炸全虾的做法大全家常做法大全集(炸虾做法大全美食杰)

炸虾做法大全美食杰

材料鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙做法1.鲜虾去壳去虾线， 洗净， 擦干水分后， 加入1/4匙盐， 充分抓匀， 腌制10分钟.2.西兰花洗净， 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净，切成菱形片. 海鲜菇洗净， 切成小段.3.锅中烧开水， 放入西兰花， 焯煮一分钟， 捞出沥干.4.炒锅倒入油， 烧至五成热， 下入虾仁， 小火滑炒至变色， 盛出.5.锅底的虾油继续加热， 中火， 下入蒜片炒香， 放入胡萝卜， 翻炒几下， 倒入海鲜菇， 翻炒一两分钟， 倒入西兰花， 调入盐和生抽， 最后倒入虾仁， 翻匀出锅.

炸虾的做法窍门

怀孕初期妇女的理想菜肴。

主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

椒盐大虾

材料：大虾

1.¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.

2.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)

做法

1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。

2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

干烧大虾

材料：大虾1斤，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖3汤匙，盐1汤匙，葱姜蒜末少许

做法

1、把虾洗净，剪开后背，取出虾线，将葱姜蒜切末。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入大虾大火炒，放入糖(要多放些)、盐、料酒、酱油翻炒，千万不要放水哦，就这样干炒即可。等颜色变红，虾油炒干就OK啦，这个可以自己掌握。

小诀窍

一定不要加水哦!

炒好的虾，我们可以连着虾皮一起吃，很脆的，这样还可以补钙。

盐水大虾

材料：活虾500克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。

做法

1、将活虾洗净待用。

2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。

特点

肉嫩，汤鲜，味美。

炸虾做法大全家常

第一种：虾洗净去除虾线，背部开刀，备用。锅内加入食用油烧热，加入葱10g姜10g蒜10g干辣椒5g爆香，加入大虾料酒10g蚝油8g酱油5g翻炒，烧至皮红弯曲虾熟后放入芹菜10g元葱20g翻炒均匀，出锅即可。

第二种：把虾洗净剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，去虾头：虾头里面有坨黑色的东西，这个很脏一定要去掉，里面黄色的是虾油一定要留下，虾油很香；有的人喜欢吃有的人不喜欢吃，但是可以一起烧，会更香。再去洗干净后淋干水分备用，热锅凉油，把油烧到8成热，可以适当多些油，加入虾，炸至虾壳变成红色捞出，最好把虾壳炸的酥一些，要大火快速炸，这样吃起来特别香酥，热锅凉油，油烧到7成热，下葱姜蒜、辣皮子、花椒粒翻炒出香味，加小龙虾底料（这样省去了很多香料配制时间）翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒），加水，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加这些是把虾炒的好入味，再加炸好的大虾翻炒均匀上色，加少许白糖调味翻炒均匀，加少许白糖调味翻炒均匀，加大蒜末翻炒出大蒜味道，关火，加香葱翻炒均匀

第三种：小虾泡在清水中一会儿，而后放入这种框子里在水龙头下反复冲，蒜片切好备用，洋葱切好备用，热油，爆香辣椒和八角，将洗净沥干的小虾倒入锅中，多次翻炒至小虾变色，加入洋葱和蒜片，加入味达美，食盐，料酒等作料，拌匀

炸虾的做法大全家常视频

用料

黄瓜

 1根鲜虾 15只红椒 1/4个姜片 2片食用油 适量盐 2勺料酒 1勺

黄瓜炒虾仁的做法步骤

步骤 1

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新鲜的虾去壳 去虾线肠线 对半切开 加入姜丝 料洒腌一腌去除腥味

步骤 2

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黄瓜去皮切成三角形 一根黄瓜去皮后切成4份 然后打横切厚度适中的片 太薄炒出来太软 太厚不入味 最后每片切成几个三角形即可

步骤 3

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不辣的红椒 只要一小截就够了 一截红椒去籽对半切再对半切 然后切三角形待用

