猴头菇煲汤的广东做法大全家常做法(猴头菇煲汤的广东做法大全家常做法图片)

猴头菇煲汤的广东做法大全家常做法图片

一、【黄芪猴头菇汤】

材料：新鲜猴头菇200克、黄芪20克、枸杞20克、鸡肉200克、姜2片。

配料：花椒粉、食盐、麻油、料酒、食盐各适量。

做法：

1、首先把新鲜的猴头菇洗净，切成小片；鸡肉斩块，洗净。

2、把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放入汤锅内，倒入适量的清水。

3、大火烧开后，撇去浮沫，还文火继续慢炖2小时，然后调味加盐即可一食用。

营养：黄芪、猴头菇都属于是温和滋补的佳品。非常适合女性饮用，有滋补气血、调养元气的功效。

二、【猴头菇排骨汤】

材料：排骨2段、新鲜猴头菇200克、姜3片、枸杞子1小把、红枣3个。

做法：

1、把排骨斩块，飞水3分钟时间，捞起冲洗备用；猴头菇洗净后，切成小块。红枣、枸杞子洗净备用。

2、所有材料一起放入汤煲内，加足够量的清水，大火烧开后，还文火继续慢煮2小时，加入枸杞。

3、继续煮10分钟时间后，加盐调味即可关火饮用。

功效：此汤的味道鲜美，营养丰富，有健脾养胃、强身滋补的功效，对于脾胃不合有很好的调养功效。

三、【猴头菇竹丝鸡汤】

材料：竹丝鸡1只、新鲜猴头菇200克、红枣5个、生姜3片、食盐适量。

做法：

1、首先把新鲜猴头菇洗净后，切成厚片；红枣洗净，去核。

2、把竹丝鸡宰杀后，去内脏，洗净后，斩成大块。

3、然后把所有材料一起放入炖盅内，加入适量的开水，盖起盖子。

4、大火烧开后，还文火继续慢煮2小时，最后加盐调味即可。

功效：此汤有很好的滋阴益气、清退虚热、调补气血的功效，而且营养丰富，汤汁味道鲜美。

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提前一天开始清洗菌菇并用清水泡发猴头菇。菌菇因为具有药用价值所以伴有轻微的苦味，想保留药用价值那泡发之后不要清洗，泡发的汁水沉淀完毕跟泡发完成的汁水一起上锅炖。

假如注重口味的话就把菌菇清洗干净。

把泡发之后的菌菇用手撕成大小均匀的菌块。

马铃薯、胡萝卜、麻山药去皮切滚刀，生姜切片。

炒锅预热加半锅油，将马铃薯、麻山药低温过油看到马铃薯变得透明没有黄心之后后捞出来。

用这样的方法处理的马铃薯跟麻山药炖的话会显得很香糯，略去这一步骤的话，炖出来的麻山药和马铃薯会有一股怪味，口感就不洗净炒锅以后再在锅里放油，把生姜片煸炒2分钟，煸炒出香味即可。

然后放入适量香菇酱，跟姜片翻炒均匀。

这时候开始放进菌菇跟其他喜欢的食材，再次翻炒两三分钟。

最后加半勺生抽，把过油后的马铃薯、麻山药外加胡萝卜倒入锅中翻炒。

再翻炒食材的时候我们可以在另一个火上预热一只砂锅，砂锅内填烧半锅水，等我们菜炒好以后，砂锅里的水也烧开了。

把炒锅里翻炒好以后的食材倒入砂锅，大火20分钟，之后是用小火慢炖30分钟左右。然后加适量食盐、腰果酱等。

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猴头菇排骨汤做法:

用料

排骨 一斤，猴头菇 2个，蜜枣6颗，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，酱油 少许，香叶、八角、花椒等） 适量

