酸菜炒豆腐干做法大全家常菜(酸菜豆腐干的做法)

酸菜豆腐干的做法

材料

香菇55公克，脆笋丁180公克，豆干丁80公克，葱花85公克，基础肉馅500公克

做法

1.将香菇用冷水泡至软后取出，去蒂并且切成丁状备用。

2.取一小锅，放入脆笋丁、豆干丁，再加入清水以中小火煮至水滚沸后，分别捞出备用。

3.将作法1和作法2的材料混合拌均匀后，再加入基础肉馅和葱花一起拌匀即可。

酸菜豆腐干的做法窍门

第1步、取一个干净无油无水的大碗，先混合糯米粉和中粉

第2步、倒入150克左右的开水，先用筷子搅拌，不那么烫了就戴上手套用手抓捏

第3步、开始可能会有很多干粉，要不断折叠按压，再用拳头按压，慢慢就看不到干粉了。

第4步、我没有特意拌馅，用的家里现成的肉末小笋酸菜，喜欢吃甜的可以包豆沙或者直接白糖，做法都一样的。

第5步、揪一团和乒乓球差不多大小的面团，稍微搓圆，然后用两个手掌按扁，弄成比饺子皮稍微小一点的面皮，将边缘捏薄一点。可能会有点粘手，可在手上抹一点油。其实就和包汤圆一样，可以不用面板，直接用手操作的。

第6步、舀适量酸菜在面皮上。

第7步、然后用左手虎口圈起面皮边缘，慢慢推上去收口，和包汤圆蛋黄酥一样手法，实在不行，就跟包包子一样，这个更简单不需要褶子。

第8步、捏紧收口，然后轻轻搓圆一下。

第9步、就用两个手掌将包好的团子按扁，然后两边粘上适量芝麻。

第10步、不粘锅倒入少量油，稍微烧热一下，放面饼开始煎。火不要太大，介于中火和小火间。

第11步、一面有点微黄，就翻一面，不要长时间一直煎一面容易煎糊。直到两面都煎得焦黄，中间会鼓起来，用锅铲轻轻压一下，再翻几次面。

第12步、饼煎得两面焦黄后，就可以了，怕油多可以用厨房纸吸一下油，不那么烫了就可以吃了

酸菜豆腐干的做法视频

1.

羊肉买回来时候,很多都是骨肉在一起,所以第一步要把它们分开,去骨。用桂皮、八角将羊肉煮1个半小时。这时基本上肉能够取下来就行了

2.

然后将豆干切成一片片。放在一边备用

3.

用油将花椒、姜蒜爆香,将羊肉放入锅里炒入味{放调料依各人喜好,最好只放盐和味精就好。}再将豆干放入锅中一起炒一下,倒入煮羊肉时的汤再煮一下。取出洒上蒜叶就OK了!

酸菜炒干豆腐丝

1.准备食材有泡酸菜.熟鸡丝.姜.小米椒.泡椒.葱花。

2.豆腐皮用热水提前泡发。

3.豆腐皮切成节。

4.锅入油下入蒜姜米爆香后放入鸡丝。

5.下入小米椒.泡椒.泡酸菜。

6.倒入豆腐皮翻炒。

7.下入盐.鸡精翻炒均匀后.撒入葱花出锅装盘。

8.一道泡椒味浓的鸡丝豆腐皮就做好，挺下饭哦!

酸菜炖干豆腐好吃吗

大年十六，我请领导吃饭，领导嘱咐菜由他点，点了尖椒干豆腐树，素椒土豆丝，酸菜炖粉条，最后点了个肉菜锅包肉，我要加几个菜，领导坚决不让，并说他喜欢吃家常菜，最后才想明白，我请吃饭，领导不到场怕我有想法，又怕我多花钱，真是个好领导。好哥哥。

酸菜炒豆腐干怎么炒好吃

1、酸白菜牛肉丝

材料：

牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1个、红尖椒2个、鸡蛋清1个，食盐、鸡精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、小葱、胡椒粉、苏打粉、植物油、白糖适量

做法：

(1)把牛肉切成丝，依次加入水淀粉、鸡蛋清、食盐、料酒、胡椒粉、小苏打、生抽，腌制半小时左右;

(2)酸白菜先在水中泡半小时后切成细条，再在水中泡半小时，用手挤干水分，下锅中干炒掉水分后盛出;

