栗子面饼的做法大全家常做法视频(栗子面食的做法)

栗子面食的做法

板栗含有丰富的淀粉，碳水化合物，蛋白质，维生素B1、B2，维生素C等。以往到这个季节买了板栗都是煮熟了扒皮就吃，今年加入了美食杰，在各路大神级美食家的引导下第一次尝试做一次泥，我大胆的选择了做板栗泥，意想不到的惊喜是泥是那么的好吃的停不下来啊！不论是面包片还是馒头片抹上板栗泥都有一种说不上来的回味。

主料

板栗300克

辅料

牛奶100克

 蜂蜜50克 草莓酱少许

步骤1

板栗洗净控干

步骤2

放入蒸锅蒸30分钟左右

步骤3

蒸好了凉凉用小刀去皮，

步骤4

用擀面杖将扒好的板栗敢碎，因为我没有破碎机，只能用最原始的办法了，也不错，纯手工

步骤5

擀好的板栗加入准备好的牛奶，蜂蜜搅拌均匀

步骤6

做好了板栗泥

烹饪技巧

板栗泥加入蜂蜜牛奶做出的泥特别细腻光滑，用黄油也可以。再加点椰蓉就更完美了

栗子面食的做法视频

面团：无盐黄油20克，糖粉或细砂糖20克，蛋液30克，低筋粉90克，可可粉5克，食用小苏打3克。

内馅：白豆沙80克，栗蓉160克，栗子甘露煮少许（糖水煮过的栗子丁，可不放）。

上色：蛋黄少许，水少许。

做法：

1. 准备好各种材料，将黄油、糖粉和蛋液搅匀，隔温水融化。

2. 筛入低筋粉、可可粉和小苏打的混合物，成团后包好，放入冰箱冷藏饧面1小时。趁饧面的同时，将栗蓉和栗子甘露煮混合，每20克一团，白豆沙每10克一团，称量分好

3. 先用白豆沙包裹住栗蓉，揉成团。再将饧好的外皮分成每个20克，按成圆形薄饼后包住白豆沙和栗蓉馅，揉成团。

4. 将包好的栗子馒头压入学厨12连不粘栗子蛋糕模中，表面按平。放入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烤10分钟定型。

5. 将烤到定型的栗子馒头取出，倒扣脱模。然后将蛋黄液（蛋黄加少许水）均匀地刷在表面，底部蘸白芝麻，放入烤盘里，重新放入烤箱，再上下火180度，烤10分钟左右。

6. 烤好后取出晾凉，就可以吃啦。

栗子做面食怎么做好吃

可以

馒头心材料及配方：

　　面粉：500克

　　白糖：20-100克,视个人喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克)

　　白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮.

　　酵母：5克 (冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克)

　　泡打粉:3克(可不加.同时用酵母和泡打粉可令馒头外型膨胀及松软,口感更甜香)

　　水：半斤(如做奶香馒头,用300ML牛奶替代)

　　(做南瓜馒头的话记住要减量,一次不要放太多水，因为蒸熟的南瓜本身就有很多水份)

做法一:

　　1、和面：将面粉、泡打粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光（手光、盆光、面团光滑）.

　　用36-38度的温水和面，这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40度水温会把酵母烫死

　　2、发酵：将和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖（35℃左右）处发酵至面团体积2倍大（夏天在阳光下约2小时），内部蜂窝组织均匀即可

3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形，切成若干等分（也可将每个面团再轻搓成圆形）然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发

　　4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天15分钟，至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可。

　　5、蒸制：蒸锅内放入水，再在蒸隔上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火蒸12-15分钟(水沸腾后计时)熄火,不要掀盖待冷却3分钟大功告成.

