茄子炒鸭家常做法大全家常(茄子炒鸭家常做法大全家常菜窍门)
茄子炒鸭家常做法大全家常菜窍门
准备材料:一瓶啤酒, 半只鸭子,一个茄子,八角桂皮香叶干辣椒少许,冰糖30克,三勺酱油,两勺耗油适量盐。
做法步骤:
1、首先,我们将鸭子洗净切块焯水,煮五分钟过凉水。锅烧热倒入油,放入八角桂皮香叶干辣椒等佐料,再倒入焯过水的鸭子。翻炒均匀过后,放入酱油,蚝油盐等调料。继续翻炒,然后再倒入适量啤酒,没过鸭肉。
2、最后再放入切好块的茄子。炖20分钟啤酒鸭炖茄子即可出锅。
茄子炒鸭家常做法大全家常菜窍门图片
茄子,雪茄,茄克,茄科,番茄。鸭子,烤鸭,鸭蛋,小鸭。
茄子炒鸭子
1、首先要准备的材料有,一瓶啤酒, 半只鸭子,一个茄子,八角桂皮香叶干辣椒少许,冰糖30克,三勺酱油,两勺耗油适量盐。
2、首先,我们将鸭子洗净切块焯水,煮五分钟过凉水。锅烧热倒入油,放入八角桂皮香叶干辣椒等佐料,再倒入焯过水的鸭子。翻炒均匀过后,放入酱油,蚝油盐等调料。继续翻炒,然后再倒入适量啤酒,没过鸭肉。
3、最后再放入切好块的茄子。炖20分钟啤酒鸭炖茄子即可出锅。
茄子烧鸭窍门
可以的,可以做成老鸭炖茄子食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:老鸭 一只、茄子 100克、生姜 3片、红干椒 5个、葱 5棵、老抽 1汤匙、生抽 2汤匙。
1、鸭子去掉内脏洗干净。
2、然后把鸭子切块焯水,焯水后捞出洗净。
3、接着把茄子切块,水中浸泡5分钟。
4、锅内放油加热,放入鸭肉翻炒。
5、然后放入捞出,生抽,辣椒,生姜,葱段,水,煮20分钟。
6、锅内放入茄子,继续炖。
7、放盐拌匀。
8、拌匀盛出,撒上葱花,这样就做好了。
茄子烧鸭子怎么做好吃
主料:茄子170g 。
辅料:烤鸭腿200g,洋葱半个,蒜适量,青椒适量,红椒适量,食油适量,盐适量,生抽适量,
步骤
1.紫长茄子洗净、切滚刀块。
2.切好的茄子用冷水浸泡10分钟,捞起沥干水分。
3.烤鸭腿剁小块。
4.青红椒切小块;洋葱、蒜切粒备用。
5.锅中不放油,倒入茄子干煸。
6.煸炒至茄子绵软、无水分,盛起备用。
7.锅中油热,爆香洋葱、蒜粒。
8.倒入茄子,炒匀。
9.倒入烤鸭,加入盐、生抽,炒匀;淋入1勺水,焖分钟。
10.倒入青红椒,炒至断生;调好味即可盛起。
茄子炒鸭肉的家常做法
用料
茄子 1个鸭翅肉1斤西红柿 1个姜 3片花椒 20粒八角 1个黄豆酱 1勺酱油 2勺老抽 1勺冰糖 5颗
步骤 1
鸭翅冷水下锅,水开捞出,将焯过水的鸭翅清洗干净。
步骤 2
油少许,放入冰糖,炒到出糖色(搅拌有细密的小泡出现)放入鸭翅,炒到鸭肉焦黄,放入姜片,酱油,老抽。
步骤 3
倒入热水。没过鸭翅
步骤 4
撇去浮沫。
步骤 5
放入黄豆酱,依照自己口味加盐
步骤 6
转砂锅,放入花椒(茄子的黄金搭档),八角,盖盖炖10分钟。
步骤 7
茄子切丁,西红柿切丁,放到沸腾的鸭肉上面。切记不要上下翻拌。
步骤 8