(3)植物油烧热，下牛肉丝滑炒片刻后出锅待用;

(4)锅入留油，炒香干辣椒段和姜蒜，加入酸白菜干炒1-2分钟，加入牛肉丝、老抽、生抽、白糖、鸡精大火翻炒片刻;

(5)快速加入葱段和青红尖椒段炒匀即可盛出。

2、酸白菜烧土豆

材料：

五花肉、土豆、酸白菜适量，色拉油、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒适量

做法：

(1)将五花肉放入凉水锅中，放入少许花椒、姜片、料酒煮熟去腥，捞出后过量切片;

(2)起油锅，葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放入切条的酸白菜和土豆条翻炒，同时放入适量白糖同炒;

(3)倒入之前煮肉的汤，放入适量盐开大火煮20分钟;

(4)出锅前撒入少许黑胡椒，淋上香油即可。

3、东北酸白菜炖粉丝

材料：

酸白菜、粉丝适量，食盐、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒少许

做法：

(1)将酸菜用清水冲洗干净，切成细丝，粉丝用温水泡软;

(2)锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香，放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味;

(3)放入酸菜丝翻炒均匀;

(4)放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀即可。

酸菜和干豆腐的做法

韩式泡菜豆腐汤的材料:

五花肉200公克，木棉豆腐2盒，香菇20公克，韩式泡菜300公克，葱3根，酱油1/2大匙，糖1/2大匙

韩式泡菜豆腐汤的做法:

(1)五花肉切薄片状，豆腐切块，香菇泡软切丝，葱洗净后也切丝备用。

(2)五花肉用干锅略煎过，再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮，煮开后用酱油、糖调味，撒上葱丝即可上桌食用。

泡菜营养分析

1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；

2.泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；

3.泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

酸菜干豆腐的做法大全家常窍门

酸菜 两颗400克 、 豆腐干 200g 、 五花肉 100g 、 蒜 4粒 、 姜 3片

烹饪步骤

1/6有的酸菜如果较咸的要提前放清水浸泡，炒酸菜的豆腐干我都喜欢选中厚的那种，炒起来不容易碎掉

2/6五花肉切薄片

3/6酸菜切小段，豆腐干用斜刀片半厘米厚

4/6五花肉下锅煸炒至出油微黄

5/6加入切好的豆腐干中小火翻炒至豆腐干切面微焦，这时火后一定不能大，要不然豆腐干会粘锅，加少许盐

6/6放入酸菜姜蒜末、小勺白糖转中火翻炒几分钟，让三种食材互相入味，最后加小许开水加盖焖煮1分钟，加味精炒均即可

酸菜豆腐干的做法大全

食材准备：黑竹笋适量，土鸡一只，盐适量，味精适量，糖适量，食用油适量，料酒适量，葱姜蒜适量。

制作步骤：

1.黑竹笋洗干净之后把外表皮去出，然后留下笋肉，把它切成片或者切成小段都是可以的，然后放在一旁备用。

2.放入一锅清水，然后等水煮开之后，将切好的黑竹笋平放入水中先焯一下水，这样可以去除黑竹笋当中的味道，同时会变得更加鲜嫩可口。

3.土鸡去毛洗干净之后，把它切成块儿。

4.同样在锅中倒入清水，把鸡块放进去放入一些葱姜蒜，把水煮开之后捞出，去除血水和腥气。

5.锅中放入食用油，但油温之后将焯过水的鸡块放入锅中翻炒，然后加盐炒制，加入料酒去腥。

6.加入酱油，加入水放锅上煮一会儿，待鸡肉有点熟的时候，把切好的黑竹笋片放入锅中继续慢炖。

7.大约一个小时左右，鸡肉开始变软，而笋也开始变软之后，可以加入盐、白糖和味精调味，最后在出锅之前的撒上一些葱花，好吃的黑竹笋炖鸡肉烧好了。

干酸菜豆腐汤的做法

食材明细 虾干10粒 豆腐干适量 酸菜1包 青辣椒适量。 高汤 盐 味精 鸡精 胡椒粉各适量。 虾干豆腐干煲的做法详细步骤 1.豆腐干切块，用高汤煨入味；酸菜冲水，去咸味；虾干用开水泡发。

2.锅中倒入高汤，放入原料，烧3分钟，调味即可。