肥肠豆腐粉丝汤的做法大全家常做法视频(肥肠粉丝汤的做法窍门)

肥肠粉丝汤的做法窍门

【步骤一】：把清洗干净的猪大肠凉水下锅，放入拍碎的姜块、大葱节、料酒、花椒、生抽、老抽、干辣椒，大火烧开打去浮沫，盖盖用小火卤煮1个小时，把肥肠煮熟。

【步骤二】：猪大肠煮熟捞出来稍微放凉，给它切成菱形寸段或者其它小块都可以，然后装盘，把煮好的猪血改刀切成2厘米左右大小的方块或者半厘米厚的片都可以，然后装盘备用。

【步骤三】：把大蒜和生姜改刀切成颗粒、大葱切成小段、干辣椒切成小段、青蒜苗切成寸段，然后分别装盘，同时放入二三十粒花椒和干辣椒放一起备用。

【步骤四】：炒锅中放入少许油，大火烧热，倒入黄豆芽，简单翻炒几下，把豆芽要蔫，然后放入准备好的砂锅中。

【步骤五】：炒锅放一勺油烧热，开中小火把葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱一起放里边炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味，倒入肥肠把水汽炒干，然后放入1勺白酒，继续翻炒把酒气炒挥发，用以去腥增香。酒气挥发以后，放入2勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖，然后继续翻炒，把酱油的香味炒出来。

【步骤七】：酱油的香味炒出来，倒入鸭血简单翻炒一下，添入4-5勺清水，然后大火烧开煮5分钟。

【步骤八】：煮两分钟后，放入1勺胡椒粉和1勺鸡精翻炒均匀，倒入砂锅中，把砂锅放在火上，大火烧开盖盖焖用中火煮差不多2分钟左右，让食材和调料在砂锅中充分融合入味。

【步骤九】：差不多焖煮2分钟，撒上青蒜苗，用筷子稍微翻动一下，再煮差不多二三十秒钟就可以上桌开吃！

肥肠粉丝煲

答：肥肠粉家常做法

用料：

1、炒料

油 100g

洋葱 1/4个

1块

大葱 1/4根

糍粑辣椒 70g

郫县豆瓣酱 70g

醪糟 3勺

香料 20g

292

十三香 5g

2、肥肠臊子

肥肠 700g

美 1块

大葱 1/4根

香菜头 3-4根

高汤 适量

3、碗料

猪油 适量

生抽 适量

蒜泥 适量

盐 适量

辣椒油 适量

香葱 适量

香菜 适量

泡菜 适量

步骤：

1、放油开小火，放入洋葱、姜、大葱炸制金黄干瘪，捞出不要。添加牛油，牛油和植物油比例1:4，这样可以增加香味。

2、放入豆瓣酱翻炒1-2分钟，再放入糍粑辣椒翻炒1-2分钟。顺序是先放湿润一点的料。糍粑辣椒做法(干辣椒泡半小时，小火煮10分钟，捞出控干水，放入大蒜、姜，用石臼捣成糍粑状。)

3、放入醪糟或者白糖中和味道

4、放入香料粉(草果、八角、桂皮、香叶)，主要是木本的香料，香味比较长久。再放入十三香。或者直接买商家配制好的香料包打碎。5、小火炒2-3分钟即可出锅备用。

6、肥肠洗净焯水，切断，放入少量油煸干。

7、锅内放入高汤、炒好的底料、大葱、姜、香菜头，倒入煸好的肥肠。大火煮开小火煮1.5小时

8、碗内放蒜末、盐、生抽、猪油、辣椒油，浇入高汤，放入烫好的米粉，浇上肥肠，撒上葱、花、香菜、酸菜即成。

肥肠粉丝汤的做法窍门视频

1、海南后安粉汤最主要就是汤，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬上三到四个小时再放入鸡粉和胡椒盐调好味就行了。至于粉，灿米磨成米粉，加水调成糊状后用蒸盘烫成粉皮，然后用刀切成条就是宽粉条了。

2、吃的时候只需要把粉条往开水里烫个两三秒虑水捞出放碗里再撒点小葱 香菜 葱油 倒入粉汤就行了。

肥肠粉丝汤家常做法

猪血灌大肠是一道常见的传统美食，下面是一份简单的做法供参考：

所需材料：

猪大肠1根、猪血500克、猪肉馅300克、葱姜蒜适量、豆腐干适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、油适量、盐适量。

制作步骤：

1.将猪大肠清洗干净，切成小段，入锅焯水煮熟备用。

2.将猪血放入沸水中焯水5分钟，捞起切成小块备用。

3.将葱姜蒜切末，加热油锅中炒香，加入肉馅炒至熟透。

4.将豆腐干切成小块，一并加入锅中翻炒均匀。

5.加入煮熟的猪血块，继续煸炒均匀。

6.加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。

7.将猪大肠分别从两端用开水冲洗干净，用漏斗刷子灌入煮熟的猪血馅。

8.将猪大肠放入蒸锅中蒸煮30分钟左右。

9.蒸熟后，将猪大肠取出，切成小段，上桌即可。

注意事项：

1.猪肉馅和豆腐干的比例可以根据个人口味调整。

2.在煮猪大肠的过程中，可以加入姜片和料酒去腥。

3.猪血容易变质，要在焯水后尽快使用。

肥肠粉丝汤豆腐的做法

用料:

