家常炒螃蟹的图片大全家常(家常炒螃蟹百科)

家常炒螃蟹百科

用料：肉蟹 1斤 ，姜 一大块 ，葱 2－3条 ，蒜蓉 少许、生粉 适量 ，酒 适量 ，上汤 200ml ，耗油 一汤匙、盐 适量 ，糖 少许

做法：

1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。

2、姜切厚片，下油锅，放入姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。

3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖去肺去胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。

4、蟹扑少许生粉，准备走油。先放入厚身的蟹钳、蟹身，最后蟹盖，仅熟倒起。

5、锅下少许油，下蒜粒及粗身葱段炒香，将蟹回锅兜炒，加点酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味，盖上锅盖焗2-3分钟。

6、放入馀下葱段多焗2分钟至蟹出味。加生粉芡至蟹汁刚好收干包住蟹件即可

家常炒螃蟹做法大全

食材清单:青蟹2只，生姜8片，大葱段若干，料酒少许，生抽少许，白糖一些。

做法步骤:

1、活青蟹准备2只，可以让卖主帮助杀好，用剪刀分成若干小块，记住大钳子一定要砸碎，洗净后，用细盐，料酒，生抽抓一下备用。

2、鲜生姜和大葱切段，油锅内煸香，放入腌制好的青蟹大火炸一下，然后加入水，放入一些生抽，糖(糖主要可以把海鲜的鲜度提升)盖好锅盖。

3、闷煮大约6分钟左右即可出锅。

炒螃蟹怎样做

1· 螃蟹洗净，切块备用

2· 葱，姜，蒜，淀粉备用

3· 下油，油热后螃蟹沾淀粉放进去煎（煎到变色捞出螃蟹）油留在锅里

4· 加葱姜蒜，爆香，然后倒入螃蟹，炒几下加入盐，鸡精，蚝油，酱油，多翻炒几下，倒入半碗淀粉水，盖上盖子中火焖5-10分钟，最后要起锅的时候加入葱

5· 完成啦，开饭啦

炒螃蟹的做法大全家常的做法大全

如果螃蟹是刚死了没多久，那就没什么问题，吃的时候沾着姜末和醋，既可以调味也可以防止拉肚子。

螃蟹死了很长时间的话，闻起来不新鲜，而且还有腥臭味，那就不能吃了。

你平常买新鲜螃蟹的时候，先煮出来，在放到冰箱里就可以保存，千万不要把生螃蟹放到冰箱里，因为那样螃蟹里面的肉就没了。

炒螃蟹的做法视频教程

炒蟹是烹饪熟了的螃蟹，过夜的时间一般是8-12小时，只要科学合理的保存是可以放置过夜再食用的。

若是在平均温度比较低的室温环境下，可以直接将炒蟹放在室温下保存，而若是在平均温度比较高的室温环境下，还是要将炒蟹放入到冰箱中保存的，以防气温过高而导致变质，从而不可以食用。同时也要注意的是炒蟹再次食用的时候必须将其彻底烹饪熟了之后，才可以继续食用。而且建议能够尽快的将炒蟹食用完，时间越久其营养成分和口感就会流失得越多和变差。

家常炒螃蟹百科图片

制作主料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。

制作步骤

1.先把螃蟹洗净。

2.准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。

3.放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅

4.出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。

5.把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。

6.等到葱段变到微黄的时候，加到猛火。放入螃蟹

7.爆炒5分钟后，放入茴香。

8.等到茴香变颜色，熄火。

家常炒螃蟹百科视频

用料  

小螃蟹 10只

姜 适量

葱 适量

豆瓣酱 1勺

洋葱 小一个

酱油 2勺

耗油 1勺

盐适量

辣椒 可不加

炒小螃蟹的做法  

螃蟹对半砍，（我的是小的只需要对半）大的可以分四块，

砍好下少许淀粉拌一下，（由于我的螃蟹都有蟹黄，蟹黄哪里单独用淀粉粘了一下，炒免下油锅炸的时候蟹黄都掉出来），建议炸的时候边粘淀粉点下锅会更好

下油锅炸之蟹壳红即可捞出，实在不懂你下锅数三十秒吧

螃蟹炸好捞出，重新起锅热油下葱姜炒香，下豆瓣酱炒出红油（请用小火）下洋葱辣椒炒香下耗油酱油盐，（由于已经炸过我们一步到位入味比较快），下螃蟹炒几分钟均匀即可出锅。

炒螃蟹怎么做好吃又简单方便

1、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。

2、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。

3、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

4、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，这个过程大约是十五分钟就可以出锅了。

家常炒螃蟹的全过程视频

松叶蟹腿是指螃蟹的腿部，因为它们的腿上有类似松针的毛刺，所以被称为“松叶蟹腿”。以下是取松叶蟹腿肉的方法：

1. 选择新鲜的松叶蟹，将整只螃蟹放在清水中浸泡20分钟左右，以便让螃蟹排出污物。

2. 用刀将整个螃蟹从中间切开，分成两半。

3. 用锤子或刀子轻敲蟹壳，以便更容易取出蟹肉。

4. 用手将蟹腿一根根拆下来，一般蟹腿有两个关节，用手轻轻扭动即可将蟹腿分离。

5. 用手或剪刀将蟹腿两侧的毛刺去掉，然后用小刀或牙签将蟹肉挑出来。

6. 将取出的蟹肉清洗干净，去掉松叶，就可以用来做菜了。

注意事项：

1. 在取松叶蟹腿肉时，一定要小心，避免刺伤手部皮肤。

2. 取蟹肉时要注意不要把松叶刮到蟹肉中，以免影响口感。

3. 取出蟹肉后要及时清洗干净，以保证卫生。

炒螃蟹的做法大全家常做法视频教程

可以这么做：用两只手的大拇指和食指相互交叉，形成十字状，并在中央放上一只小拇指，就可以构成一个螃蟹手势。它也是众多表示友好的手势之一，通常用来表达正义、友谊和支持之间的关系。螃蟹手势是一种很常见的手势，表示“OK”或者“好”的意思