竹笋配腊肉(竹笋配腊肉怎么做菜)

一、腊肉竹笋做法？

1.

食材：笋300克，腊肉200克，葱1根，干辣椒3个，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙。

2.

200克腊肉切片。

3.

20克大葱切段。

4.

10克干辣椒切段。

5.

300克笋切片，放入400ml清水泡30分钟。

6.

热锅倒100ml清水，放入200克腊肉，加盖煮10分钟，再捞出200克腊肉

7.

热锅倒20ml油，放入200克腊肉翻炒3分钟，再倒入300克笋片，加入5克糖、5克盐、1勺料酒煸炒。

8.

放入20克辣椒，10克葱段，翻炒至断生，即可出锅。

二、竹笋炒腊肉诗句？

客中常有八珍尝，哪及山家野笋香”

三、腊肉炉竹笋怎么炒？

先将腊肉煸出油，然后放入竹笋，加佐料即可

四、竹笋腊肉腃制方法？

冬笋切片，蒜苗切段，干辣椒剪段，腊肉煮熟切片，锅中水开放入冬笋，焯水1-2分钟控水捞出，锅中倒油，放腊肉小火煸炒，放葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味，开大火倒入竹笋煸炒出水分，加生抽、白糖、蒜苗翻炒均匀出锅即可。

五、竹笋炒腊肉有什么？

1、腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。

2、冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸，也可以去掉涩味。

3、炒锅倒一点油烧热，放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。

4、这时候可以倒入一点水，水量最多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。

5、等水收的差不多了，下入冬笋，调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热，让汤汁收尽。

6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。

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六、腊肉红烧竹笋做法？

腊肉切片先下锅炒，差不多放上竹笋，各种调料，差不多出锅

七、腊肉炒竹笋的吃法？

用料

腊肉 一小块

春笋 一个

干辣椒 两三个

葱姜蒜段

做法步骤

1、准备好食材

2、腊肉提前泡三个小时以上，在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片

3、春笋把去一层层的外衣，洗净后竖刀切两半，在横刀切，这样春笋不会散。

4、春笋要过水焯一下，有时间的还可以在清水泡两个小时，可以很好的去除特殊的味道。

5、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。

6、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。

7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下，加少量的清水，盖锅盖炒5-10分钟，

8、可以不加盐或者加一点点的盐就行，本身腊肉就比较咸了。

9、装盘上桌，色香味俱全的腊肉春笋就好了，看着特别有食欲吧。

10、吃一口也是很脆口清爽哦，春笋特殊的味道很美味，虽然现在嫩竹笋常年都有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。

八、桂竹笋炒腊肉做法？

1、主料：竹笋500克、腊肉150克。

2、辅料：油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2个、蒜1个。

3、新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉。

4、笋切片、腊肉切片。

5、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水。

6、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅。

7、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟。

8、放入切好的辣椒、煎好的腊肉。

9、放酱油、盐炒均即可。

九、腊肉和竹笋怎样熬汤？

原料：腊肉200克、竹笋250克、姜片适量、香菜、盐。

第1步、备好食材：腊肉，雷笋片(已焯水)姜片。

第2步、腊肉放入开水锅中煮一会清洗下。

第3步、腊肉切厚块，切2片姜。

第4步、把所有食材放入康宁小汤锅，加适量的水，盖上盖子中火煮开转中小火煮半小时。

第5步、时间到，调少许盐即可。

第6步、撒上香菜，完成了。

十、竹笋炒腊肉怎么做法？

竹笋焯水过凉水切片加腊肉片，大火爆炒