烫面油糕的家常做法视频(烫面油糕的详细做法视频)

烫面油糕的详细做法视频

步骤/方式1

烫面：首先将350g黄米面，加开水180ml左右，烫面，用筷子搅拌（搅拌成絮状），用手简单揉搓使得颗粒均匀不要有大块面

步骤/方式2

蒸：提前烧一锅热水，烧开后关火，放上蒸板蒸布；将面絮状的黄米面平铺在蒸布，开水蒸熟10-15分钟（拨开没有干面粉就熟了）

步骤/方式3

面团：蒸好后提着蒸布取出，利用蒸布揉成面团，这一步会很烫小心哦（趁热做不然面会干掉）

步骤/方式4

面团揉的差不多放入盆中，加入适量的油再次揉面，使得面和油充分混合（同样加了油会更烫手要小心）揉成光滑的面盖上布子备用

步骤/方式5

包：准备豆沙300g左右；取一部分面团先揉成条状，在切成剂子，按扁，擀成圆形，和包饺子一样包入豆沙，一个剂子皮约20g左右

步骤/方式6

炸：油温8成热下入油糕，一次不要炸太多容易粘连，下入锅中飘起来在翻滚不然容易沾筷子，因为食材都是熟的炸到表皮金黄就可以出锅了

步骤/方式7

开吃了

烫面油糕怎么做?

烫面 加糖 炸一下

烫面油糕怎么做又软又好吃

准备食材：

普通面粉300克、白糖少许、核桃仁15克、花生米15克、黑芝麻15克、清水适量、食用油适量

烫面具体做法及油糕做法：

1.准备好需要的食材

2.首先我们来烫面，油糕想要好吃烫面是十分重要的，先往锅中加水，水开后加两勺食用油，加食用油的目的是让做出来的油糕更酥脆，而且在油炸的过程中不容易爆开，然后再加入面粉开始烫面，面粉和水的比例为1:1.7，如果是在冬季比例要调整到1:1.8，一边倒面粉一边用擀面杖搅拌，把面粉搅拌成团状，快速使劲，给面上劲，直到用手摸着面团不黏手的程度即可，再将面团压薄，盖上锅盖捂15分钟，让面彻底熟透，切记整个烫面的过程要开小火。

3.接下来我们做一个面絮子，准备一个小碟，给碟子倒入少量面粉，再加入清水搅拌成絮状，用保鲜膜包好后放在一旁备用。

4.下面我们调一个馅料，碗中倒入半碗白糖，加入两勺面粉、少许的食用油，再依次加入核桃仁、花生米、黑芝麻，用勺子搅拌均匀，这个时候我们的馅料就做好了。

5.把烫好的面倒在案板上，用手揪成小块加快散热，等面块彻底晾凉后，再加入我们前面做好的面絮。

6.加面絮的作用能够使炸出的油糕外焦内嫩口感更好，然后按压一下开始揉面，把面团揉至表面光滑后盖上保鲜膜醒面30分钟。

7.这会儿面团醒好了，把醒好的面团取出放在案板上，分开两半揉成长条，再用手揪成一个个大小均匀的面剂子，这样做出来的油糕大小基本一致比较好看。

8.开始包油糕，拿一个面剂子放在手心上，再用另一只手把面剂子压出一个小坑坑，然后用勺子加入馅料，包好。

9.开始炸油糕，锅中加入多一些的油，油温七成热约180℃的时候将油糕胚依次下锅，注意动作一定要慢，以防烫伤到手，一次不要下得太多，用漏勺轻轻拨动，等油糕一侧炸至金黄的时候，翻过另一面继续炸，直到炸至油糕鼓起而且颜色金黄的时候就可以控油出锅了。

