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鲜笋炒腊肉的家常做法(鲜笋炒腊肉的家常做法大全)

2023-05-19 23:44:36家乡菜谱1

一、炒鲜笋家常做法?

原料:猪里脊肉250克、竹笋150克。辅料:木耳50克、鸡蛋清1个。调料:葱段少许、干辣椒5克、大蒜1瓣切粒、姜10克、芝麻油(香油)5克、盐2克、绍酒10克、味精1克、湿玉米粉(用水调制)5克、酱油15克、水淀粉5克、植物油500克。做法:1、将猪里脊切丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。

主料3人份

猪里脊肉250克

竹笋150克

辅料

黑木耳50克

鸡蛋清1个葱少许 干辣椒5克蒜1瓣 姜10克香油5克 食盐2克黄酒10克 味精1克玉米面5克 酱油15克水淀粉5克 植物油500克水30克

步骤1

将猪里脊切丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

步骤2

将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用(我用的云南干笋,先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝,加入一颗八角,红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用)

步骤3

锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,立即倒入漏勺沥油

步骤4

将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

步骤5

在原锅余油中,放入姜末、蒜粒,干辣椒,竹笋木耳略煸,倒入肉丝、料汁翻炒几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段即成

二、腊肉炒胶笋家常做法?

把腊肉切成片,先把肥的放进锅里,炒出油,再把瘦肉倒进去,然后再加入姜片,然后再把胶笋倒进去,一起翻炒

三、雷笋炒腊肉家常做法?

将雷笋剥好洗净切丝备用

2

将腊肉用温水浸泡1-2小时,浸泡时间根据腊肉的咸度决定

3

将腊肉洗净切好,肥瘦分开放

4

将小米椒洗净切好备用

5

将锅洗净,将肥腊肉倒入锅中小火翻炒

6

待肥肉中的油出来了,就将瘦腊肉倒入锅中翻炒,腊肉断生即可装出待用,多余的油留在锅中

7

将辣椒倒入锅中的热油中翻炒

8

将笋子倒入锅中大火爆炒

9

待笋子炒熟,将之前炒好的腊肉倒入锅中,加入适量的盐和5ml左右的水,翻炒均匀入味即可

四、菱形笋炒腊肉家常做法?

新鲜的笋去壳,洗净,准备腊肉;

步骤2

笋切片、腊肉切片;

步骤3

清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水;

步骤4

热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅;

步骤5

蒜末煸香,倒入笋爆炒至八成熟;

步骤6

放入切好的辣椒、煎好的腊肉;

步骤7

放酱油、盐炒均即可。

五、豆笋炒腊肉家常做法?

1、把腐竹放入盆中,放少许盐,加入水,泡大概2个小时。

2、捞出泡好的腐竹,将腐竹切成一节一节的。

3、把腊肉1根、洋葱半个、青椒一个食材准备好。

4、将准备好的食材切好,腊肉和青椒切成条状。

5、在炒锅中放入油,油热开7成后,放入切好的葱。

6、炒出香味后,放入刚刚切好的腊肉一起翻炒,加入少许的料酒。

7、放入刚刚切好的配菜,洋葱、青椒,继续翻炒。

8、炒出香味后,加入少许的盐,然后放入腐竹。

9、加入少许的生抽,继续翻炒大概一分钟。

10、最后加入少许的剁椒,翻炒大概1分钟后,即可出锅。

六、炒鲜笋叶家常做法?

1、用料:鲜笋1个,瘦肉100克,剁椒1勺,盐少许,生抽少许。

2、清炒鲜笋的做法:将新鲜竹笋切成薄片,洗净,锅里加水煮开,新鲜摘回来的竹笋是很苦很苦的,难以下口。所以一定要用水煮两遍,煮的时间久一点,把它煮透了。两遍后捞起来滤干备用。

3、肉,蒜头切末,辣椒是我之前腌制好的,家里吃不了辣,这里放的不多。喜欢吃辣就加量。

4、锅热放油,油稍微多点,放入蒜末辣椒,肉末爆炒,加入半勺酱油,在放入煮好的笋,翻炒几下,加点水闷一下,放盐,味精翻炒后就可以出锅了。

5、真的是又脆又辣,又带一点点鲜笋的微苦,没胃口都变得又胃口了

七、干笋粑炒腊肉的家常做法?

步骤1/8

腊肉洗净后上锅蒸10分钟,放凉备用

步骤2/8

笋干提前一晚用清水泡发,洗净切片备用

步骤3/8

青椒、指天椒切圈,姜、蒜切片,腊肉切片

步骤4/8

将笋片放入开水中煮30分钟,捞出沥干水分备用

步骤5/8

热锅烧油爆香姜蒜,加入腊肉翻炒出多余的油脂,放入青椒和指天椒翻炒1~2分钟

步骤6/8

加入笋片,中小火慢炒5分钟左右,加入生抽、蚝油和盐炒匀即可

八、的做法,窝笋炒腊肉怎么做好吃,窝笋炒腊肉的家常做法?

主料

腊肉适量

笋尖适量

辅料

蒜苗适量

红辣椒适量

配料

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

葱片适量

姜片适量

做法步骤

1

将腊肉、葱姜、红辣椒切片,青蒜苗、笋尖切段备用。

2

锅置火上倒入少许油烧至5成热,下入葱姜蒜片、辣椒段爆出香味。

3

下入腊肉翻炒均匀。

4

倒入笋尖一同翻炒。

5

待腊肉肥肉部分变的透亮,下入青蒜苗蒜白部分翻炒片刻。

6

调入适量盐、鸡粉、生抽。

九、烤笋炒腊肉做法?

烤笋150克

五花肉50克

腊肉50克

洋葱圈150克。

调料:

姜片5克,美人椒圈50克,蒜茸25克,葱段15克,麻辣油150克,味精3克,鸡精2克,蚝油10克,东古一品鲜20克,胡椒粉2克,高汤650克。

制作:

1、将烤笋放入70度水中泡4个小时至变软,取出洗净撕成条,将五花肉、腊肉切成丝。

2、锅中倒入高汤500克加入姜片,大火烧开后改小火下入烤笋丝煨至收汁将尽捞出。

3、锅内下入麻辣油烧至六成热,放入五花肉丝、腊肉丝小火煸香后下入美人椒圈、蒜茸、蚝油炒香

4、倒入煨好的烤笋丝翻炒均匀,加入高汤150克大火烧开,改小火下入一品鲜、味精、鸡精、胡椒粉调味

5、出锅时撒上葱段。

十、马蹄笋炒腊肉做法

马蹄笋剥壳,切片,腊肉切片。先把腊肉放锅里煎一下,免得太油了,然后放生姜大蒜炒香,下马蹄笋翻炒,还要放入适量的水焖一会,断生了放入调味料调味就好了。

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