炸鱼条图片大全家常(炸鱼条怎么做)

炸鱼条怎么做

1 将鱼剖成两半再切成小片，用炒菜时的技巧炸鱼，可以避免鱼皮爆开，也可以让鱼煮得香脆可口。2 的原因在于，如果直接用刀将整条鱼切开后再去炸，鱼皮容易炸开，这样煮出来的鱼不够完整、漂亮，口感也不好。3 炸鱼不仅可以用来做菜，也可以当做零食食用。此外，如果加上一些香料和调料，也可以让炸鱼更加美味可口，更加适合口感不同的人群。

炸鱼整条的最简单的做法

简答：炸鱼条要酥嫩，需要注意油温、面粉和涂料的选择以及炸制时间。

分析：

1. 油温掌握：炸鱼条的油温要掌握在170-180℃之间，过低会导致鱼条吸油不良，过高则容易糊焦。可以用温度计来测量油温，也可以用一小块面包试探油温，当面包块在油中浮动并迅速变金黄色时，油温就差不多了。

2. 面粉和涂料的选择：面粉的选择要注意筋度，建议使用中筋面粉，不要使用低筋面粉，因为低筋面粉容易吸油。涂料的选择可以用鸡蛋液或者面糊，鸡蛋液可以让鱼条更加鲜嫩，面糊可以让鱼条更加酥脆。

3. 炸制时间：炸鱼条的时间要掌握好，一般需要炸制2-3分钟，时间过长会导致鱼条变硬，时间过短则会导致鱼条不熟。

建议：

1. 炸鱼条前可以先将鱼条用盐、胡椒粉、姜末等调料腌制一下，这样可以增加鱼肉的鲜味。

2. 炸鱼条时可以将鱼条裹上一层面包屑，这样可以让鱼条更加酥脆。

3. 炸鱼条后可以将多余的油用厨房纸吸干，这样可以让鱼条更加健康。

4. 炸鱼条的油温要掌握好，可以用温度计来测量油温，也可以用一小块面包试探油温。

5. 炸鱼条的时间要掌握好，一般需要炸制2-3分钟，时间过长会导致鱼条变硬，时间过短则会导致鱼条不熟。

6. 炸鱼条的面粉和涂料的选择要注意，建议使用中筋面粉和鸡蛋液或面糊。

7. 炸鱼条的鱼肉要新鲜，不要使用过期或者变质的鱼肉。

总结：

炸鱼条要酥嫩，需要注意油温、面粉和涂料的选择以及炸制时间。在炸制前可以将鱼条腌制一下，炸制时可以将鱼条裹上一层面包屑，炸制后可以将多余的油用厨房纸吸干。同时，要注意鱼肉的新鲜程度，不要使用过期或者变质的鱼肉。

炸鱼条怎么做好吃

1.首先，选择新鲜的鱼，去除内脏，清洗干净，用刀沿鱼身两侧各切2-3条，弯成弧形，然后用牙签或线穿好，使鱼身挤成一点，这样可以使鱼身油炸时保持形状，不易散开。

2.将处理好的鱼坯涂上一层干淀粉，待淀粉表面呈白色后，再涂上少量水，并再次裹上一层干淀粉，这样可以提高鱼身的酥脆度和外表的美观。

3.油炸时，可以用中火，油温控制在170-180度之间，油炸时间约3-5分钟，翻面再炸约2-3分钟，待鱼身呈金黄色时即可出锅。

4.出锅后将鱼坯撒上少量盐、味精、胡椒粉等调味品，即可食用。

注意:炸鱼时不要一次性过多，以免出现散开的现象。当然，不同种类的鱼在烹饪方法上是有所不同的，应该根据具体情况调整食材和调料的搭配，以获得最佳的口感和美食风味。

炸整条鱼做法

1、秘诀是多放油，在油温比较高的时候讲整条鱼放到滚油中，鱼的表皮在高温的油中马上变熟，鱼皮随着温度的提高进一步变焦。这样,煎炸另一名翻身的时候就不会做散架了。

2、煎鱼的时候单面多煎一下,不要立马翻动。要掌握好油的温度，鱼易粘锅，油温低。

3、要想保持鱼完整，鱼的外面裹的面粉或淀粉要均匀，有要多一些炸鱼时，要薄薄的一层。

4、最好油将要炸的鱼漫过，粘锅后鱼易碎。

5、先把鱼用盐淹一个小时，盐别太多，再洗一下，擦干表面水分，再炸就能保持鱼完整。

注意：1：炸之前一定要擦干鱼身上的水分。

2：炸的时候要小火。

3：炸的时候别翻得太快。

炸鱼条怎么做酥脆好吃

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2

/7

烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3

/7

把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

4

/7

2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

5

/7

把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

6

/7

小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

7

/7

将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

炸烹鱼条的做法

用料

带鱼800g鸡蛋2个 110g面粉 20g淀粉 15g葱 5g姜 5g盐 3g胡椒粉 2g料酒 10ml花生油 400ml纯净水 200ml

做法

首先准备好做这道菜所需的主食材：带鱼800g、鸡蛋2个110g、面粉20g、淀粉15g、姜5g、香葱5g

将整条的带鱼剪掉头和尾巴梢，用剪刀在带鱼腹部剪开清除内脏，洗净剪成带鱼段。姜去皮切沫，香葱洗净切碎。然后将黄鱼和葱姜一同放入料理盆，加入10ml料酒、2g食盐和2g白胡椒粉后充分搅拌，腌制大约15分钟，在腌制过程中每隔一段时间用筷子将鱼身反面，以便让带鱼段浸泡更入味儿

