥饼、尖椒茄子馅饼、油条、挂面、饼干、桃酥、蛋糕等等，小麦粉是全世界的食品原料之一。小麦面粉是用麦子碾成的粉，小麦面粉在平常有很多主要用途，许多零食全是用小麦面粉做的。可以把小麦粉做成炒面来吃，炒熟或者蒸熟吃都是不错的选择，很适合老人小孩吃。

新疆油炸美食

食材:

面粉250克、红糖100克、开水适量、油适量

1、面粉、红糖备好

2、烧开的水倒入面粉里，一定要用沸水，这个和面方法叫烫面，其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软

3、一边倒水，一边搅拌，一定要用筷子搅拌，不要用手，不然会烫到

4、搅拌好的面絮稍微晾一下，不烫手了和成面团，饧5分钟

5、饧好的面团分成小剂子

6、用擀面杖擀成饼皮，和饺子皮一个方法

7、包入红糖，然后放入点面粉和红糖搅拌一下，这样熟了之后红糖会比较浓稠一些，不至于流出来

8、包成包子的样子，然后收口朝下，稍微按一下，成饼状

9、锅里放油，油温7成热的时候，放入做好的炸糕胚子

10、小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅

新疆炸油饼的做法视频

01首先将面粉倒入碗中，加入白糖和油，搅拌均匀。

02

然后，将开水倒入碗中，用筷子搅拌至没有干粉状态，之后将其揉成光滑的面团。

03

接下来，在案板上稍微撒一点干面粉，放入揉好的面团，再用擀面杖擀成2至3毫米的面皮。

04

然后，我们取一个小碗，把碗扣在面皮上面，按压出圆形。

05

锅内倒油，等到油温烧至5、6成热的时候，把圆皮子放入锅内，等皮子鼓起来之后，再炸5秒，翻面，继续炸另外一面，炸10秒，等气泡饼两面都金黄酥脆，就可以出锅了。

新疆的炸油饼叫什么

油豆学名叫油沙豆，是草本油料作物，原产于非洲东北部，我国新疆一带有少量分布

①特征

油沙豆为莎草科一年生草本植物油料作物，须根系，叶片窄长坚硬，表面有角质层，叶片平均长度70厘米，最长的在90厘米以上，叶宽0．5厘米。

油沙豆有“地下核桃”和“地下板栗”之美称，出油率32.5%～38.7%，与油菜出油率相似，而油的品质却优于菜油。

②价值

油沙豆不仅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳肴，吃法是先将豆果浸泡后搓去果皮，用油炸食，酥香、味甜可口。榨油后的饼粕，直接拌合饲料，猪很爱吃，油饼有香甜味。