家常泡鸭蛋(怎样泡制鸭蛋)

怎样泡制鸭蛋

1、清洗鸭蛋：

生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)

2、熬盐水：

先测量好装蛋的桶大概需要多少水，然后把这些水倒入锅里。边煮水，边加盐。直到发现水面上有盐漂浮时，停止加热，这时盐水的浓度就调好了。(我之前是用饱和的冷食盐水煮，盐多余出来好多，这样好浪费。难道盐水在冷水中的饱和度高于开水?)

3、放凉盐水，用漏勺舀去漂浮的食盐就可以腌制了。

4、把白酒加入到放凉的盐水中搅匀;

5、将鸭蛋放到罐子里面，摆好。

6、将盐水倒入腌咸鸭蛋的容器中，盐水刚好抹过鸭蛋就可以了。

7、用保鲜袋将罐口盖住，这样密封性好。

8、密封后，放在阴凉通风的地方。腌制20-45天就可以捞出来煮着吃了。

9、泡好的咸蛋取出食用前，煮8-10分钟即可

泡鸭蛋怎样泡最好吃

泡鸭蛋用水小火慢煮。

怎样泡制鸭蛋最好吃

鸭蛋13个 1950克玫瑰盐 300克自来水 1200克58°白酒 22克

泡咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

买了十三个鸭蛋回来，1.9斤，把鸭蛋洗干净，吹干水分。 要想蛋黄大，鸭蛋要选圆圆胖胖的，大的鸭蛋，尽量不要选长的鸭蛋。

步骤 2

盐巴没有讲究啦，正好家里有玫瑰盐，就拿来泡。 盐巴和水的比例1：3或1：4，即300克盐巴，1200克水。这个量，可以泡12个左右的鸭蛋。 58°高度白酒22克。 白酒最好选高度白酒，45°以上的。

步骤 3

把锅洗干净，倒入1200克水，水烧开之后，倒入盐巴300克，熬成饱和溶液。

步骤 4

玫瑰盐其实就是里面有很多矿物质，还有泥巴，所以熬出来的水是红色的。 用一般的盐巴，或海盐都可以。 把盐水晾凉。

步骤 5

提前准备一个坛子，洗干净，控干水分。 坛子要选大口的，便于手能伸进去捞鸭蛋。

步骤 6

把鸭蛋挨个在白酒里面裹转。

步骤 7

放进坛子中。

步骤 8

把剩下的白酒倒进去了。

步骤 9

把冷却的饱和盐水倒进坛子里。

步骤 10

有的鸭蛋浮起来了，于是把一袋麦饭石装在袋子里，把鸭蛋压住。

步骤 11

压的紧紧的，不晓得这样咋样？ 试一下吧！

步骤 12

盖上盖子，贴上标签，写上日期，25-30天就可以啦！

步骤 13

坛沿掺水密封，预防杂菌进去。 28天开坛，蛋黄有点出油，煮好吃着蛋黄有点噎人，蛋白咸淡正好，再泡一段时间，出油会更多，蛋白就会很咸了。 没有放香料的咸鸭蛋味道很纯正，这种做法，比裹盐巴包保鲜膜用太阳晒的口感好。

步骤 14

11月5号，39天的咸鸭蛋。 有一点出油，蛋白已经很咸了。

步骤 15

味道很正，下粥不错。

如何制作泡鸭蛋水

盐水泡蛋先把鸭蛋清洗干净晾干水分，放盐八角等鸡蛋放入坛子里，倒入晾好的盐水一定要凉透，盐水腌过鸭蛋。放置一段时间即可.

