胡萝卜茄子的做法大全家常菜(茄子与胡萝卜的做法大全窍门)

茄子与胡萝卜的做法大全窍门

主料

排骨适量

胡萝卜适量

辅料

酱油适量

糖适量

食用油适量

姜适量

大蒜适量

大葱适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

排骨炖胡萝卜的做法步骤

1.排骨焯水，和水一起，开火，把血沫煮出来，倒入料酒，然后将排骨捞出过一下冷水，胡萝卜切好。

2.葱姜蒜、桂皮、八角、丁香、花椒、香料等准备好

3.食用油倒入，开火，倒入适当白砂糖。

4.熬出糖色，加入排骨煸。

5.加入老抽，香料倒进来、继续煸炒。

6.香味出来，倒入适量的水，大火炖开。（一次性多来点水）

7.炖一小时后加适当盐、尝下汤的咸淡，加胡萝卜。

8.胡萝卜炖好，开盖大火收汁，放入少许鸡精调味。

9.汤汁收好，出锅。加香葱末👌了

茄子和胡萝卜能做什么菜

先把姜丝、葱、蒜炒香，下入胡萝卜，茄子，虾仁炒三到五分钟，下入高汤闷一会儿，等锅吸干再下入盐、白糖等佐料即可。

茄子与胡萝卜的做法大全窍门是什么

一、红烧茄子

红烧茄子材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

二、茄子炖土豆

茄子炖土豆材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

三、茄子焖豇豆

茄子焖豇豆材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

四、手撕茄子

手撕茄子材料：

茄子、青椒、酱油、醋、盐、糖、香油、花椒油

做法：

1、 茄子和青椒洗净；

2、 茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上。水开后蒸5-6分钟，建议不要蒸得太软。

3、将青椒在火上烤至外皮略焦。

4、 待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁。碗底加适量糖、盐、2汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙香油、一点花椒油拌匀；茄子蒸好后用手撕成条盘于碟中，青椒切碎；

