河南洛阳家常菜(洛阳家常菜有哪些)

洛阳家常菜有哪些

是洛阳水席，

是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

洛阳家常菜有哪些好吃的

看环境涧西 万达四小姐的家 长申花园餐厅 滨河路祖母家 珍珠 和璞茶馆 周山路 夏日时光 酒吞日料高新 四时同 新区五环街 沐光 胡桃里 胡椒和蒜 漫咖啡体育场澎湖湾 幸福里 悦小馆 泉舜周边太太的客厅 宝龙 小恶魔烤串 水系的 琥珀英才路 的穿越 马里奥的家洛浦公园王城桥段的 公园1702 西工新都汇的 日光阁 白石的深夜食堂大概就这些吧其实情侣吃的话 也不一定追求很好的环境如果追求味道的话 环境都不会特别好的最近喜欢的有 景华路五中炸串和马路对面的老港记 玻璃厂路的王嫂私厨和隔壁的梁氏牛肉面 市公安局后面巷子里的是生汆丸子汤和马路对面的翁记包子春都路有个地道小炒绿鲜源好像不知道还开门没 那边一直在修路天津路综合楼有个馄饨下午六点才开门和马路对面的周老三卷饼瀛洲桥头有个馕坑烤肉也不错昨天还去吃了牡丹路的老班长也是烧烤涮之类的 小黄鱼味道还不错周山路房管局隔壁还有个忆香思味家常菜 环境也不差 吃着还不错老城的十梨香好久没去过了 那条街上还吃过个烤肉 石锅烤肉吧 忘记名字了暂时想不起来了，之后再加吧

洛阳家常菜有哪些菜系

豫菜即河南菜，是我国八大传统菜系之一，比较有名的代表菜有：

牡丹燕菜，汴京烤鸭

豫式黄河大鲤鱼，炸八块

洛阳水席，鲤鱼焙面，

酸汤酥肉，清汤鲍鱼

炸紫酥肉，扒广肚

大葱烧海参，酸辣乌鱼蛋汤

洛阳菜肴

不错。

开了很久的店了，带朋友去吃的，去的时候比较早，人不多，点了以前吃过的锅巴牛肉，感觉其他地方都没有这道菜了，焦香的锅巴淋上咸香的牛肉粒，很有仪式感的一道菜，可以尝试！茄子也很好吃！酸甜口味！每桌都有免费的爆米花和豆浆送，点的有点多了，打包回家。

正宗洛阳菜

洛阳有2个大的蔬菜批发市场，一个是宏进批发市场，一个是通河批发市场。

洛阳家常菜谱

食材

主料：瘦肉300g、金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g

辅料：红萝卜适量、芫茜适量、葱段适量、油适量、豆腐2块、盐适量、淀粉适量、生抽适量

步骤

1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用；

2.红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用；

3.葱段洗净；芫茜洗净待用；

4.豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用；

5.锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸；

6.加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸；

7.加入瘦肉煮沸；

8.加入豆腐煮沸；

9.调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。

洛阳 名菜

洛阳的名吃最出名的是洛阳水席，其中的牡丹燕菜更是名杨天下。

另外一个小吃浆面条，也是洛阳的一张名片。

接下来就是汤了，洛阳号称汤城，牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，豆腐汤，不翻汤等，让你一周7天可以不重样的喝！

洛阳家常饭菜做法

家常豆腐脑

豆腐脑儿这种美食对于我们每个人来说再熟悉不过了，北方人口味重比较喜欢吃咸味的，而南方人泽喜欢吃加糖的豆腐脑儿。

 初级

 调味

 咸香

 半小时

主料

内脂3g

水1500g

黄豆150g（干）

辅料

生抽适量

盐适量

紫菜适量

虾皮适量

家常豆腐脑的做法步骤

1.食材备好。

        2.把泡了一晚的黄豆把它淘洗干净。

         3.用料理机加水打成生豆浆，这个不要偷懒用豆浆机因为豆浆机做出来口感特别差。

4.过滤一下。

        5.内脂粉加入大约100克的凉开水划开。

6.豆浆烧开打出浮沫。

        7.用中火熬制5分钟，熬制豆浆熟透。

        8.内脂水倒入一个保温比较好的容器里。

        9.豆浆降温到80-90度倒进内脂水里盖盖安静的等30分钟。

        10.半个小时后豆浆变成豆腐了。

         11.舀一碗出来加点盐。

         12.生抽调味来一勺。

         13.在来一勺香油。

         14.撒上紫菜，虾皮，葱花好吃的豆腐脑儿做好了。

         15.细嫩软和好吃极了。

洛阳家常菜有哪些菜

洛阳十大特色美食，有牡丹燕菜、洛阳烩菜、洛宁蒸肉等洛阳特色菜，还有新安烫面角、洛阳酸浆面条、不翻汤、洛阳牛肉汤、洛阳锅贴、洛阳驴肉汤、洛阳牡丹饼等洛阳著名小吃。

洛阳家乡菜

特色菜有很多：牡丹燕菜、连汤肉片、清蒸魴鱼、洛宁蒸肉、小酥肉、衡水卤肉

牡丹燕菜是洛阳的醉传统名菜，传说也是唐朝武则天爱吃的一道菜。牡丹燕菜是以白萝卜为主料，配上海参、鱿鱼等多种海鲜一起经过多道工序制成的汤羹。去年带家人去龙门石窟玩的时候恰巧就尝过这道菜，喝起来有点酸酸的，带着萝卜的清香，确实很有特色，在其他地方从来没尝到过这种口味的菜肴。

连汤肉片是河南省洛阳市的传统名菜，是河南洛阳水席里必不可少的一道菜。连汤肉片是用猪里脊肉为主料，配上木耳、金针菇等多种辅料一起精心制作而成。肉片吃起来特别滑嫩，肉汤酸香爽口。