做法步骤

1、干猴头菇放入水中泡发，中间换几次水，每次用手挤出水分直到泡猴头菇的水清。

2、蜜枣洗净，备用。

3、排骨冷水下锅，煮出血沫，开锅8分钟，捞出，用冷水冲洗干净

4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好

5、锅中放油，油温八成热放入排骨翻炒，然后放入提前准备好的香料，倒入料酒，酱油，翻炒

6、倒入热水，大火烧开10分钟，转小火30分钟

7、放入提前泡好的猴头菇和蜜枣炖15分钟，放入盐拌匀，即可。

猴头菇煲汤的做法大全家常做法大全法大全

猴头菇和排骨煲汤最好。 

主料:排骨800克、猴头菇2个。 辅料:香叶2片、红枣2个、料酒1勺、盐1勺、姜适量、八角1个、草果1个。 步骤: 1、排骨、猴头菇准备好。

 2、猴头菇一定要提前用水泡开,大概提前2-3个小时,泡了大约3个小时左右

广式猴头菇煲汤的做法大全

主料：准备一百克鹿肉，一百克海参。

辅料：七十五克猴头菇。

调料：十克料酒，三克盐，两克味精，三克鸡精，十克姜汁，十克葱汁。

做法：

先把猴头菇洗净泡透，切片；鹿肉切片；海参切片；把海参入沸水锅中焯透捞出；在 锅内加入高汤，下入猴头蘑、鹿肉片烧开，撇去浮沫；加入海参及料酒、精盐、鸡精、葱姜汁烧开，用小火至软烂；再撇净浮沫，加味精调味即成。

猴头菇的煲汤食用方法

做法：

第一步，备好材料：4朵鲜猴头菇，8颗蜜枣，5个香菇，50克薏米。

第二步，把猴头菇泡发，用时大概30分钟，然后洗干净，挤出其中的水分，去除苦味。

第三步，猴头菇切成丁，装到碗里备用。

第四步，蜜枣和香菇洗净备用，薏米洗净后，在炒锅里小炒至焦黄色。

第五步，锅中先加水，再下入猴头菇、薏米、香菇，煮40分钟，最后下蜜枣，不需要用调味料，10分钟后一碗鲜美的汤就能出锅了。

猴头菇煲汤材料大全

主料：鸡500克

辅料：猴头菇250克,黄芪50克,姜15克

调料：盐4克,味精1克

制作步骤

1. 鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；

猴头菇鸡汤

2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；

3. 黄芪洗净；

4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；

5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；

6. 猴头菇洗净，切片；

7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。

猴头菇煲汤养胃的做法窍门

我觉得猴头菇茶当然真的养胃了，但建议用猴头菇煲汤来喝比较好，营养比较高，而且有养胃和中的作用，特别是老年人和小孩子喝了更好

猴头菇煲汤的做法大全猴头菇的做法

原料

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牛腩 (500克)

萝卜 (1根)

柱侯酱 若干

姜 若干

八角 若干

冰糖 若干

香叶 若干

桂皮 若干

草果 若干

1/凉水加姜片、香叶、冰糖煮牛肉，煮出肉里的脏东西，同时给肉滋润一点味道，之后凉水洗去浮沫和血味。

2/烧锅新开水煮化冰糖，煮出香香桂皮味。放入牛肉煮个半小时。

3/半小时后加入草果、冰糖、香叶、八角（大料）。

4/同时加入香油浸过的生姜。煮到入味。加柱侯酱，煮到化开即可。

5/加入白萝卜！把萝卜汤汁和牛肉搅拌均匀煮到萝卜软。

6/成了！

7.美味又好吃的猴头菇牛腩汤的做法完成开吃了。

猴头菇煲汤的做法大全 视频

食材：羊肉200克，猴头菇2个，山药1大根；红枣6颗，桂圆9颗，枸杞20粒；生姜1小块，料酒1汤匙，盐适量。

做法：

1、猴头菇去掉菌根，剪成小块，放入碗中，加水浸泡半小时，中间挤干水分，换一次清水，泡出猴头菇中含有的少量干制时残留的硫化物。

2、戴上一次性手套或手上套个塑料袋，将山药削去外皮，冲洗后，切成小块。生姜切片，桂圆剥去外壳，红枣与枸杞清洗干净。生姜可以多放一些，冬季有驱寒的作用。

3、羊肉放入冷水锅中，加两片生姜，放1汤匙料酒去腥，将水烧沸并维持3分钟烧沸状态，使羊肉中的血水焯尽。羊肉焯好，捞出清洗掉羊肉表面浮沫。

4、汤锅中放水，将焯好的羊肉块放入，猴头菇挤去水分也放入锅中，再放入生姜片、红枣、桂圆与枸杞，大火烧沸后盖上锅盖，转最小火炖煮一个半小时。中间水少了，要添加开水，不要用凉水。

5、一个半小时后放入山药，搅拌均匀，再慢炖上半个小时。

6、最后放食盐调味，关火汤成