5、将调好的味汁从外向内转圈淋于茄子上，可用勺子一勺一勺淋于其上，再撒上烧椒碎即可。

五、茄子煲

茄子煲材料：茄子、胡萝卜、油菜

做法：

1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。

2、勺内放油，烧六、七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。

3、胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。

4、勺内留底油烧热后，加入姜，随后加汤，炸好的茄条，胡萝卜条烧开撇浮沫，用湿淀粉勾芡。

5、砂锅内加入半勺油，先将油菜倒入，再将烧好的茄子倒入砂锅，点香菜即好。

六、尖椒炒茄子

尖椒炒茄子材料：

茄子300克、青椒50克

做法：

1. 将茄子去皮，切成细长条；

2. 青椒去籽切成细长条；

3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

4. 炒锅留少许油，放入姜末煸香；

5. 倒入茄子，青红椒，加少许水及调味品，翻炒几下；

6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

七、西红柿烧茄子

西红柿烧茄子材料：

茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，生抽15克，料酒5克，姜末、香油、盐、水淀粉适量。

做法：

1、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块。

2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄。

3、放入姜炒香，再放入西红柿翻炒。

4、加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。

5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀。

6、淋入适量的水淀粉勾芡，再淋入香油翻炒均匀即可关火。

八、孜然茄子

孜然茄子材料：

茄子1个 ，植物油适量，盐3g，孜然粉5g，辣椒粉4g，淀粉适量

做法：

1、把茄子去皮，切丁，加少许盐腌制出水分

2、撒上淀粉拌均匀

3、热锅凉油，油热8成下茄子块

4、炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油

5、关火，加孜然粉、辣椒粉拌均匀即可

九、菊花茄子

菊花茄子材料：

茄子、番茄酱

做法：

1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

2、勺内入油，烧七、八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开

4、用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

十、酱焖茄子

酱焖茄子材料：茄子

做法：

1、茄子去蒂洗净，两面切成斜剞花刀，姜丝切末。

2、勺内放油，烧六、七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。

3、勺内放少许底油烧热，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐和炸好茄子

4、烧开后用小火焖烂，再放蔬果粉，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。

茄子和胡萝卜的做法窍门

茄子切成片用比子真真在放凉和胡萝卜凉拌拌这就是一道菜

茄子加胡萝卜一起炒吗

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茄子肉丁刀削面做法

主料

瘦肉

150g

茄子

1根

面条

200g

胡萝卜

小半个

辅料

葱

1根

蒜苗

2根

盐

适量

适量

步骤

1.准备食材，面条，瘦肉，茄子一根，胡萝卜小半个，葱各两根

2.瘦肉切丁，料酒盐酱油淀粉腌制。胡萝卜切丁，葱切小粒。茄子去皮切丁。

3.锅里放油，倒入茄子丁煸炒。（油适量多一点，茄子吸油）

4.煸炒至茄子发黄变软盛出备用。

5.锅里倒油，放入花椒，。

6.放入肉丁。

7.放入胡萝卜

8.胡萝卜炒一会放入茄丁翻炒，放盐，放。

9.倒入切好的葱花

10.翻炒均匀出锅。

11.锅里烧水，水开下入面条。

12.面条煮好捞出。

13.把炒好的菜倒入面条上，搅拌均匀。

茄子与胡萝卜的做法大全窍门图片

用料

胡萝卜 1根（130g）

牛腩 75克

西红柿 2个（330g）

洋葱 半个（80g）

鲜酱油 少许

老抽 少许

番茄沙司 少许

盐 少许

料酒 一点点

胡萝卜番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

挑选肥瘦相间的牛腩口味最佳。煮牛肉。

步骤 2

将牛肉捞出，加入老抽、鲜酱油、蒸鱼豉油调味，腌制几小时。牛肉内部极难入味，长时间腌制方可入味。

步骤 3

将番茄去蒂，放在蒸锅上蒸3分钟，蒸至番茄略软，有利于剥皮。不介意番茄皮的人可省略这步。

步骤 4

将番茄切块，可随意切块，不必拘泥于形式，番茄入锅后将看不出原来形状。

步骤 5

将洋葱切丝

步骤 6

胡萝卜切滚刀块，稍微加一点盐腌制。

步骤 7

在锅中加一点点油，加入大半碗番茄，加入牛肉汤，小半碗水，用锅铲挤压番茄，挤入少许番茄酱，关小火，盖锅盖焖煮，煮至汤汁浓稠。

步骤 8

加入酱汁及牛肉、洋葱、胡萝卜，加一勺半盐，加水没过食材，小火煮一个小时，加入剩下的番茄，煮二十分钟，出锅。

茄子和胡萝卜

胡萝卜香菜炒茄子的做法：

材料：胡萝卜一根、茄子一个、香菜两颗；

辅料：盐、醋、糖、生抽少许，蒜、姜

1、将胡萝卜切成片，茄子切成滚刀块用淡盐水浸泡20分钟捞出控水；

2、油烧热，放入姜、蒜炒香，

3、放入胡萝卜片翻炒至变色，

4、放入茄子翻炒至变色，加盐、糖、醋，生抽调味，然后加入开水半杯，烧至收汁即可。

胡萝卜和茄子的做法

茄子2个

辣椒1个

胡萝卜一个

辅料

蒜适量

盐适量

十三香适量

生抽适量

老抽少许

1. 食材洗净。

2. 去皮切丝，备用。

3. 油热，下蒜蓉(茄子吃油，比平时素菜稍多一些为好)。

4. 下辣椒丝，炒至虎皮状。

5. 加入茄子丝和胡萝卜丝，翻炒均匀，加入生抽老抽。

6. 加少许水炒熟，加入盐和十三香。

7. 啦啦啦，出锅啦，配一碗清水煮面，完美🎉🎉🎉。

茄子和胡萝卜能在一块儿吃吗

茄子和青萝卜可以一起吃。茄子含有多种营养成分，包括蛋白质、人体脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。

胡萝卜含有胡罗卜素、维生素D、维生素b21、维生素C、人体脂肪、糖原、花青素等多种矿物质，它们在营养组成上并不矛盾，可以同时食用