10.油糕就做好了，外皮酥脆，味道香甜，老少皆宜。

烫油糕面的比例是多少

步骤 1

称取250克面粉，剥70克核桃仁，40克红糖，及其其他需要的材料。

步骤 2

烤箱180度预热，上层烘烤5分钟后放入袋中用擀面杖擀成核桃碎，尽量擀碎一点，这样后期包油糕时表皮比较光滑。

步骤 3

碗中放入芝麻、红糖、核桃碎、放一小勺面粉，两克白糖，搅拌均匀。

步骤 4

锅中倒入330克水，4克白糖，煮沸后关火，倒入面粉搅拌。

步骤 5

充分搅拌后，将砧板上刷少量油，放入搅拌好的面团，面团中加入剩余玉米油，大致进行和面，这时的面团超级烫，可以晾一会再和面，面揉至光滑后，搓成长条，切成均匀的面剂。

烫面油糕的详细做法视频教程

烫面油糕做法和配方如下

烫面炸糕最正宗配方：面粉500克、白糖80克、水900克、豆沙馅适量、食用油适量。

烫面油炸糕的做法：

1、白糖和清水倒进小锅里，搅拌均匀。

2、把锅坐在火上，中小火烧开，等白糖融化后，把面粉倒入锅中，迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团，搅拌过程中要一直保持小火。

3、案板上抹上适量食用油，把烫面团倒在案板上，摊开晾凉，不烫手以后揉匀，盖上一个小盆子或保鲜膜，静置醒面10分钟后，再揉一遍，把面团揉到光滑细致。

4、把面团揉匀搓成条，揪成大约60克左右的小剂子。

5、现在把豆沙馅也分成小份儿，揉成圆球，1个大概25克左右。豆沙馅最好是用油豆沙，也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅，超市买的有点软，不容易包，也不如硬豆沙好吃。

6、把面剂子仔细揉匀，烫面炸糕怎么弄？把中间捏出一个小坑儿，包入1颗豆沙馅，用虎口把收口捏紧。

油糕好吃烫面是关键,教你烫面调馅技巧,步步都是经验

油炸糕

软糯香甜

材料:

面粉250克，水450克，白砂糖约50克

做法:

水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。

糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。

将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。

油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。

小诀窍:

一定要将口包好，否则会漏糖。

烫面油糕的详细做法视频大全

准备食材：

普通面粉300克、白糖少许、核桃仁15克、花生米15克、黑芝麻15克、清水适量、食用油适量

烫面具体做法及油糕做法：

1.准备好需要的食材

2.首先我们来烫面，油糕想要好吃烫面是十分重要的，先往锅中加水，水开后加两勺食用油，加食用油的目的是让做出来的油糕更酥脆，而且在油炸的过程中不容易爆开，然后再加入面粉开始烫面，面粉和水的比例为1:1.7，如果是在冬季比例要调整到1:1.8，一边倒面粉一边用擀面杖搅拌，把面粉搅拌成团状，快速使劲，给面上劲，直到用手摸着面团不黏手的程度即可，再将面团压薄，盖上锅盖捂15分钟，让面彻底熟透，切记整个烫面的过程要开小火。

3.接下来我们做一个面絮子，准备一个小碟，给碟子倒入少量面粉，再加入清水搅拌成絮状，用保鲜膜包好后放在一旁备用。

4.下面我们调一个馅料，碗中倒入半碗白糖，加入两勺面粉、少许的食用油，再依次加入核桃仁、花生米、黑芝麻，用勺子搅拌均匀，这个时候我们的馅料就做好了。

5.把烫好的面倒在案板上，用手揪成小块加快散热，等面块彻底晾凉后，再加入我们前面做好的面絮。

6.加面絮的作用能够使炸出的油糕外焦内嫩口感更好，然后按压一下开始揉面，把面团揉至表面光滑后盖上保鲜膜醒面30分钟。

7.这会儿面团醒好了，把醒好的面团取出放在案板上，分开两半揉成长条，再用手揪成一个个大小均匀的面剂子，这样做出来的油糕大小基本一致比较好看。

8.开始包油糕，拿一个面剂子放在手心上，再用另一只手把面剂子压出一个小坑坑，然后用勺子加入馅料，包好。

9.开始炸油糕，锅中加入多一些的油，油温七成热约180℃的时候将油糕胚依次下锅，注意动作一定要慢，以防烫伤到手，一次不要下得太多，用漏勺轻轻拨动，等油糕一侧炸至金黄的时候，翻过另一面继续炸，直到炸至油糕鼓起而且颜色金黄的时候就可以控油出锅了。