炖至茄子软烂
步骤 9
搅拌均匀。让茄子充分浸泡上汤汁。
步骤 10
大火收汁。出锅。
茄子炒鸭家常做法大全家常菜窍门视频
步骤1备好原材料:鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒
步骤2鸭子洗净后,斩块
步骤3鸭子里调入适量盐。
步骤4再调入适量料酒,抓匀后,腌制片刻
步骤5二荆条洗净,斜切成片,老姜切丝,大葱切小段,大蒜切片,备好豆瓣酱
步骤6炒锅烧热,倒入适量植物油烧热
步骤7放入鸭子,煸干水分。
步骤8鸭子肉变色,体积明显缩小,外表焦香后,放入干辣椒,花椒炒香
步骤9干煸鸭子怎么炖
放入适量豆瓣酱炒出香味
步骤10放入姜丝
步骤11放入葱段,蒜片,继续翻炒
步骤12放入二荆条翻炒
步骤13食材都炒熟后,调入适量盐,鸡精,翻炒均匀
步骤14关火起锅,盛出即可食用
茄子和鸭子一起炒会有什么反应
第一步:将鸭肉砍成一小块一小块,因为鸭肉是炒出来的,所以需要切成小块的,不像是煮鸡肉,需要切大块一些。将切好的鸭肉,放入碗中,倒入料酒用手抹匀,再放入姜片,进行腌制,腌制的时间大约二十分钟。
第二步:茄子洗净,滚刀切,准备一个碗盛水,将切好的茄子放入碗中,浸泡大约10分钟左右,可将茄子捞出备用。开火热锅,锅中倒入油,油可以稍微少一些,因鸭肉在翻炒的时候,会大量的出油。等油热好之后,将姜蒜倒入锅中,翻炒大约一分钟左右,再将腌制好的鸭肉倒入锅中,进行翻炒。翻炒大约5分钟左右便放入盐,盐需要在这个时候放入,如后面再放入盐,鸭肉就进不了盐。
第三步:大火翻炒鸭肉,将鸭肉中的水分全部炒干,等鸭肉出油之后再倒入茄子,一起翻炒。炒鸭肉的时候,油多可不用倒出。这个时候将茄子倒入锅中翻炒,茄子入锅时需要大火。等到茄子变色之后,方可加入配料,如生抽和耗油。翻炒均匀后再加入少许的老抽,老抽起到上色的作用。装盘撒些葱花。
茄子和鸭肉怎么做好吃
第一步:将鸭肉砍成一小块一小块,因为鸭肉是炒出来的,所以需要切成小块的,不像是煮鸡肉,需要切大块一些。将切好的鸭肉,放入碗中,倒入料酒用手抹匀,再放入姜片,进行腌制,腌制的时间大约二十分钟。
第二步:茄子洗净,滚刀切,准备一个碗盛水,将切好的茄子放入碗中,浸泡大约10分钟左右,可将茄子捞出备用。开火热锅,锅中倒入油,油可以稍微少一些,因鸭肉在翻炒的时候,会大量的出油。等油热好之后,将姜蒜倒入锅中,翻炒大约一分钟左右,再将腌制好的鸭肉倒入锅中,进行翻炒。翻炒大约5分钟左右便放入盐,盐需要在这个时候放入,如后面再放入盐,鸭肉就进不了盐。
第三步:大火翻炒鸭肉,将鸭肉中的水分全部炒干,等鸭肉出油之后再倒入茄子,一起翻炒。炒鸭肉的时候,油多可不用倒出。这个时候将茄子倒入锅中翻炒,茄子入锅时需要大火。等到茄子变色之后,方可加入配料,如生抽和耗油。翻炒均匀后再加入少许的老抽,老抽起到上色的作用。装盘撒些葱花。
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