炒芦笋的家常做法(炒芦笋的家常做法需要焯水吗)

一、炒芦笋家常做法？

1、水500毫升，芦笋2扎，植物油2汤匙，大虾24只，姜末，茶匙，酱油3汤匙，糖2茶匙，料酒1茶匙，盐适量。

2、芦笋去根，切成2.5厘米的段。虾去壳去头。把水倒进锅里，烧开，放芦笋进去煮。煮约3分钟后，盛起，沥干，保留约2汤匙的水。

3、中大火烧热炒锅，下油，放虾进去炒至变色，约3-5分钟。然后加入芦笋、2汤匙的水、姜末、酱油、糖、料酒和盐炒匀。再炒约5分钟后即成。

二、芦笋炒毛笋的家常做法？

用料

春笋 2根（250克）

芦笋` 1把（150克）

太太乐鲜鸡汁 10克

水 30克

植物油 15克

步骤:

1.食材准备

2.将春笋的壳剝去，切去根部老的部分，洗净，在开水（加适量盐）锅中焯3~5分钟，捞出在冷水中过凉。芦笋去根部老的部分，洗净，焯水1~2分钟，捞出即入冷水中过凉。

3.春笋切4~5厘米长的条，芦笋摘段，长短与春笋一致。

4.电饼铛预热完成，开盖，加植物油，放入春笋，用竹铲翻铲几下并摊平。合盖，按“煎蛋薄饼”键。

5.准备碗汁：小碗中加入10克鲜鸡汁、30克水，和匀。

6.步骤4设定的时间到，开盖，放入芦笋，用竹铲翻铲均匀。

7.倒入碗计，用竹铲翻铲均匀

8.当汤汁快收干，即可关电源，准备装盘。

9.装盘上桌

三、芦笋炒板栗的家常做法？

1、五花肉洗净去毛，冷水浸泡5-10分钟。

2、切成约3x3cm左右大小的块。

3、凉水入锅，放入五花肉、葱、姜，加入料酒，大火烧开。

4、水开后，撇去浮沫，捞出五花肉控干水分备用。

5、煎锅点小火，放入五花肉，把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。

6、煎出油后，放入冰糖，继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。

7、加入开水，没过肉即可，加入料酒，大火烧开后转小火，转到砂锅中盖上盖子炖煮1个小时。

8、把干香料放在一个小茶包中，避免散落在锅里，投入锅中。

9、炖煮的时间，我们可以煎一下栗子仁，这样在炖煮的时候不容易碎，可以保持完整的。

10、1个小时后，放入肉锅中。

11、再加入一些竹笋同煮，放入盐调味。

12、继续炖煮半小时左右后，大火收汁即可。

四、芦笋炒茄子的家常做法？

食材:芦笋200克，茄子一个，肉末150克，蒜末一勺，醋一勺，油适合。做法:1、倒入玉米油待马上冒烟时放切好的肉末、蒜末,煸香。再依次倒入茄子、芦笋。

2、炒到茄子软了之后放一点陈醋,这个很关键。

3、然后倒一点生抽继续炒,我觉得茄子一定要炒软才好吃呢。

4、最后看看差不多够软了洒入少量盐。芦笋炒茄子的家常做法完成。

五、芦笋炒韭菜的家常做法？

芦笋焯水过凉水，炒韭菜腊肉片，好吃又简单

六、清炒芦笋的家常做法？

材料

橄榄油1汤匙，芦笋450克，切掉粗茎，嫩茎部分削皮，斜切成2.5厘米长小段，留出5厘米长笋尖，荷兰豆115克，青葱4根，切丝，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，大蒜1瓣，切末，柠檬皮丝1茶匙，切碎的荷兰芹2汤匙

做法

1.锅中下油，中大火加热。放入芦笋、荷兰豆、青葱、盐和胡椒，翻炒2至3分钟，至蔬菜嫩熟。放入蒜末、柠檬皮丝和荷兰芹，续炒1分钟，盛盘上桌。

七、炒芦笋怎么做好吃，炒芦笋的家常做法？

配料:

芦笋1把、大蒜8瓣、辣椒3个、盐2g、蒸鱼豉油1小勺 、生抽1小勺

青芦笋的家常做法步骤:

1、首先，把准备好芦笋、蒜瓣和小辣椒。

2、将芦笋清洗干净以后，将其根部切掉，然后再次冲洗干净。

3、将芦笋从中间切开，大概切成这样就可以了，这样会更加入味。

4、起锅烧水，水开以后加一点盐在水中，再滴几滴食用油，因为有油的原因，会让芦笋保持原有的翠绿色。大概焯水2分钟就差不多，可以捞出来过凉了。

5、将蒜去皮切成蒜末，然后辣椒去根以后，切碎即可。其实，切碎的蒜和辣椒，会更加入味，更适合做这种白灼的蔬菜，让整体的味道更佳立体。

6、起锅烧油，加入一点盐，然后油温升高以后，可以加一点蒜蓉和辣椒，这样可以炒出香味。将炒好的热油浇汁在芦笋盘中，会发出刺啦刺啦的声音，声音比较悦耳。

八、芦笋家常做法小炒素炒？

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将芦笋洗净，去掉根部的硬质部分。

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将芦笋从中间截成两端，下部分去掉硬质表皮，上部分用于之后的肉卷制作。

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将鸡胸肉洗净后切成薄片，备用，也可以使用牛肉、猪里脊或者培根等肉类。将下半部分芦笋码放在盘中，然后将肉片卷在上半部分的芦笋，制作成芦笋肉卷，码在上层

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将大蒜切成末、花椒用擀面杖或者刀具制成大颗粒碎，均匀撒在芦笋肉卷上面。

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加少许蚝油、鲜酱油，再倒入少量清水，调成料汁，浇在芦笋肉卷上。

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放入蒸锅内大火蒸5-8分钟，拿出即可上桌享用，下饭喝酒都适宜。

九、清炒芦笋尖家常做法？

材料：芦笋一把、大蒜、食盐、食用油；

【蒜泥芦笋的做法如下】

1、准备好的芦笋清洗干净，如果买回家的芦笋比较老，底部的根茎要稍微削一下皮，否则吃起来会一口渣；

2、接着把清洗干净的芦笋斜切成段，多一点的大蒜切成蒜末，材料都准备好之后就可以开始了；

3、准备好的芦笋需要先焯水，锅中的水烧开，加一勺食盐和食用油，把准备好的芦笋倒进去，大火把水再次煮开，焯水的时间不用太久；

4、芦笋焯水之后捞出来，放在冷水中过凉，要完全过凉才能进行下一步；

5、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入多一点的蒜末，把过凉之后沥干水分的芦笋倒进去，大火爆炒，爆炒的时间不要太久，避免芦笋中的营养物质流失。

6、芦笋大火爆炒十几秒之后，加一勺食盐调味，翻炒均匀后就能出锅了，清炒芦笋不用过多的调料，食盐调味就可以。

十、山芦笋炒肉的家常做法？

方法一

1.准备好肉糜 150克 、 芦笋 350克 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食盐 10克、 金龙鱼特级初榨橄榄油 1勺 、 蒜瓣 5个 、 生姜 1小块 、 料酒 1勺

2.20克蒜瓣和10克生姜分别去皮切成末备用

3.150克肉糜（三分肥七分瘦）加1勺料酒拌匀腌制去腥备用

4.350克芦笋去掉老根，切成丁备用

5.锅里烧200ml水加入10ml橄榄油和10克食盐把350克芦笋丁放进去焯水备用

6.焯好的350克芦笋丁捞出过500ml凉水备用

7.锅里加入1勺金龙鱼特级橄榄油烧至六成热加入20克蒜末和10克姜末爆香

8.加入腌制腌制好的150克肉糜炒散开来

9.炒至150克肉糜变白加入1勺生抽和1勺蚝油再加入小半碗水煮10分钟

10.煮至水干加入焯好的350克芦笋丁翻炒均匀

11.最后再加入10克食盐调味即可出锅

12.可以食用了