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学做菜大全的菜谱家常菜做法大全视频(学做菜家常菜怎么做窍门)

2023-05-18 07:00:14家乡菜谱1

学做菜家常菜怎么做窍门

步骤/方式1

花菜洗净切碎,木耳用温水泡发洗净切丝,胡萝卜推成细丝,大蒜切碎,鸡蛋打入碗中备用

步骤/方式2

鸡蛋搅散备用

步骤/方式3

起锅烧油

步骤/方式4

倒入鸡蛋液,用筷子翻炒碎,炒至没有蛋液

步骤/方式5

装入碗中备用

步骤/方式6

再次起锅烧油,油热加入大蒜炒香

步骤/方式7

倒入花菜。木耳和胡萝卜丝翻炒均匀

步骤/方式8

加入2勺生抽翻炒均匀

步骤/方式9

倒入炒好的鸡蛋,一起翻炒均匀

步骤/方式10

炒熟出锅啦

学做菜家常菜怎么做窍门图片

1、做菜要热锅凉油

烹饪时先把锅烧得很烫,然后加油后可以马上把蔬菜放入炒,丝毫不会影响蔬菜的口感,和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

2、炒蔬菜的时候记得要大火

节省炒菜的时间,蔬菜里的维生素流失地也少,蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温。 尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜,久炒久熬,损失的营养较多。

3、如何切肉

猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少,顺着切;鸡肉最细嫩,肉中几乎没有筋络,必须斜顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观。

4、肉类应该怎么腌制

腌制肉,如果是为了让肉嫩一些,就用水淀粉;用于去腥是用料酒,姜;用于入味自然就是盐了;为了上色可以放少量的糖和酱油,或者老抽。

5、做菜什么时候加盐

当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味,所以可以在食物出锅前放盐。

6、煮饭用凉水还是开水

先将水烧开,用开水来煮饭,可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。开水烧饭还不容易粘锅,产生的锅巴也少。

学做菜家常菜视频教程

有关厨师的网名

1、我“切”

2、手掌炒瓢

3、厨师做菜

4、我为厨生

5、天下流氓,厨师为王

6、珍又美

7、有滋有味

8、菜品即人品

9、客家厨

10、品上

11、舌尖

12、巧夺天工

13、掌上香

14、厨师不打洞,炒锅翻不动

15、入厨先洗手

16、学厨先学德

17、中华厨俱乐部

18、要在厨房混,最好就是光棍

19、厨师一多

20、厨师无巧

学做菜的做法

川菜馆里面的爆炒肥肠

材料

预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个

做法

1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。

2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段。

3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒。

4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

学做菜家常菜的视频

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学做菜怎么做好吃

夏日炎炎,外面40多度的高温,不想出门怎么办?那么就在家里做一些有意义的事情吧,来掌握一项新的技能,我们来开始学做菜吧,在这小小的厨房里面看着网上的食谱,再看着食材由生变熟,精心烹制的食物里是蕴含着自己的心血和精力的,所以非常的美味,夏天学做菜也是一项很好的收获呢。

学做菜教程

学做菜难不难关键还是看你喜不喜欢吃😄,像我就是个吃货,在外面吃吧,便宜的不放心,贵的又舍不得😂

当然还得看有没有时间去折腾,今年大部分都是自己做饭吃,不说有多好吃,感觉最起码比外卖要好吃,之前在厦门上班的时候,连续点了一个星期的外卖,贵不说,最主要是难吃,有的时候一上班就开始想中午要点什么菜,所以天天点外卖也会疯掉的,反正我是受不了,后面有一段时间中午直接不吃,早上买早餐的时候多买个面包,中午饿就啃面包🍞,那日子真难受😭

后面来了浙江以后都是自己做饭吃了,很少在外面吃,最主要是厨艺也好一些啦😊

给大家分享一下我做的菜😄感觉九宫格不够用啊

学做菜家常菜怎么做窍门视频

如果只想是做做家常菜,完全可以自己在家学习,切菜没有专业的书籍,而大多数书籍偏向于理论知识,想要切好菜,只有自己多练习,可以拿着萝卜经常练习,孰能生巧。做菜的话,可以在网上找视频观看,,其实,做菜只要掌握了基本的一些调味方法,就能变化,多尝试才能找到感觉,调味没有固定的调料数据,现在做菜讲究的是一种心境。

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