鱿鱼干做法大全家常(鱿鱼干的做法?)

鱿鱼干的做法?

【准备食材】

主料：干鱿鱼2只

辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块

调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

【具体的操作方法】

1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透

2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

3；先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

4:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒

7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出

8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用

9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来

10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色

11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了

排骨炖鱿鱼干的做法

方法如下：

材料：鱿鱼（干） 、排骨、花生、葱花、料酒 、盐 、姜片 、白醋

1、提前把花生用清水浸泡两小时左右。鱿鱼干也用清水浸泡变软，中途换两次清水。

2、鱿鱼干浸泡软了后清洗干净，再切成细条，姜切片备用。

3、锅中烧开水，把排骨焯水，让排骨释放出血水去腥。然后捞出沥干水份备用。

4、 把焯过水的排骨放入电饭煲中。加入花生、鱿鱼干，姜片。

5、倒入适量清水(最好没过食材高出一节手指处）依个人喜好喝多少汤适量加减水的比例。再加入八角桂皮，少许料酒和白醋。

6、接通电源，启动煲汤功能，过程大约1小时。时间到，打开锅盖，加入适量盐和葱花调味即可。

手撕鱿鱼干的做法

主料：鱿鱼300g

调料：酱油5g；芥末2g

具体步骤：

1.将鱿鱼，从中间剪开，然后将内脏去掉，用水洗净。

2.将表面的皮撕掉，抹上糖和鸡精，挂在阴凉通风处晾起来（最好是一天往上）。

3.观察到其表面变干后，进行改刀，之后放在烤盘上，中层上下火热风130度，烤10分钟左右。

4.单面烤好后，进行翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面。

5.出锅后稍晾凉，不是很干很硬的状态就可以了，手撕开蘸着芥末酱油吃即可。

碳烤鱿鱼干的做法

碳烤鱿鱼吃起来很酸，可能是变质造成的。

不建议继续吃鱿鱼，扔了就好。一般情况下，鱿鱼味道鲜美，没有任何异味和酸味。煮熟的鱿鱼不能存放太久。即使放在冰箱里，也要在最短的时间内吃完。

空气炸锅烤鱿鱼干的做法

回答如下：材料：

鱿鱼 500克

盐 适量

黑胡椒粉 适量

橄榄油 适量

柠檬 适量

步骤：

1.将鱿鱼清洗干净，沥干水分。

2.将鱿鱼切成厚约1厘米的圆片，放入碗中。

3.加入适量的盐和黑胡椒粉，拌匀。

4.将鱿鱼均匀地涂上橄榄油，使其充分吸收。

5.将涂有橄榄油的鱿鱼放入空气炸锅中，预热空气炸锅至180度，烤制10-15分钟，直到鱿鱼熟透。

6.将烤好的鱿鱼取出，挤上柠檬汁即可。

小贴士：

1.烤制前，可以用刀在鱿鱼表面切出菱形花纹，这样可以让鱿鱼更加美观。

2.烤制时，可以适当摇动空气炸锅，使鱿鱼更加均匀地受热。

3.如果觉得鱿鱼口感较硬，可以事先用牙签在鱿鱼表面划几个小口，这样可以让鱿鱼更加嫩滑。

鱿鱼干的做法大全集,干鱿鱼的做法

主料

干鱿鱼1个、干辣椒20个、蒜3瓣、姜3克

调味料：

食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、小茴香1克、八角1个、桂皮2克、香叶1片、白芝麻10克。

1、干辣椒切丝，蒜切片，姜切丝，干鱿鱼剪细，用清水浸泡3小时、捞出；

2、锅中倒食用油，然后下入姜、蒜、小茴香、八角、桂皮、香叶炒香，再加入辣椒丝炒3分钟，放白芝麻、生抽、盐、炒匀；

3、下鱿鱼丝、炒8分钟，调入鸡精、炒匀即可，装盘即可。

芥末鱿鱼干的做法

准备材料：青芥辣酱一管，海鲜酱油、米醋适量

调制方法：

1、打开管装青芥辣酱，挤适量青芥到玻璃碗中。

2、在碗中加入海鲜酱油和米醋，用勺背将青芥一点点碾压分离成小碎段。

3、碾压的差不多了，划着圈的搅拌直至青芥完全融化在汁液中即可。

烧烤芥末鱿鱼干的做法

主料： 鱿鱼(鲜) 400克 调料： 大葱 10克 白酒 10克 姜 10克 白砂糖 10克 酱油 10克 味精 3克 芥末 10克 各适量 芥末鱿鱼的做法：

1.先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。

2.用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。

3.将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）与调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。

空气炸锅炸鱿鱼干的做法

15分钟

步骤1

鱿鱼放入水里，倒入10克左右白醋，浸泡10分钟

步骤2

轻轻松松撕去表皮

步骤3

处理好的鱿鱼沥干水

步骤4

倒入两勺蚝油、一勺辣椒粉、适量黑胡椒粉，用手抓均匀，放入冰箱，腌几个小时或者一晚上

步骤5

腌制好的鱿鱼放入烤盘里

步骤6

烤盘放在烤架上

步骤7

十五分钟，220度开始工作

步骤8

炸制的时候注意观察，以免烤糊哦

鱿鱼干的做法大全家常做法视频

在微波炉中做芥末鱿鱼干是非常简单的。可行。使用微波炉做芥末鱿鱼干是一种快速且方便的方法。在微波炉中加热食材可以快速捕捉热量，并且在短时间内完成食材的加热，同时，还有助于保留食材中的营养成分。以下是一些大致的操作步骤：先将芥末鱿鱼干切成小块，再在微波炉中加热。时间可以根据你的微波炉来自行调整，一般不要超过3分钟。取出后可以密封保存，既方便又美味。当然，仍建议每次食用适量，以免过量摄入热量和盐分。