鸡腿烧排骨的做法大全家常菜做法(鸡腿烧排骨的做法大全家常菜做法图片)

鸡腿烧排骨的做法大全家常菜做法图片

1.锅上火，倒入沸水3千克，下入宰杀制净的草鱼（毛重1.5千克/条，宰杀后一切二）和调料（盐、料酒各10克，鸡粉6克），大火焯3分钟，捞出放入铁锅内垫底，将所有的辅料（茄子块、白菜片、土豆块、干豆腐条各500克）铺在鱼肉上。

2.取散养的大公鸡2.5千克洗净，切成3厘米见方的块，焯水。

3.锅内放入大豆油100克，烧至五成热时，放入香叶、八角各3克，葱段、姜片各20克煸香，倒入东古一品鲜15克，下入鸡块，中火翻炒至上色，倒入矿泉水3千克，放入调料（盐10克，鸡粉、排骨酱各15克，料酒30克，蚝油、海鲜酱各20克，老抽8克）烧开，出锅倒入高压锅内，盖上盖子，大火加热至上气，改小火压8-10分钟，离火散气，将鸡块和汤料倒入铁锅内。

4.将铁锅端上桌，开火加热10分钟即可食用。

鸡腿可以和排骨一起红烧怎么做

1、准备食材：猪骨头，葱，姜，料酒，香叶，桂皮，八角，盐，生抽，蒜，醋，香油。

2、买回来的新鲜的猪脊骨，用水清洗两遍 ，清洗干净，锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入适量的葱，姜，料酒，大火煮开。

3、大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉，这一步非常关键，因为浮沫特别脏。

4、炖猪骨头时，有人焯水，有人直接炖，其实都不对，教你最正常做法，焯水后，不要直接炖，煮开以后，大火煮五分钟，五分钟后把肉捞出来，在中间没有浮沫的地方捞，捞入温水内，把肉清洗干净。千万不要放凉水，必须是温水，这样肉不发柴，也不硬。

5、把肉洗干净后，装入锅中，加适量的葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，加入适量的开水或温水，千万不要加凉水，加凉水的话肉容易回缩，变硬，水要多加一些，至少要没过肉，盖上锅盖，大火煮开。

6、大火煮开后，转小火，炖一个小时，然后加适量的盐，盖上锅盖，再接着炖，炖30分钟，炖好了以后，盛出，看一下这个汤，特别的白，就是因为焯水，然后又洗过，所以汤特别白，一点脏东西都没有。

7、捣点蒜泥，加入适量的生抽，加入适量的醋，香油，搅拌均匀，出锅以后，把肉捞出来，把蒜泥浇上，这样一盆营养美味的炖大骨头就做好了。

鸡腿炖排骨一起炖怎么做好吃

材料：排骨三根， 鸡腿两个

配料：胡萝卜 ，山药 ，葱 ，姜

调料：盐 ，生抽 ，料酒， 自制豆酱（可以用其它酱料代替，风味会有不同）

做法：

1. 排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。

2. 配料，一根胡萝卜，一根山药。

3. 排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水，

4. 配料去皮改刀成块。

6. 将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。

7. 加水没过食材，加上小量盐。

8. 启动电饭煲排骨程序。

9. 落阀后开锅进行最后调味儿，配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。

鸡腿排怎么烧

鸡腿的做法有很多，但是这样做的却不多，这是一款我在朋友家吃过的美食，用鸡腿做成照烧鸡腿饭，鸡肉鲜嫩香脆，做好的汤汁浇在米饭上，一大碗饭都不够吃。

食材准备：

鸡腿 ，料酒 ，生抽 ，老抽， 姜， 葱， 花椒， 黑胡椒，冰糖，盐

烹饪技巧及做法：

1，鸡腿用牙签在鸡皮上，扎上空，再用剔骨刀剔去鸡骨。葱洗净切段，将洗净切片。

2.将鸡腿放入容器中，倒入生抽，老抽，料酒，姜片，葱段，花椒，黑胡椒，抓拌均匀，腌制一个小时左右，能更好的入味，口感更加好。

3.热锅倒入油，油热后放入腌好的鸡肉，鸡皮的一面朝下，小火煎至表面定型后，底部变金黄，再翻动鸡肉，在 煎的时候要用铲子按压鸡肉，能使受热均匀。

4、鸡肉两面都煎金黄后，倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、几块冰糖或者一勺蜂蜜，盐适量，加开水没过鸡腿一半的量，小火慢炖十二分钟。