步骤 4

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锅中放适量的食用油 加入红椒 稍微炒一下

步骤 5

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然后加入黄瓜翻炒大概1分钟

步骤 6

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把腌好的虾仁中的姜丝挑出来不要 然后倒入锅中 翻炒大概1分半钟即可

步骤 7

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炒好的黄瓜虾仁出锅喽

炸虾的做法大全家常窍门窍门

犒大虾

主料

虾12只 盐1勺

耗油1勺 糖2勺

油适量

犒大虾的做法步骤

1. 虾洗干净，把须子剪掉，那个刺也剪掉，开背，挑出虾线！你要是觉得怕不入味，可以拿少许盐，腌一下下

2. 油入锅，放一勺糖融化稍微变色起泡泡就可以放虾了，（小心溅油，也可以糖熬红了放虾）炒出虾油！

3. 加入糖，盐，耗油！顺序随便哈！使劲铲吧！别糊锅，如果觉得怕不熟，可以少少的放点水，必须烧干了！

4. 开始干饭吧

炸虾的做法视频教程

1.将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2. 将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。

3. 腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。

4. 油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。

5. 捞出沥净余油，备用。

6. 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。

7. 倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。

炸虾家常最简单做法

食材】：虾皮 300g，食用油适量，细盐适量，大葱适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽去，白砂糖适量。

【具体制作步骤】：

1.虾皮清洗干净，挑出里面的杂质，然后用清水浸泡十分钟左右，去除部分咸味。

2.将大蒜和生姜分别清洗干净以后去皮，改刀切成碎末。

3.锅烧热，放入食用油，油热以后，放姜蒜末炒出香味。

4.将浸泡之后的虾皮沥干水分，或者用厨房纸吸干水分，倒入锅中翻炒。带有水分的虾皮放入热油锅中会炸出来，小心烫伤。

5.保持小火，将虾皮翻炒至水份变干，颜色微微变黄的程度。

6.往锅中加入少许料酒和生抽，可以起到去腥提鲜的作用。

7.然后加入一小勺白砂糖，少许的糖不会吃出甜味，但是可以起到提鲜的作用。

8.最后根据个人的口味，加入适量细盐调味，翻炒均匀。

9.出锅之前，加入一些葱末，就可以盛入碗中上桌享用啦。

炸虾的做法炸窍门

大虾最简单的制作方法就是用清水煮熟之后，然后蘸一些蘸料去食用。

还有一种制作方法就是红烧，提前将大虾炸熟之后，然后锅中下入一些红烧料，炒熟后加入大虾搅拌均匀即可。

炸虾的做法简单好吃

食材明细 基围虾400g 菜籽油500g 胡椒粉适量 花椒粉适量 料酒1勺 生抽1勺 糖少许 盐少许 淀粉适量

 酥炸大虾的做法步骤 1 买回来新鲜的大虾倒出待处理 

2 用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。

3 处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。

4 将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。

5 用筷子将淀粉搅拌均匀

 6 锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。

7 炸至酥脆捞起沥干油

 8 一份香酥大虾好了

炸虾的做法和步骤

主料2人份

虾400克，洋葱80克，胡萝卜30克，葱20克，姜15克

辅料

酱油1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙

步骤1，将虾剪掉虾枪和虾须

步骤2，从后背挑出虾肠

步骤3，将处理好的虾放入盘中，调入少许料酒、胡椒粉腌制一会

步骤4，姜葱切丝

步骤5，胡萝卜、洋葱切丝

步骤6，锅里倒入稍微多一点油，放入虾，半煎炸的方式铺平煎制

步骤7，煎至一面焦黄翻转煎制另外一面

步骤8，两面都煎炸到焦黄后盛出

步骤9，用锅里的底油爆香姜葱

步骤10，接着放入胡萝卜和洋葱

步骤11，翻炒至断生

步骤12，加入虾，继续翻炒几下

步骤13，倒入少许酱油

步骤14，翻炒均匀即可

炸虾简单做法

主料:豆腐、碎虾。

　　辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。

　　步骤:

　1、先将豆腐切块备用；

　　2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；

　　3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；

　　4、将豆腐煎至两面金黄色；

　　5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；

　　6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；

　　7、最后撒上葱花即可出锅。