红烧白鲳的家常做法大全(红烧白鲳的家常做法大全视频)

红烧白鲳的家常做法大全视频

用料

鯧鱼一条

葱几根

姜数片

蒜一瓣

红辣椒一根

生抽一汤匙

老抽一茶匙

盐一茶匙

料酒二汤匙

糖一汤匙

醋一汤匙

玉米淀粉10克

水淀粉二汤匙

做法

1/9先将鲳鱼去肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀。

2/9鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。

3/9将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。

4/9腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。

5/9平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半，油七成热，将鱼放入煎。一面煎透成形，再翻面煎制。然后盛出沥油。

6/9锅中留底油，下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。

7/9放入煎好的鲳鱼，调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖，然后加些清水刚好与鱼持平，大火煮开，小火煮至汤汁浓稠。此时，最好沿锅边浇上一汤匙醋。

8/9鲳鱼装盘，将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉，调成芡汁淋在鱼身上。

9/9撒上葱花，少许红辣椒丁点缀。可以享用了！

红烧白仓鱼

可以用来红烧，味道很鲜美。

红烧白鲳鱼图片

原料

白鲳鱼 一条 生姜 一块 美人椒 一个 生粉 一勺 白糖 半勺 酱油 一勺

方法/步骤

1/6

先把白鲳鱼处理干净，尤其是鱼肚皮上的黑色的一层黑膜一定要刮干净，处理好后，控干水分，再在鱼身上抹上蚝油，料酒，盐，腌十分钟。

2/6

再把配料处理好。生姜切成丝，香葱切成段，辣椒也切成丝，放在一起备用。

3/6

锅烧六成热，放适量花生油，开始来煎白翅鱼。一面煎好后，再翻过来煎另一面，因为白鲳鱼皮子薄，煎的时候要小心一点。

4/6

二面煎好后，再把姜丝，辣椒丝，葱段都放进去，然后再调一小碗淀粉水，一起放下去，然后盖盖子中火焖至主料

泡发鱼翅200g

辅料

蒜苗150克，葱2条，西红柿1只，生抽少许，蚝油少许，胡椒粉少许，油40克

1. 把泡发鱼翅解冻并清洗干净。

2. 把鱼翅香煎。

3. 把锅洗净开火加入油，放入葱茎，辣椒，炒香，加入番茄炒熟，加入蒜苗生抽，蠔油，鱼翅煮熟勾芡淋香油出锅装盘。。

5/6

最后撒上葱花，放半勺鸡粉再烧开就好。

白昌红烧

用料：

　　鲳鱼，红椒，大蒜，生姜，芹菜，盐，酱油，糖，醋，料酒，油。

　　做法：

　　红椒切成小段，大蒜切成小片，生姜切丝，芹菜切成丝儿。

　　鲳鱼去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，把鱼清洗干净。尤其是鱼肚子里面的黑膜，一定要清洗干净。洗净以后，用刀在鱼身上划两刀，便于入味和熟透。

