鸡肉丸子海带的做法大全家常做法大全集(鸡肉丸子配菜)

鸡肉丸子配菜

【原材料】：鸡胸肉、食盐、胡椒粉、料酒、香油、葱花、水淀粉、葱姜、鸡蛋清。

【制作步骤】

第一步：准备2块洗干净的鸡胸肉，把边上的筋膜都切掉，然后再切成小块放在绞肉机中，把大葱切成段，生姜切成块，都放在料理机中，打成细腻的肉馅。

第二步：把肉馅放在一个碗中，加上食盐、胡椒粉、料酒用手抓拌均匀，再打上一个鸡蛋清，顺着一个方向，把肉馅搅拌上劲。

第三步：分3次加上少量的清水，每次加完清水，都得把肉馅搅拌上劲，搅拌到肉馅放在手中，不易脱落时，加上少许的水淀粉，继续搅拌上劲。

第四步：在锅里加上少量的清水，开大火把水加热到9成热，利用烧水的时间，在碗中放上一点香菜段、虾皮、紫菜、一点食盐备用。

第五步：水烧到9成热时，转到最小火，在手中放上肉馅，从虎口处挤出来，用勺子做成丸子放在锅里，丸子全部挤好后，开大火烧开，把上面的白沫撇掉，然后再煮3分钟出锅，把丸子放在紫菜碗中，舀上一点汤水，撒上一点胡椒粉、香油和葱花搅拌均匀就可以吃了。

鸡肉丸子跟什么菜做汤好喝

放水放鸡肉丸煮半熟在放山药

鸡肉丸子做菜

【主食材】：鸡肉300克，菠菜2颗，鸡蛋1个，玉米淀粉1大勺

【调料】：盐适量，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1小勺，葱姜适量，鸡精1小勺，清水2大勺

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，很简单，一大块鸡胸肉，2颗鲜嫩的小菠菜，1个鸡蛋还有一大勺玉米淀粉，大葱和生姜。

步骤二：鸡胸肉清洗干净，去掉油脂和筋膜，切成20mm×20mm左右的块。

步骤三：准备一台绞肉机，安装好绞肉刀，把鸡胸肉放入搅拌杯中，加入盐、葱段、胡椒粉、姜片、料酒、生抽、鸡蛋、玉米淀粉，总之就是把所有的调料都加进去，最后再来一大勺的清水。

步骤四：盖上碗盖，装好主机，启动绞肉机，因为刀锋非常锋利，仅需要十几秒钟，肉馅儿就打好了。

我用的是德尔玛绞肉机，这搅拌刀太锋利，用的时候一定要注意安全。绞肉机是厨房必备的宝贝，平时吃个饺子、包个馄饨、烙个馅饼……一点儿不发愁，十几秒钟就可以绞好肉馅，七八秒钟绞好菜馅儿，太快了！还能打发蛋白、剥蒜，非常实用！

步骤五：因为绞肉机都是顺着一个方向绞肉的，所以相当于厨师口中的做丸子顺着一个方向搅打上劲儿。看，这肉馅儿细腻有弹性，绞肉时已经加好了调料，所以可以直接使用，包饺子蒸包子烙馅饼都可以，不需要再添加调料搅拌。

步骤六：现在我们来做“碧波”。春天的小菠菜非常新鲜，选两颗择洗干净，开水中焯烫一下，捞出来不用挤水，切成小段。

步骤七：切好的菠菜仍然放入绞肉机中，加入适量清水，点按启动键，搅拌10秒钟打成菠菜泥，倒出来放入锅中，大火煮开。

鸡肉丸加什么菜好

1、取鸡肉500g洗净备用；

2、加入洗净的大蒜和姜4g；

3、加入料酒3g；

4、加入生粉4g；

5、加入食盐3g；

6、用搅肉机将鸡肉搅拌均匀；

7、将荸荠200g去皮洗净备用；

8、将荸荠切碎；

9、将荸荠和搅好的鸡肉搅拌均匀，做成丸子放在烧开的水中；

10、煮熟后起锅，美味的荸荠鸡肉丸子就做好了。

扩展资料：

鸡肉丸子是由鸡肉等材料制成的一种菜品，是汝南一带的传统风味名菜，属于豫菜系。当丸子做好之后，它能有很多种吃法，可以红烧、蒸炸、煲汤等等。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

鸡肉丸子配菜怎么做

步骤/方式1

西葫芦洗净切片。

步骤/方式2

鸡肉丸子洗净，对半切开。

步骤/方式3

花生油烧热。

步骤/方式4

然后倒入丸子。

步骤/方式5

丸子翻炒几下之后倒入两勺酱油，翻炒上色。

步骤/方式6

倒入西葫芦，先翻炒一会。

步骤/方式7

加入适量开水，放入一勺盐，汁收浓时放入半勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。

鸡肉丸子做什么菜好吃

挺好的！这样搭配即增加了丸子的油性和香味，同时又减少了鸡肉的干柴口感。

鸡肉和猪肉可以一起炸丸子，并且很多香肠里面也同时添加了鸡肉和猪肉的成分。

但鸡肉和猪肉的肉质不一样，所以如果用鸡肉的话，可能绞打的时间要比猪肉短一些。

鸡肉丸子配什么菜好

萝卜丸子和香菜或者茴香一起做，特别好吃。把萝卜洗净擦成细丝，开水烫一分钟，捞出凉水过凉，挤出余水分，剁成馅里面放点葱姜沫少放点油，打两颗鸡蛋撒干面粉，再少放点土豆淀粉这样容易撰成丸子，锅中烧水少加点荤油葱花，姜丝，鸡精郭开水烧开，放萝卜丸子五六分钟就熟，出锅时放香菜段或者茴香段。

鸡肉丸配什么菜好吃

1,剔骨后的鲈鱼肉剁成鱼容，鸡胸肉剁成肉糜，香葱洗净切葱花，老姜洗净切姜末。

2,将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

鱼、鸡肉糜放入碗中入葱姜盐味精料酒胡椒粉调味并打入鸡蛋拌匀后加入适量淀粉顺时针搅拌粘稠。

3,锅内加入适量清水烧开后转入小火慢滚，然后用小勺将鱼、鸡肉蓉制成橄榄状鱼、鸡蓉龙凤丸入锅汆熟后装入汤碗即可食用，也入冰箱低温储存一至二日，食用时取出可烹饪汤羹或溜炒菜肴。

鸡肉丸子配菜图片

把豆腐西葫芦打碎，加入鸡肉一起搞成圆子就可以

鸡肉丸子配菜有哪些

材料：鸡小胸250g、冬瓜400g、蛋清1个、生姜粉、淀粉、蚝油、生抽、盐、葱花、香油、香菜适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净后放入碎肉机打成肉末备用；

2. 冬瓜去皮去瓤切成小块备用；

3. 锅内放水，倒入高汤、蚝油、生抽和盐，放入冬瓜块大火烧开，放入葱花后转小火继续煮；

4. 趁煮冬瓜的时间拌丸子馅儿：鸡肉末中打入一个蛋清，然后加入适量盐、生姜粉和淀粉，顺着一个方向搅匀；

5. 左手握住适量肉馅，用虎口位置挤出丸子状，右手用勺子辅助将丸子下入锅中，待丸子全部下完后转大火烧开，丸子全部浮起，向锅中点入少量香油、撒香菜碎即可出锅；

鸡肉丸子怎样配菜

可以上锅蒸，丸子和鸡肉放入碗中，加适量的水蒸熟，出锅前勾芡汁即可