竹笋的做法(竹笋的做法大全家常菜)

一、新鲜竹笋的做法？竹笋炒肉的做法？

竹笋在我国自古就被当作菜中珍品，竹笋是我国的传统佳肴，味香质脆。春天是吃春笋的季节，嫩嫩的竹笋非常好吃，搭配肉片来炒就更美味了。一大早见街上一大婶卖好多春笋呀！价格很便宜，2元一斤，买了一大堆，慢慢吃。我用肉片炒春笋，还加了一点牛肉酱，那个好吃又下饭哦！下面一起来看看这道美味又下饭的竹笋炒肉片是怎么做的吧！

一、食材

竹笋 400克

猪肉(瘦) 200克

蒜瓣 4个

大葱 2根

油 适量

盐 4克

酱油 10毫升

牛肉酱 1汤匙

二、方法/步骤

1.备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。

2.竹笋剥皮后洗净切片，瘦肉洗净切片，蒜瓣剥皮后切碎，大葱切小段。

3.锅中烧开水，将竹笋放入锅中，盖上锅盖，待水烧开后，再煮2分钟。

4.将略煮的竹笋捞出，放在镂空的篮子里控水。

5.锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入蒜和葱爆炒出蒜香味。

6.蒜香味爆出后，加入肉片翻炒。

7.翻炒几下至肉片变色，加入适量食盐。

8.翻炒几下使盐充分混合后，加入适量酱油。

9.翻炒使肉片入味，加入竹笋。加入适量牛肉酱调味，或者其它的酱代替也可以，没有酱也可以不加哦！

10.翻炒约5分钟左右即可关火，味道很鲜美，不需要加鸡精了。

11.装盘上桌，成品图出炉，美美地享用吧！

二、竹笋的做法大全竹笋的保存方法？

新鲜摘回来，剥壳，凉水下锅煮出苦水 ，捞出晒干 放到阴凉干燥，无油无水处。

三、陈醋竹笋的做法？

主料：

春笋400g

青辣椒一个

红辣椒一个

辅料：

盐适量

鱼露几滴

鸡粉2g

陈醋一小匙

做法：

1. 准备好食材

2. 春笋先用热水烫洗几下

3. 再用冷水冲洗干净、沥干水分

4. 改刀切成薄片备用

5. 辣椒去蒂洗净、切成自己喜欢的形状

6. 锅里倒入一汤匙油烧热

7. 先倒入春笋、翻炒5～10分钟左右

8. 再烩入切好的辣椒、翻炒片刻

9. 撒些清水，翻炒几下

10. 加入盐、鸡粉、鱼露、翻炒均匀

11. 最后加入陈醋、翻炒5分钟左右即可关火

四、大竹笋的做法？

1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀

2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用

3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可

五、袋装竹笋的做法？

一。原料：袋装笋100克，鲜鱿鱼100克，红椒、青椒各半个 调料：姜片、蒜片、盐、鸡精。

做法：

1.笋（袋装的一定要焯水去盐分，鲜品可直接下锅）焯水待用。红椒、青椒洗净切长条。

2.鱿鱼彻底洗净切花刀（即“井”字刀）后，再切长条，入水稍焯。

3.炒锅上火，姜、蒜炝锅，倒入笋、鱿鱼稍炒，再放青红椒、盐、鸡精炒熟出锅。 提示： ●鱿鱼下锅前焯水是为了去腥，姜、蒜炝锅也是为了去腥，另外，鱿鱼清洗时抹盐也能去腥。 二。材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐，葱姜。

1.首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时。同时将猪肉（带点小肥肉的最好）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。

竹笋最好用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。

2.热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。然后到入酱油，因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖，焖一会。

3.最后，就可以盛盘端出。放盐。

注意，不要放味精。

因为竹笋本身非常鲜美，放后会破坏它的味道。 ：竹笋有减肥、清火、利肠之功效。另外女士朋友注意了，它还有丰胸的效果。哈哈。 有机会试试吧！ （又 :可千万不要放多盐）

六、新鲜竹笋的做法？

新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,清炒都是家庭里的一味好菜!我们家向来就喜欢吃竹笋,特别是新鲜的竹笋,做法中采用肉片清炒,即能体现笋的味鲜也能突出肉的香味,两者相互融合!

食材

鲜笋 一颗

肉片 适量

红椒 适量

盐 少许

酱油 少许

方法/步骤

1、 肉切成薄片。

2、 鲜笋去壳洗净后切片。

3、 锅坐热后放油肉片下锅煸油出香。

4、 放入切好的笋片拌炒。

5、 加入少量的温水。

6、 盖上锅盖焖5分钟左右。

7、 调入少许酱油,放入红椒。

8、 拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用。

七、泡竹笋的做法？

1.新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。

2.开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果。

3.竹笋初加工后，放入制作好的水中。

4.头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用。

八、竹笋烤炉的做法？

1、五花肉洗净后切成薄片放入小盆里。葱姜蒜剁碎。

　　2、把剁好的葱姜蒜放入五花肉里，再放入适量盐、酱油、烧烤调料粉拌匀后腌制2小时。

　　3、甜竹笋洗净后切薄片备用，红薯去皮洗净切成片备用。

　　4、烧烤炉接通电源后，把五花肉放在烤盘上煎熟煎出油。

　　5、五花肉煎出油后拨在一旁即可食用，放入竹笋和红薯煎熟食用

九、竹笋酥的做法？

用料竹笋，冬笋、春笋都可以。 200克浸泡过的海带 15克沙拉酱或美乃滋 一大匙盐 适量淀粉 1.5大匙花椒粉 适量香菜或其他绿色装饰菜 适量

酥炸竹笋的做法步骤

步骤 1

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我用了两个中等冬笋，纵向切薄片，准备好其他材料

步骤 2

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海带切碎，尽量细一点。倒入大碗里。

步骤 3

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再依次放入冬笋，淀粉，盐，沙拉酱，搅拌均匀，让每块冬笋都裹上淀粉和海带碎。

步骤 4

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将拌好的竹笋放入油温175度左右的油锅里炸至酥脆。不要一次放太多，会粘连，期间不断翻动竹笋，炸至表面金黄就起锅。

步骤 5

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再撒上花椒粉和盐拌匀即可！

十、德庆竹笋的做法？

材料：大竹笋一个，三两猪瘦肉，一个红椒，一个青椒，一块生姜，一根小葱，适量的食用盐，老抽，食用油，白糖和蚝油

1、将竹笋的老根切掉，接着再用刀在它的中间切一下，把外皮全部剥下来，剥完外皮之后咱们将笋肉放入到水中清洗一遍，清洗干净之后放在案板上，放到案板上之前先要充分晾干水分。然后再将竹笋切成小块，竹笋小块要大小适中，切完之后将其放入盆中备用。

2、先将猪肉洗净小块放入碗中，红椒、青椒分别清洗干净切成碎丁，生姜洗净切成姜丝，小葱洗净切成葱花备用。

3、起锅烧油，先晃动一下锅，让食用油浸润整个锅底。待油热后把猪瘦肉放进去开小火，将猪瘦肉炒至变色。再加入切好的姜丝和葱花放入锅中煸炒出香味。

4、待炒出香味之后先向锅中放上一点老抽炒至变色，再加入适量的清水，食用盐，白糖，蚝油调味搅拌均匀，然后盖上锅盖用大火煮开锅内的汤汁。

5、待锅内汤汁煮开之后把竹笋放进去先翻炒一分钟左右。然后盖上盖子用小火炖10分钟入味。最后将青红椒全部放进去炒至断生之后就可以出锅装盘了！