胡萝卜青菜馒头的做法大全家常做法(胡萝卜菜馍的做法大全)

胡萝卜菜馍的做法大全

用料：菠菜两斤、面粉 少许、盐 少许、大蒜 一根、虾皮 一小把、（可放可不放）

菠菜菜馍的做法步骤：

步骤 1、把菠菜洗净，开水抄一下，过凉水，略微挤水（不能挤太干哦），切小段。

步骤2、蒜瓣切小碎，分成两份。

步骤3、热锅放油，放蒜粒，接着放菠菜，虾皮（可不放），快速炒一下即可，最后放盐。 如果放了虾皮就需要少放盐哦！

步骤4、炒菠菜放凉以后，把余下的蒜粒放进去，再撒面进去，一边撒面一边用手翻，能团成馍馍就可以了。

步骤5、水开以后蒸25分钟就好了。

胡萝卜菜馍的做法大全视频

用料

普通面粉 约250克

青菜 一把（约300克）

胡萝卜 1根

发酵粉 3克

白糖 半勺

做法步骤

1、1把小青菜清洗干净，快速下锅焯烫一下。

2、把焯烫过的青菜用刀剁碎。

3、把1根胡萝卜切成丝。我今天切的有点粗，稍细一点效果会更好。

4、把以上食材放在面盆子里。

5、加入约3克的酵母粉。

6、冬天温度低，放入少许白糖，促进发酵。

7、搅拌均匀。

8、加入约250克的面粉。

9、蔬菜里面水份很多，无需加水，把蔬菜和面粉拌在一起，然后和成一个面团。盖严放暖和处醒发。

10、把醒发好的面团排气揉匀，切成均等的剂子。

11、揉成馒头状。

12、笼屉上刷少许油，一一摆上馒头，然后二次醒发15分钟。

13、笼屉凉水上锅，大火烧至上汽后，调中小火蒸15分钟再焖6分钟，即可出锅。

胡萝卜馍馍的做法大全

首先，准备精制面粉500克。

然后，倒入准备好的温水，一边倒一边搅拌并加入少许食盐。面和好后醒30分钟。

下一步，将面团揉好。切成几剂子

用擀面杖将小面团擀至合适大小。

然后，将蒸锅加热，箅子上抹些食用油。将擀好的面皮放上去。

第一张面皮放上去之后，等个几分钟再放第二张，接下来边擀遍放。

等面皮都放上去后，再蒸5分钟左右。

好了，卷上炒好的菜就可以吃了。

红萝卜菜馍

白菜菜馍的家常做法如下：

主料：白菜适量、白萝卜半根、细粉条适量、面粉300克。

辅料：五香粉一勺、葱半根、温水100克、生抽一勺、老抽半勺、胡椒粉、盐适量。

具体步骤：

1、倒入面粉、缓缓加入温水，搅成絮状，把面揉好、然后醒半小时。

2、醒面的时候可以准备菜，细粉条提前泡软、萝卜搓丝，白菜切细条，细粉条切两厘米左右长。

3、洗净后控干水分，白菜和萝卜里面放盐，十分钟后再洗净滤干。然后把所有食材放一起、加入一勺生抽、小半勺老抽、盐、味精、胡椒粉、辣椒面、五香粉适量调均匀。

4、面皮擀大一些，不要太薄，厚度适中，铺入刚才调好的菜、注意周边要留空隙。

5、就这样卷起来，最后两头按住卷起来就行。

6、蒸锅放蒸布、蒸的时候上面抹点油、这样不会干。蒸半个小时就可以了。

回答于 2022-12-21

胡萝卜菜馒头的做法

黄色面团：

中筋粉250g

酵母3g

胡萝卜一小根

水适量

绿色面团

菠菜一棵

中筋粉100g

酵母2g

水适量

做法：

1. 胡萝卜切碎，加适量水，用料理机打碎，过滤出胡萝卜汁

2. 菠菜用同样的方法，过滤出菠菜汁

3. 用胡萝卜汁和面，盖上保鲜膜发酵

4. 用菠菜汁和面，发酵

5. 发酵好的黄色面团排气后，分割成面剂子，整形成胡萝卜状

6. 取发酵好的绿色面团，擀成长条，一面切成面条状，卷起来做叶子

7. 沾点水粘在胡萝卜上，冷水上锅，大火蒸20分钟，焖2分钟再揭盖

胡萝卜菜馍煎锅

馅料：牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。

1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放 入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。

2、面粉放案板上，加入精盐和热水（70℃以上）300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉（即烫面和面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮。

3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。 4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可

胡萝卜菜饼的做法大全家常做法

1.把西葫芦和胡萝卜切成细丝，放入大碗中备用。

2.然后加入少许食盐，搅拌均匀腌制2—3分钟。

3.把香葱切成葱花，火腿切丁。

4.把腌制过的西葫芦挤干水分，放在砧板上，来回切上几刀，不用切得太碎。

5.然后把所有的食材放入到大碗中，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精，十三香调味。

6.然后加入2到3勺的面粉，把西葫芦调制成黏稠的糊状。

7.平底锅烧热加入少许油，把西葫芦糊用手团出小球状，可以稍微紧实一点。

8.然后按压成小饼，放入平底锅中小火煎制。

9.一面煎至定型，再翻到另一面煎至，中途给他多翻动几次。

10.煎至两面金黄，就可以出锅啦！

【技术要点】

1.西葫芦和胡萝卜丝尽量切细一些，便于成熟。

2.添加面粉根据情况而定，太少不容易成型，太多口感会干。

3.小火慢煎，多翻动几次。

这样做出的西葫芦蔬菜饼，可以撒上椒盐，或者淋上辣椒油，鲜香软糯又营养，大人和孩子都喜欢的一道家常菜。

胡萝卜菜馍的做法大全窍门

准备食材:馅料:韭菜，胡萝卜，豆芽，香油，盐，胡椒粉适量。

和面:300克中筋面粉，170亳升凉水。

1、准备馅料，把韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净擦成细丝。

2、把不容易熟的豆豆和胡萝卜焯一下水，这样可以节省烙饼的时间，饼不会因为烙的时间长而变得干硬。

3、豆芽和胡萝卜焯水后捞出来过一遍凉水，然后捞出控水，不然拌馅料时韭菜受热容易出水。

4、加入300克面粉，用170mm|凉水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成面团，揉光以后盖盖饧20分钟。

5、现在开始调馅了，韭菜中先加点香油(也可以用食用油代替)拌匀，加油可以在韭菜表面形成一层保护膜，让韭菜不容易出水，口感更好。

6、拌匀以后加入豆芽，胡萝卜，一小勺盐，一小勺胡椒粉，再次拌匀就可以了。

7、面团也已经饧好了，案板上撒一点干面粉搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。

8把剂子揉圆，压扁，再擀开，擀至厚度3至5亳米左右就可以了。

9、饼皮上放上馅料，边缘留一点空隙，然后上面放上一张饼皮，用叉子在边缘压紧实，这样既不会露馅，还压出好看的花形，而且新手也不用愁包不好。

10、饼坯做好以后上锅烙，平底锅刷油，小火烙，边缘变色翘起以后翻面，最后烙至两面金黄就可以出锅了。

11、菜馍烙好以后盖上盖子焖一下，这样会更加柔软劲道好吃。