怎么泡鸭蛋

食材

新鲜鸭蛋若干、盐、白酒

操作方法

1、将新鲜鸭蛋先用清水冲洗干净，放置一边控干水分；

2、将白酒倒入一个干燥的容器里,再将鸭蛋放到白酒里面浸泡，注意，要保证鸭蛋全部浸过酒；

3、取一个小碗装上食用盐，将浸过白酒的鸭蛋放入盐碗中，均匀的裹一层盐；

4、把粘上盐的鸭蛋放入干净的玻璃罐中，拧紧盖子，放置阴凉通风处腌制20天~30天；

5、将腌好的鸭蛋取出清洗干净放入锅中，加适量清水，盖上锅盖中小火慢煮。

6、待水开后再煮半分钟，关火焖五分钟左右，然后捞出鸭蛋用清水冲洗干净即可食用。

怎样泡制鸭蛋好吃

首先我们准备一个坛子老坛子也可以 新老都没关系然后在准备点水，

2、把水放进坛子里，把咸盐放进去比例按照自己口味 添加，喜欢咸一点就多加点。，淡的就少一点

3、然后不停的搅拌，知道、盐 尽量的化开这样可以让水充分吸收他的咸性更好的淹咸鸭蛋

4、把鸭蛋洗干净，放坛子里，最好水面和鸭蛋 平行。如果水多 鸭蛋飘起来 也没关系

5、准备一个石头 或者 什么 不怕水的  不怕被稀释的东西压在上面就可以了

最后我们就上盖 放在阴凉处，温度别太凉等 一个月就可以了 没事的时候就去看一眼

泡鸭蛋制作方法

1.准备一盆水，把鸭蛋表面清洗干净，然后用纸巾把鸭蛋表面的水分擦干；

2.把鸭蛋放盆中，倒入白酒浸泡30分钟，再用食用盐均匀的撒在每个鸭蛋表面，然后用纸巾把它包起来放白酒里浸湿，之后在纸巾外撒层盐，最后用保鲜膜包裹起来，放进塑料袋密封好；

3.放太阳底下暴晒一天，再放置阴暗处7天，或放阴暗处21天即可

在家怎么泡鸭蛋

先洗干净鸭蛋，烧开水，放盐，放凉了，再放鸭蛋放酒

怎样泡鸭蛋才好吃

大家都在问

盐水泡鸭蛋的正确步骤？

1.用清水把鸭蛋洗干净后，用纸巾擦干水。

2.把擦干净的鸭蛋在高度白酒中滚一遍，放一边晾会儿。

3.锅中接自来水只能少不能多，把自来水、香料统统倒入锅中烧开，放盐后，煮10分钟，关火晾凉。

4.把瓶子擦干，先放鸭蛋，再倒入晾凉的盐水，那些香料也统统倒入，最后放一勺白酒。

4.静等30天。

鸭蛋怎么泡制

用料：鸭蛋21，晶盐400g，自来水1400g左右(做盐水用），茴香适量，生姜适量，香葱适量，八角适量，香叶适量，白醋适量（洗鸭蛋用）。

 盐水腌鸭蛋的做法：

1、用清水把鸭蛋洗净。

2、把洗干净的鸭蛋泡在水中，水中加点白醋4:1，5:1随便，泡15分钟左右用海绵把鸭蛋一个一个擦一遍。会发现鸭蛋壳脱了一层皮，最后用清水冲干净。

3、鸭蛋擦干，放一边晾会儿。

4、备料。

5、找个瓶子，用瓶子接一半的自来水只能少不能多，把自来水、香料统统倒入锅中烧开。烧开后放盐，盐都化了（饱和状态）关火晾凉。

6、把瓶子擦干，先放鸭蛋，再倒入晾凉的盐水，那些香料也统统倒入，最后放一勺白酒。

7、静等30天。

怎样泡制鸭蛋最好

用料：鸭蛋21，晶盐400g，自来水1400g左右(做盐水用），茴香适量，生姜适量，香葱适量，八角适量，香叶适量，白醋适量（洗鸭蛋用）。

 盐水腌鸭蛋的做法：

1、用清水把鸭蛋洗净。

2、把洗干净的鸭蛋泡在水中，水中加点白醋4:1，5:1随便，泡15分钟左右用海绵把鸭蛋一个一个擦一遍。会发现鸭蛋壳脱了一层皮，最后用清水冲干净。

3、鸭蛋擦干，放一边晾会儿。

4、备料。

5、找个瓶子，用瓶子接一半的自来水只能少不能多，把自来水、香料统统倒入锅中烧开。烧开后放盐，盐都化了（饱和状态）关火晾凉。

6、把瓶子擦干，先放鸭蛋，再倒入晾凉的盐水，那些香料也统统倒入，最后放一勺白酒。

7、静等30天。

8、这就是腌了30天的样子