清蒸牛肉做法大全家常(清蒸牛肉做法大全家常视频)

清蒸牛肉做法大全家常视频

牛肉切块、葱姜干辣椒；锅中放入一勺料酒；放葱姜；牛肉冷水下锅，撇去浮沫；捞岀沥干水；锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香；放入牛肉炒干水份；放入生抽；半勺老抽；翻炒上色；放入半勺蚝油翻炒几下；转入砂锅中；加入足量的水；放入少许的盐；大火煮开；转小火炖五十分钟；最后大火收汁即可。

清蒸牛肉做法大全家常视频窍门

步骤/方式一

牛肉切成小拇指大小的条，放入碗中，加入料酒1勺，生抽1勺，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，十三香1勺，盐1勺，腌制15分钟！备用！

步骤/方式二

大葱斜切成段，生姜切片，各类大料装好备用！

步骤/方式三

碗中打入2和鸡蛋，搅拌均匀，加入淀粉6勺，面粉4勺，搅拌制无颗粒，最后加入1勺油，搅拌均匀，备用！

步骤/方式四

把腌好的牛肉条放入调好的鸡蛋面糊中，拌匀备用！

步骤/方式五

锅中加入多量油，烧制6成热，下入拌好的牛肉条炸制金黄色，捞出备用！

步骤/方式六

锅中加入适量温开水，加入料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，十三香1勺，鸡精1勺，糖1勺，香油1勺，盐2勺，搅拌均匀备用！

步骤/方式七

取一个碗，放入炸好的牛肉条，上面撒上葱段，姜片，各类大料，倒入兑好的调料汁，放入蒸笼中，大火烧开，小火蒸制50分钟即可取出！

步骤/方式八

把蒸碗上的葱段和姜片，还有各类大料都去掉不要了，直接上桌食用！

如何清蒸牛肉

主料

牛肉1200克 土豆1200克

辅料

胡萝卜1200克 尖椒4个

葱适量 姜适量 香叶适量

茴香籽适量 桂皮适量

干辣椒适量 黄酱适量 玉米油适量 香油适量 水适量 生抽适量

老抽适量 料酒适量 味精适量

步骤1

牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块

步骤2

牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟

步骤3

捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫

步骤4

牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒

步骤5

煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟

步骤6

添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟

步骤7

添加绿尖椒继续用小火炖5分钟

步骤8

调入味精和香油，出锅即可

烹饪技巧

因为我用的牛肉全是瘦肉，为了避免肉的口感发柴，所以我在第一次煮开牛肉后添加了两匙油，起锅时格外添加了一点香油，也为了提味。如果你用的牛肉本身带肥肉，此步骤完全可以省略。我做这道土豆烧牛肉的时候，在传统的方式上稍加改良：

无需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和调料炖煮，这样做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡，但更有利益健康

除了牛肉和土豆，适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻我们肠胃的负担

清蒸牛肉的家常做法大全

1.大块牛肉洗净2.切成均匀的条条装入一个稍大的盆内,牛肉大小自己掌握,大一点,小一点都没关系3.往里加入姜末和蒸肉粉4.放入豆瓣5.加入菜籽油,没菜籽油加其它油也可以(除猪油外),然后用手将其拌匀6.看湿度是否合适,根椐干湿度加入适量的水,但是不能弄成汤汤哦,蒸肉粉必须和牛肉粘在一起7.再调上适量盐和味精充分的拌匀8.现在开始上锅蒸了.锅内加入适量水,放上蒸笼,将牛肉放入蒸笼内,牛肉不能挤的太紧,用筷子在牛肉里拔出空隙,有利蒸气上来9.锅内的水开大火烧开然后转入小火,牛肉蒸个1个小时便可以吃了.喜欢吃软一点的时间可以稍蒸长一点.起锅后,撒上香菜末和葱末,绝对香死了

清蒸牛肉一般蒸几分钟窍门

1、蒸牛肉大概要蒸30分钟左右。

2、清蒸牛肉的做法，步骤如下：牛肉洗净。放碗备用。

3、放酱油。放老酒。放盐。放姜。放电饭锅。

4、蒸半小时即可。

清蒸牛肉的功效与作用

牛肉干不一定需要蒸，不同生产厂家和不同产品的制作方式也不同。有些制作牛肉干的厂家在加热处理时可能采用蒸的方式，是为了让其保持较大的水分和嫩度，使得口感更佳。同时，蒸也能使得牛肉干更安全，能够有效杀死细菌和病毒。但也有生产厂家选择其他方式，如烘干、烤焙等。无论哪种方式，都需要保证牛肉干安全、卫生、口感好。

清蒸牛肉的做法 最正宗的做法

1、主料：河粉300克

辅料：牛肉（瘦）80克、绿豆芽50克

2、具体操作

（1）牛肉清洗干净，切成丝，用豉油和生粉搅拌均匀，腌制半小时使其充分入味。葱洗净切段，姜去皮洗净切成细丝，豆芽洗净备用。

（2）大火烧热锅后放油，待油温至三成热时，把腌好的牛肉丝慢慢滑入锅中不停翻炒，炒至牛肉变白后盛出备用。

（3）将锅中余油烧热，下姜丝、河粉翻炒，然后将牛肉丝放进锅里，加入葱段、豆芽、彩椒丝一起翻炒，使之均匀地混合在一起。再加上老抽、生抽和糖继续翻炒均匀至熟即可

家常清蒸牛肉又嫩又滑

、食材：西兰花;牛肉;

适合8个月以上的宝宝食用。

步骤/方法：

1西蓝花3小朵，去掉根部的老皮，放入开水中烫2分钟，关火闷3分钟。水要放的尽量少，或者用蒸的方法，这样能尽量减少营养的流失。

2牛柳一块，切成2厘米左右的块状，放入水中煮约30分钟至牛肉熟烂。

3煮好的牛肉块和汁水放入搅拌机中搅拌成肉泥，很细腻的哦。

4把西蓝花加少量的水也放入搅拌机中打成泥。

5把打成泥状的西蓝花和牛肉再一起搅打均匀即可。此处可放少量的盐。

清蒸牛肉的做法 最正宗的做法窍门

食材：

牛肉、葱、蒜、姜、小米辣、香菜

做法：

葱、蒜、姜、小米辣切好备用。

葱姜放水里煮几分钟盛出放凉。

把牛肉切成薄片。

再切点香菜段备用。

牛肉加盐、少许生抽、老抽先抓拌均匀，再少量多次地边倒入葱姜水、边抓捏至牛肉吸足水分后加少许淀粉抓拌均匀，最后加点食用油抓拌均匀锁住水分，静置约20分钟。

锅里倒少许油，倒入牛肉，大火快速翻炒至肉差不多变色，盛出备用。

另起锅，倒入葱、姜、蒜、小米辣翻炒至微焦、出香味。

倒入牛肉，香菜段，少加点生抽，腌制牛肉时我已经加盐了，这里没再加盐，根据自己的口味调整调味料。

大火翻炒均匀即可出锅。

清蒸牛肉做法大全家常视频播放

蒸牛肉的做法 

主料：瘦牛肉370克，大米75克。 

调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。 

做法：

1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 

特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。属川菜。 

蒸制的时间大概十五到二十分钟就可以了

清蒸牛肉做法大全家常视频教程

事先把牛肉洗净切成豆腐块加料酒耗油调料腌制二十分钟，然后放入蒸锅蒸四十分钟，（还可以加入土豆和白萝卜块丿，一道香烂美味的蒸牛肉就出锅了。