栗子面的做法大全

食材：面粉320克，温水120毫升，纯牛奶200毫升，板栗500克，白糖40克，食用油80毫升【做法】：

第一步：200克的面粉加入120毫升的温水和面，搅成面絮状,加入20毫升的食用油，下手揉成面团，一定要把油充分地揉进面团里，最终揉成稍软一点的面团，静置20分钟。

第二步：买回来的板栗提前煮熟，在每个板粟上切上一刀，再用勺子把里面的肉刮出来，装进搅拌机里，倒入200毫升的纯牛奶，打成细腻的板栗泥，倒进不粘锅里，边缘淋上一些食用油，加入40克的白糖，甜度可以根据自己的口味增减，开小火中间要不停的翻炒，把板栗的水分炒干，炒至粘稠状态，用铲子挑起来，不往下流就行了，放凉备用。

第三步：接着调个油酥面，碗里倒入120克的面粉，倒入60毫升的食用油，搅拌均匀，搅拌到没有干面粉颗粒就可以了。

第四步：醒好的面团取出来擀成一个圆饼，倒上油酥面团，像包包子一样把口收住，一定要把口捏严实一些，再擀成一个长方形，两边对折再次擀开，重复这个动作三次，这样做是为了增加饼的层次，最后擀成长方形的面片，从一头卷起，尽量卷紧实，再切成均匀的小面剂，可以看一下横截面，层次非常丰富。

第五步：盖上保鲜膜，松弛5分钟， 把松弛好的面剂捏成一个小乌窝状，边缘处薄一些，放入放凉的板栗，把它团圆，放到手里面，虎口慢慢的收拢，再按压成一个圆饼，这样一个生胚就做好了。

第六步：电饼铛不用刷油，直接放上做好的生胚，开中火上下盘加热，烙上三分钟，底部微黄以后把它翻个面，一直烙至两面金黄，表皮起酥就熟了，中间要重复翻3~4次，大约需要10分钟时间。板栗酥饼就做好了。看一下这外皮层次非常好，用手一捏，酥的掉渣儿，里面是软糯香甜的板栗馅儿，咬一口酥酥甜甜的，比买的还好吃。

栗子面食的做法窍门

板栗面粉可以做栗子面窝头，栗子面馒头，栗子面团子，栗子饼和栗子蛋糕等等。

栗子面能做什么样的点心面食

板栗薯的肉是淡黄色的。因为板栗薯属于根茎类蔬菜，由于其橙色的外皮和淡黄色的内部，常被误认为是甜菜或南瓜，但实际上板栗薯含有大量淀粉，其肉质绵密且颜色较浅。除了淡黄色的肉质，板栗薯还有许多优点，如其营养价值高，富含淀粉、膳食纤维和多种维生素、矿物质等成分，有助于保持身体健康。此外，它还可以做成多种美食，如板栗薯糕、板栗薯汤等，深受人们的喜爱。

栗子面制作方法

栗子面不是黄米面的。

因为栗子面的构成由玉米面、黄豆面，栗子等混合均匀，加入少许糖，桂花等大多是粗粮的辅料

粗粮主要包括谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等）、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等），以及块茎类（红薯、山药、马铃薯等）。

栗子面食的做法大全

可以做蜂糕

用米面加糖、果料等蒸制而成的一种传统糕食小吃，因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。民俗在九九重阳节那天，用麦面和酒发酵，再加上各种水果，用笼蒸好后切开，像蜂窝一样，吃蜂糕来助登高之兴。

蜂糕传入地方时，因塞外的面奇缺，普通人家只能逢年或过节来客，方能食用。人们便设法改用小米面或粟子面制作蜂糕，既方便，又别具风味，逐渐成为塞外特有的一种风味小吃。

栗子面怎么吃最好

把栗子面加入三分之一的白面，放入适量酵母进行发酵，之后就可以做窝头了

栗子面做什么好吃

是的，栗子面是属于粗粮。

一般栗子面是与面粉或玉米面等混合而成的面。常见的的吃法是蒸窝头。

栗子面做窝窝头，其主要是搭配着面粉、玉米面，小米面，敉子面制作而成，在和面的时候适当的加一点水，能保持面的软硬度，使面不容易干，和好的面静置一会，等发酵好后，则可以继续用来做成窝窝头的形状，最后再放在锅里蒸熟即可食用。