家常虾腌制的做法(虾如何腌制好吃)
虾如何腌制好吃
不需要。
新鲜的大虾是不需要腌制的,腌制后的大虾肉质咸硬,会去失很多新鲜的味道。鲜虾要保持原有的新鲜美味,还能保持营养成份。
虾如何腌制比较入味
1、食材:大虾500克、生姜、葱、大蒜适量料酒、椒盐、生粉、花生油适量。
2、把虾须虾脚全剪掉,然后从虾背剪一刀,把里面的虾线取出来,也方便大虾入味,把清理干净的大虾装入盘中。
3、接着来腌制一下大虾,放入一点姜丝、少许的料酒,把大虾搅拌均匀,腌制10分钟左右。
4、最后把葱切成段,把葱白跟葱叶分开,把大蒜剁成末备用。
5、腌制好的大虾,倒入一大勺的生粉,把它搅拌均匀放一边备用。
6、锅里倒入一点花生油,把准备好的大虾倒进去煎,也可以把大虾用来炸。
7、把大虾平铺在锅里,大概煎1-2分钟,煎好一面之后,再煎另外一面,把大虾的两面都煎得金黄,然后出锅备用。
8、锅里留下一些底油,把葱白跟大蒜放进去炒香,香味出来后,把大虾倒进去翻炒一下,全程开小火。
9、大虾翻炒了一分钟之后,把葱叶倒进去,接着撒上一些椒盐,把大虾翻炒均匀就可以关火出锅了。
10、这一道香喷喷的家常版椒盐大虾就算是做好了。
虾如何腌制好吃又嫩
材料准备:鲜虾(大)30只、青/红辣椒 各2个、柠檬 1个、
酱油酱汁材料:洋葱 1个、大葱 2根、蒜瓣 20粒、生姜 少许、
味极鲜酱油 1杯(一次性纸杯)、水 3.5杯、料酒 8大勺、
白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺、
做法:
1.鲜虾准备30只,内脏去除掉。
2.先看虾背部,如果太脏,就可以用淡盐水浸泡20分钟,去除杂物。收到的虾很干净。
3.鲜虾虽然很干净,但还是要做点处理。
4.头部的尖角,要剪掉。
5.尾部的尖刺也要剪掉。
6.虾须和多余的虾脚,都相应剪掉一点。头部尖尖的嘴也剪掉一点。
7.收拾好的鲜虾,用淡盐水再清洗一下,沥水后,撒入少许料酒放入冷藏保管。
8.然后要处理需要用到的蔬菜。大葱、洋葱、蒜是必备的。洋葱切厚片、大葱切段、蒜瓣去头备用。
9.柠檬切片备用、青/红辣椒 切片备用。
10.开始煮酱油酱料,酱油 1杯(一次性纸杯)、水 3.5杯、料酒 8大勺、白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺煮沸。煮沸后加入大葱、洋葱、蒜、生姜,转小火继续煮。
11.煮10分钟后,关火,把洋葱、蒜、大葱、生姜都捞出来扔掉。
12.把煮好的酱汁,放在一边冷凉。等凉了一点,盖上盖子放入冷藏即可。
13.冷凉酱汁的间隙,拿出适合的玻璃容器,把收拾好的鲜虾装进去。
14.把柠檬片和辣椒片 均匀放入到容器内。
15.把完全冷凉的酱汁,倒进去。这样《酱油腌虾》就完成了。在这种状态下,盖上盖子,让如冷藏 3-4日进行腌制即可食用。
16.看这是腌制3-4天后的虾,酱汁已经渗透进去了。
17.酱油腌虾是非常好吃,就着米饭,香味浓郁。把虾盛出来,把酱汁泼在上面,用辣椒丁点缀一下,就可以上桌了。
虾怎么腌好吃
用料:活海虾半斤,高度白酒适量,料酒1勺,蚝油多半勺,白糖1勺,韩式辣酱多半勺,生抽2勺左右,鱼露少许,蒜末适量,青椒末适量,小米辣碎1颗
做法
虾洗净,用高度白酒腌制片刻,一是杀菌,二是能迷晕虾子,后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。
开背,去虾线,剪掉虾须,虾枪。依次加入所有的调料和配料,抓匀。尝尝味道,根据个人口味适当调整,然后,放入冰箱冷藏。我一般都是头天晚上做好,第二天吃,或者上午做好下午或者晚饭吃。
刚做完辣度偏高,经一晚上的腌制,辣味会变得温和一些。甜糯鲜甜,真的被惊艳。一定要试试。
虾怎样腌制才能晶莹剔透
1
1、虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份。2
2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥,细腻一点会更好吃。3
3、打鸡蛋,蛋清蛋白分开,蛋清待用。1
4、虾泥倒入大碗中,放入蛋清、料酒和盐。2
5、用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。搅拌上劲后,放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。还可再放点食用油搅拌一会。找一个盘子,将虾泥倒入,用勺子背摊开抹平,虾滑的生坯就做好了就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。3
6、虾滑倒入裱花袋中,剪一个小口。1
7、烧开一锅水,把虾滑逐渐少量挤出。2
8、最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了,去除表面的浮沫,就可以出锅食用了。3
需要保存的把虾滑全部烫熟再去冷冻保存,再食用烫一下就好,就和平时我们吃的火锅料一个道理。最长可以保存一周。
虾如何腌制好吃视频
1首先将准备好的生姜洗净拍扁切成片、小葱洗净一部分切成葱花,一部分切成葱段一起放在盘子里备用。
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将准备好的基围虾用清水清洗干净处理好,用剪刀将虾须剪掉,再放在不锈钢盆中。加入料酒、生姜片和切好的葱段,用手抓匀,放在一边腌制20分钟左右即可。
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在准备好的小碗中,加入鲜酱油、香醋和白糖,用筷子将配料混合在一起,不停搅拌均匀即可。
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在锅中倒入油,等油热后,放入刚才腌制好的基围虾,用铲子不停翻炒几下。大概油爆1分钟左右就可以捞出,把油都倒出在碗中。
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在锅中加入方才油爆好的基围虾,把刚才拌好的酱汁倒入,快速翻炒。让基围虾更好地入味哦。
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等到酱汁和基围虾完全融合在一起的时候,撒上葱花就可以关火盛盘。享用好吃又做法简单的广东油爆虾啦。
虾怎么腌入味
虾用辣椒酱汁腌制成生腌好吃
新鲜虾弄好以后找个干净的大点的容器(要有盖的)倒进去,加料酒、盐、醋、糖、酱油,再把剁碎了的姜,蒜头,红辣,香菜和熟白芝麻加进去,如果有柠檬要挤两颗进去。搅拌均匀,直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁
然后盖盖子,有冰箱的就放在冰箱冷藏,每隔一到两小时拿出来搅拌一下,让每只虾都入味,七八小时后可以拿出来吃了!其实象这种天气不用放冰箱就可以,不过要勤快搅拌着点,一个小时搅拌一次。不放冰箱的四五个小时就可以吃!~
虾如何腌制好吃又简单
主料:活虾200g
辅料:蒜头8片,芫荽2棵,辣椒2个,香油20g,料酒少许,生抽60g(味极鲜)
做法:
1.准备好食材。
2.蒜头去头拍破再剁碎
3.辣椒切圈,芫荽切小段,蒜头碎放碗中。
4.加入60克生抽,20克香油,少许料酒拌匀。
5.活虾洗净后加入。
6.把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可。
7.三小时后即可食用
虾应该怎么腌
淡水虾首先在静水中养活几天,让它吐净泥沙,然后利用高度白酒,葱姜蒜等腌制两天之后就特别好吃
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