10.油糕就做好了，外皮酥脆，味道香甜，老少皆宜。

烫面油糕的详细做法视频教学

1.准备需要的食材：面粉、白糖、核桃仁、花生米、黑芝麻。

2.首先我们来烫面，油糕想要好吃烫面是十分重要的，先往锅中加水，水开后加两勺食用油，加食用油的目的是让做出来的油糕更酥脆，而且在油炸的过程中不容易爆开，然后再加入面粉开始烫面，面粉和水的比例为1:1.7，如果是在冬季比例要调整到1:1.8，一边倒面粉一边用擀面杖搅拌，把面粉搅拌成团状，快速使劲，给面上劲，直到用手摸着面团不黏手的程度即可，再将面团压薄，盖上锅盖捂15分钟，让面彻底熟透，切记整个烫面的过程要开小火。

3.接下来我们做一个面絮子，准备一个小碟，给碟子倒入少量面粉，再加入清水搅拌成絮状，用保鲜膜包好后放在一旁备用。

4.下面我们调一个馅料，碗中倒入半碗白糖，加入两勺面粉、少许的食用油，再依次加入核桃仁、花生米、黑芝麻，用勺子搅拌均匀，这个时候我们的馅料就做好了

5.把烫好的面倒在案板上，用手揪成小块加快散热，等面块彻底晾凉后，再加入前面做好的面絮。

6.加面絮的作用能够使炸出的油糕外焦内嫩口感更好，然后按压一下开始揉面，把面团揉至表面光滑后盖上保鲜膜醒面30分钟。

7.面团醒好后，把醒好的面团取出放在案板上，分开两半揉成长条，再用手揪成一个个大小均匀的面剂子，这样做出来的油糕大小基本一致比较好看。

8.紧接着开始包油糕，拿一个面剂子放在手心上，再用另一只手把面剂子压出一个小坑坑，然后用勺子加入馅料，注意馅料一定要压实，两只手同时旋转，一边转一边将封口的面捏在一起，然后用手压扁，两手间轻轻拍打，最后给油糕两面抹上一层油，这样做出来的油糕不会露馅而且味道比较好吃，这个时候我们的油糕胚就做好了。

9.接下来开始炸油糕，一只手拿着油糕胚旋转着，另一只手手指弯曲将油糕中心顶成锅盖般的凹状，锅中加入多一些的油，油温七成热约180℃的时候将油糕胚依次下锅，注意动作一定要慢，以防烫伤到手，一次不要下得太多，用漏勺轻轻拨动，等油糕一侧炸至金黄的时候，翻过另一面继续炸，直到炸至油糕鼓起而且颜色金黄的时候就可以控油出锅了。

烫面油糕的配方和诀窍陕西

步骤

1：红薯蒸熟，捣烂

2：捣烂后的红薯加少许面，加到可以拍出红薯糕的形状。切记：加入的面不可多，否则红薯糕会发硬，就不好吃了

3：小火，油温中度热，把捏好的红薯糕放入锅中开始油炸

4：待炸至金黄就熟了

烫面油糕怎么做皮脆又能鼓起来

油糕面是一种传统的中国面食，做法比较繁琐，但口感十分美味。以下是油糕面的正宗做法：

材料：

1. 面粉500克

2. 干酵母1小勺

3. 水250克

4. 食用油300克

5. 葱姜蒜适量

6. 辣椒面适量

7. 味精、盐适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入干酵母。把250克水慢慢倒入面粉中，用筷子不停地搅拌，直到成为光滑的面团。把面团盖上湿布，静置1小时。

2. 把300克食用油倒入锅中，加入葱姜蒜和辣椒面，小火慢炸，直到香味散发，这个过程需要大约20分钟。

3. 把面团揉成长条状，然后把它的一半擀成薄片，用刀切成小方块。

4. 把油倒入一个大碗中，将面块放入油中，用勺子翻转，保证每个面块都沾满油。稍等片刻，油糕逐渐变硬，变成金黄色后捞出，沥去油。

5. 将捞出的油糕放在碗中，加入味精、盐，用筷子拌匀。

6. 把剩下的面团也擀成薄片，切成小方块，用同样的方法油炸，再加入调料搅拌均匀即可。

油糕面炒好后一定要及时食用，否则就会变得很硬，口感不佳。同时，在调料的选择上可以根据个人口味增减香料和调料的种类和数量。