　　热锅凉油，放入鲳鱼煎制。

　　煎到鱼肉底面发黄后翻面，继续煎另外一面。

　　两面都煎好以后，放入切好的红椒、大蒜、生姜和芹菜爆香。

　　加入2勺量的酱油，放入少许的盐和白糖调味，往鱼锅内淋入一点料酒去腥。

　　加入一小碗的清水，盖上锅盖煮制。

　　煮到锅内汤汁不是很多，滴上几滴醋提味，这道红烧鲳鱼就做好了

白鲳鱼红烧怎么做才好吃

主料: 鲳鱼鱼一条（约300克）

腌渍调料：姜丝3克、葱段3克、料酒10毫升、盐2克

烹制调料：葱6段、姜4片、干辣椒2个、八角1个、花椒10粒、料酒10毫升、酱油15毫升、白糖3克、盐2克、油80毫升

水量：400毫升

做法：

1.处理主料：

a. 仓鱼开膛除去内脏和附在鱼肉上的黑膜，鱼身划三刀；用姜丝、葱段、料酒腌制10分钟以上。

2.装锅启动：

a. 锅内倒入油（80毫升），放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、八角；

b. 放入腌渍好的仓鱼、糖、酱油（15毫升）、料酒（10毫升）、盐以及水（含所有液体调味料共400毫升）；

c. 盖上锅盖，按下[鱼]键，启动自动烹饪程序。

3.出锅装盘：

a. 待烹饪结束时，将鱼盛入盘中，锅内的汤汁搅拌均匀，淋到鱼身上摆盘即可上桌。

食材明细

仓鱼、姜丝、葱段、干辣椒、八角、花椒、酱油、白糖、盐、油、水。

1、仓鱼开膛除去内脏和附在鱼肉上的黑膜

2、鱼身划三刀；姜丝3克、葱段3克、料酒10毫升、盐2克腌制10分钟以上

3、锅内倒入油（80毫升），放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、八角；

放入腌渍好的鲳鱼、糖、酱油（15毫升）、料酒（10毫升）、盐以及水（含所有液体调味料共400毫升）；

4、盖上锅盖，按下[鱼]键，启动自动烹饪程序

这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，

看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后

您便可以享受美味了。

5、3.出锅装盘：

待烹饪结束时，将鱼盛入盘中，锅内的汤汁搅拌均匀，淋到鱼身上摆盘即可上桌。

红烧白鲳的家常做法大全视频教程

步骤1一般在菜市场买鱼比较新鲜，而且店主都会帮忙清理干净，回到家里用水清理一下就可以了，然后鱼的两面侧切，用盐腌制一下，为了更入味

步骤2腌制10分钟左右，在鱼的见面涂好干淀粉，国内放入调和油，稍微多一些，小火煎炸两面，别着急，带一面炸好在翻面

步骤3炸好的鱼，盛出备用，锅内多余的油倒出，还可以用来炒菜，不浪费。留少许油，将切好的姜丝，葱段，蒜瓣炒香，最好放粒大料，我家没有了……用炖菜的香叶来凑合一下，嘎嘎

步骤4炒香后，放入煎好的金鲳鱼，迅速淋上调好的汤汁（生抽，糖，醋，料酒，温开水，鸡精）鱼鱼平齐，大火烧开，汤汁略见浓稠后，翻面

步骤5待汤汁收到一定程度（还能有一汤勺左右），盛出金鲳鱼装盘，撒上葱丝，然后汤汁里滴入两滴香油，将汤汁淋在鱼上即可！大功告成

红烧白仓鱼的家常做法简单

做法一

红烧鲳鱼的家常做

材料：

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙，油、盐适量

做法：

1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

1、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；

3、锅内加熟猪油 、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；

4、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；

5、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。

做法二

主料：鲳鱼一条，

辅料：青蒜、葱、姜、干辣椒合适量，

调料：白酒、生抽、白糖、食盐各适量。

步骤：

1、将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。

2、把鲳鱼放入锅内，别管放进去是啥状态都不要再动它了，小火慢煎，随时观察鱼的边缘，当颜色稍稍发黄，轻轻的晃动锅子它还会跟着移动，就说明底部已经煎好定型。

3、将鲳鱼翻面，同样的不再动它，直至煎黄。

4、另起炒锅，加少许的油，小火，放入干辣椒、葱、姜，炒出香味。

5、然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖，大火煮开。

6、水要足够多最好能没过鱼。

7、放入煎好的鲳鱼，加盖继续大火烧煮。

8、煮至汤汁收浓，中间不要用铲子随意的翻动鱼，这样好保持鱼的完整。

9、加入青蒜苗，将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火。

红烧白鲳的家常做法大全视频教程下载

主料：

解冻鲳鱼1条

辅料：

姜6片、葱2棵、蒜4粒

调料：

豆瓣酱半勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精2克、料酒2勺

做法与步骤：

1. 取一个小碗，放入姜丝和葱段，加入酒料揉抓几次。

2. 鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。

3. 鱼身两面涂抹上姜葱料酒，腌制五分钟。

4. 姜切片、蒜切料、葱白切段，豆瓣酱半勺备用。

5. 锅里加油烧热，将鲳鱼两面煎至微黄色，盛出。

6. 锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

7. 加入豆瓣酱炒出香味，炒出红油。

8. 加入适量清水、生抽、老抽、鸡精煮沸。

9. 放入鲳鱼上盖小火烧十分钟，中间翻面。

10. 将鱼盛出装盘，淋上适量汤汁。

红烧白鲳鱼的家常做法窍门

食材：鲳鱼300g，大蒜1头，生姜，葱，八角，白糖，豆瓣酱，蚝油，辣椒，香醋。

制作方法：

第1步，把买来的鲳鱼清洗干净，放在案板上两面改刀，这样会让鲳鱼更加入味，大蒜切蒜末，生姜切生姜丝，大葱切葱花备用。

第2步，我们调个料汁，碗中加入蒜末，生姜丝，葱花，八角，白糖，一点豆瓣酱，适量老抽，再加入半碗清水，充分的搅拌均匀。

第3步，锅中放入适量油，油热放入鲳鱼，用中小火煎至，把鲳鱼煎至一面金黄，翻面接着煎制，等煎至两面金黄的时候，把辣椒段放进去。

第4步，把调好的料汁倒进鱼中，再加入适量的清水，盖盖焖煮，大约煮7-8分钟就可以啦，表面撒点葱花，放点香醋就可以出锅了。