准备调炸带鱼的裹糊：面粉淀粉鸡蛋和水，将淀粉和面粉倒入大碗中加水混合搅拌之后，打入两个鸡蛋搅匀，加1g盐做成炸带鱼前的裹糊备用

腌制后的带鱼会出少量腥水，需要将腌制后的料水倒掉，因为经过15分钟的腌制，料水已经很腥了，裹糊的时候不容易挂浆。确保鱼身不要有过多的水分，尽量干燥有助于提升炸鱼的口感

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油400ml，开大火急速提升油温，将腌过的带鱼段逐一放入鸡蛋糊里，确保每段带鱼都挂满面糊，开火倒油就可以准备下锅炸鱼了

看到锅里冒青烟了，改中火把裹满面糊的带鱼段贴着锅边，慢慢滑进滚烫的油锅里，中火将带鱼先炸至定型后捞出，起大火二次炸鱼，讲带鱼表面炸至金黄色，用筷子夹时感觉鱼身酥脆就可以出锅了。

炸鱼条怎么做好吃视频

菜系及功效：鲁菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 炸鱼丸子的制作材料： 主料：猪肉(肥)120克,黑鱼200克 辅料：荸荠50克,鸡蛋200克 调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克 炸鱼丸子的特色： 鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。

怎么做炸鱼丸子 ,炸鱼丸子的做法,炸鱼丸子制作方法： 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。炸鱼丸子的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸鱼条怎么做酥脆

食材

小鲳鱼320克，料酒1勺，白胡椒粉适量，盐2克，食用油适量，玉米淀粉适量

做法小窍门如下：

1，小鲳鱼剪去头尾，去掉内脏、肚腹中的黑膜。清洗干净并控去水分。在鱼身上划些刀口，但不用划透。

2，10条鱼总共重320克，加入适量的白胡椒粉和生姜粉、2g盐、1勺料酒抓匀腌制15分钟。

3，腌好的鱼用厨房纸吸干表面水分。

4，在每条鱼身上薄薄的拍一层玉米淀粉。

5，炒锅倒入适量的油，约6成热时下入小鲳鱼，炸鱼时油温要保持，不要在锅里老翻动它，等锅中的气泡变少再翻面。

6，干炸鱼要吃脆口的，所以要复炸一次。油温升至7成热，炸约30秒左右，表面金黄酥脆。

7，出锅后用装盘，表面撒一些细辣椒粉或蘸料。

饥荒炸鱼条怎么做

鱼排做法如下：

玩家来到烹煮锅面前，打开锅，然后放入鱼或者鳗鱼，再放入小树枝，在最后两格都放入蔬菜，例如红萝卜、玉米等等。玩家点击烹调，然后等待40秒，就可以做出炸鱼条，也就是玩家所说的鱼排。

整条炸鱼的做法大全家常做法

第一步：准备食材：鲤鱼一条、老干妈、蒜、生姜、干辣椒等；配料：油盐、淀粉、料酒等等；将鲤鱼宰杀，先用清水把鱼鳃反复冲洗几遍，再把鱼肚子剖开，炸全鱼不需要里面的内脏，可以统统清除掉，放到水龙头下把鱼肚子内部冲洗一遍。接着放到菜板上先别急着腌制，用刀把鱼两侧刮三道口子，然后放到盆子里，加入适量的料酒撒在鱼身上，在放两片生姜片进行腌制静置即可。在把蒜清洗干净，蒜皮剥掉用刀拍扁剁成蒜末备用。

第二步：起锅烧油，锅底一定要先抹油，锅底油不够的话可以在加，腌制好的鱼先不要下锅炸，将准备好的淀粉撒在鱼身上，尽量将鱼身上全部都裹上一层，然后再把鱼放进锅里炸，第一遍炸的时候时间可以久一些，个人觉得做炸全鱼，鱼肉炸的焦一点比较好吃，特别是鱼皮，被炸过之后就十分的好吃，炸鱼的时候要将鱼翻转看一下是否炸到了，将鱼翻炒炸看到鱼的表层被烧焦就差不多，然后再把鲤鱼从锅里捞出来

第三步：往锅里再加入适量的油，把切好的蒜末和干辣椒放进锅里炒，干辣椒被油炸时会被炸出辣油，等能够闻到辣味时，再把炸过的鱼放进去翻炒入味，将鲤鱼多翻动几次，最精髓的部分就来了，加入适量的老干妈，特别是里面的辣油要多加一些，浇在鱼的身上，再加入少量的料酒，用铲勺将锅里的料汁反复地浇在鱼身上，在将鱼不断地翻动，最后在加入适量的水和盐进去，盖上锅盖焖两分钟，时间一到把鱼翻动一下就可以出锅了。

第三步：往锅里再加入适量的油，把切好的蒜末和干辣椒放进锅里炒，干辣椒被油炸时会被炸出辣油，等能够闻到辣味时，再把炸过的鱼放进去翻炒入味，将鲤鱼多翻动几次，最精髓的部分就来了，加入适量的老干妈，特别是里面的辣油要多加一些，浇在鱼的身上，再加入少量的料酒，用铲勺将锅里的料汁反复地浇在鱼身上，在将鱼不断地翻动，最后在加入适量的水和盐进去，盖上锅盖焖两分钟，时间一到把鱼翻动一下就可以出锅了。