肥肠 一斤（可多可少自己定）

豆腐 适量

花鲢 一条

花椒 适量

藤椒 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

郫县豆瓣酱 一勺

火锅底料 一包

料酒 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

土豆 一个

藕 一节

木耳 适量

香菜 3根

海椒面 适量

肥肠豆腐鱼小火锅的做法步骤:

步骤 1 洗肥肠，也是最花时间的一步。我是把肥肠全部翻出来把里面的油去除干净，加盐揉洗2遍，又翻回去加盐揉洗两遍，基本上就清洗干净了！

步骤 2 切段，稍微大一些，因为肥肠加热以后缩水严重，切小了煮好就不好夹了。切好后冷水下高压锅，放料酒和姜压10分钟。

步骤 3 鱼洗净后放生抽、白胡椒粉腌制半小时以上（我没放淀粉，因为我老公不爱裹了淀粉的那种口感，不放其实鱼也很嫩，看各人喜好）

步骤 4 买回来的豆腐放清水里面焯水去除碱味

步骤 5 将素菜焯水放摩飞锅（火锅盆也行），素菜可以根据自己的爱好加，我放的是土豆、藕、木耳。这一步也可以先不加，吃完鱼那些以后再下锅煮也行。我是为了方便，先焯水后铺的锅底，不需要煮熟，3分熟就行，可以边煮边吃。素菜焯水是为了不影响汤的味道，如果觉得麻烦可以省略这一步，那我就建议最好是把肉菜吃完以后再下，这样就不会影响汤的味道了。

步骤 6 将葱姜蒜切好备用，香菜切段备用。

步骤 7 起锅热油，放葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料一起翻炒（一般这么大一锅我会放一包火锅底料，如果量少就减半）

步骤 8 炒香以后放煮好的肥肠下去翻炒3分钟，然后加热水煮开。

步骤 9 放鱼头下去熬汤，根据咸淡来＋盐，这一步时间可长可短，时间长的话汤就会更浓。

步骤 10 下鱼片，煮至刚刚断生，放鸡精，倒入摩飞锅（火锅盆）。

步骤 11 倒鱼之前将豆腐先放到摩飞锅里（火锅盆），然后在鱼上面铺一层香菜根和葱丝。

步骤 12 葱丝上铺一层海椒面和藤椒

步骤 13油烧热淋上，最后洒上香菜叶就完成啦，开火边煮边吃更入味哦！

肥肠粉汤的做法大全

你说的清汤加葱花的粉叫，双流肥肠粉，也有酸辣粉是成都的名小食，正宗的双流肥肠粉开在双流白家和彭镇，。肥肠粉有独特的制作，味道品种齐全，有清汤，素椒，红油肥肠，不加辣椒和肥肠，只加葱花，就是清汤粉，现在交通很方便，地铁三号线可以到达双流，

肥肠粉丝煲怎么做窍门

肥肠配方，肥肠，鸭血，粉丝，五味

肥肠粉丝怎么做好吃

主料： 羊肥肠(大肠) 500克

辅料： 胡萝卜 150克

调料： 植物油 45克 盐 3克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 15克 味精 3克 胡麻油 10克 八角 2克 各适量

烧烩羊肥肠的做法：

1.坐勺加油，烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出，控净油。

2.原勺留底油，放大料瓣炸一下，捞出，用葱、姜末炝锅，放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可。

肥肠粉丝汤图片

酸辣肥肠汤

主料

肥肠 (适量)

金针菇 (适量)

木耳 (适量)

杏鲍菇 (适量)

蒜蓉 (适量)

辅料

盐 (适量)

味精 (适量)

白胡椒粉 (适量)

黑胡椒粉 (适量)

厨具

煮锅

分类

常见菜式 汤羹 酸辣 煮 十分钟 简单难度

卤好的肥肠买回来，切段儿，下热水锅中煮软，清理掉一部分肥油，洗干净。

金针菇清洗干净，切段儿。

杏鲍菇切细条。

木耳泡发洗净切丝。

10瓣左右的蒜，剁成细蓉，（蒜可以多多的)

水淀粉适量调匀备用。

锅中加少许油，将所有原料入锅炒香，

加入热开水，烧开。

根据自己的口味加入盐，香醋，白胡椒粉，味精，调好味道，

加入蒜蓉，水淀粉勾芡，最后再加少许现磨黑胡椒粉就OK啦。

肥肠粉丝汤的做法窍门是什么

材料：大肠，咸菜一颗（酸菜），姜，胡椒粉，盐。

1、洗大肠，最难的就是这步

首先，猪大肠放盆中，一把粗盐，两勺粉，面粉，生粉，番薯粉都可以。加少量水使劲揉搓，直到变得水浑浊，和有胶质出来。反复清洗，把多余的油脂抓掉，再一次加粉揉搓，然后用水冲干净。再一次翻过来。

2、锅烧热，不用下油和水，因为会自动出很多水。把猪大肠倒进去，翻炒，直到比较定型，大概十分钟。捞出来，用冷水冲干净，切块，不要切太小，因为煮后会收缩，大概2厘米长。

3、咸菜切条，铺一层在底，放猪大肠，再放咸菜。加水，下胡椒粉，水开后转小火慢炖。大概40分钟，慢炖入味。

4、调味，盐适量，注意咸菜里面有咸味，出锅啦