5、最后转大火收汁。汁不要收干，等汁变浓稠的时候，就关火取出鸡腿，切厚片码在米饭上，淋上锅里的酱汁，就可以开吃啦。

鸡腿烧排骨的做法大全家常菜做法图片及视频

步骤/方式1

把500克鸡腿清洗干净

步骤/方式2

鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥

步骤/方式3

将鸡腿捞出，放入适量葱姜蒜，2克花椒和2个大料，少许干辣椒、2片香叶、1段桂皮

步骤/方式4

倒入1勺料酒

步骤/方式5

倒入2勺生抽

步骤/方式6

加入适量水和半勺盐，搅拌均匀

步骤/方式7

把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。

步骤/方式8

时间到，捞出鸡腿，撒上葱花即可

鸡腿顿排骨的做法

1.准备食材：排骨200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、花椒5克、黄豆酱1茶匙、甜面酱1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙，小葱1根。

2.排骨洗净。

3.蒜切片。

4.姜切片。

5.小葱切葱花。

6.首先起锅烧热水，水开放入排骨、料酒，焯水3分钟捞出备用。

鸡腿排骨汤做法窍门

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美。 鸡腿菇可以炒肉片、炒鸡肉、炒鱿鱼等，也可以素炒（耗油鸡腿菇）；还可以炖汤：鸡腿菇炖排骨、鸡腿菇炖猪蹄、鸡腿菇清炖等。 鸡腿菇不宜与西红柿一起炒，因为这样鸡腿菇的鲜美味道会被西红柿的酸味掩盖，失去原来的味道。当然从营养上说是可以一起炒的。

鸡腿烧排骨的做法大全家常菜做法图片高清

可以，排骨炖鸡腿做法如下：

主料：鸡腿2个、肋排6根、香菇6朵 

辅料：蚝油适量、盐适量、酱油适量、姜片适量、干红椒适量、八角适量、花椒适量、白糖适量

步骤一：鲜香菇洗净铺在压力锅内胆底部。

步骤二：放上泡洗干净的小肋排。

步骤三：放上斩断的鲜鸡腿。

步骤四：放人花椒八角干红椒姜片。

步骤五：放上盐。

步骤六：一勺白糖。

步骤七：淋上酱油。

步骤八：放适量蚝油。

步骤九：盖上锅盖按键工作。

步骤十：等压力锅工作完成后自然排气结束，打开锅盖。

鸡腿排骨一起炖的做法窍门

步骤 1排骨冷水入锅煮，水开打掉浮沫

步骤 2鸡腿冷水浸泡1小时，取出擦干水分。切葱姜备用

步骤 3比例：酱油3，料酒3，糖1，老抽1，蚝油1

步骤 4放油、葱姜，加入鸡腿煎至两面微微发黄（先煎没皮那一面）

步骤 5加排骨翻炒一下，加入酱汁

步骤 6加热水，开锅后转小火，30分钟，翻面再炖10分钟（我是珐琅铸铁锅，用了半小时，平常锅得50分钟）

鸡腿炖排骨怎么做

黄焖鸡料炖排骨好，有青椒、土豆、金针菇、菜椒、蘑菇以及生姜等。黄焖鸡又被叫做香鸡堡、浓汁鸡煲饭等，是鲁菜的一种，起源于山东地区。黄焖鸡的主要原料是鸡腿或者鸡肉，配料可供选择多样，有土豆、青椒、菜椒、金针菇以及蘑菇等，是用小火焖制而成。