竹笋跟腊肉怎么做(竹笋跟腊肉怎么做好吃)
一、竹笋炒腊肉怎么做法?
竹笋焯水过凉水切片加腊肉片,大火爆炒
二、腊肉炒竹笋怎么做?
主料
腊肉 一小块
春笋 一个
辅料
干辣椒 两三个
葱姜蒜段
做法步骤
1、准备好食材
2、腊肉提前泡三个小时以上,在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片
3、春笋把去一层层的外衣,洗净后竖刀切两半,在横刀切,这样春笋不会散。
4、春笋要过水焯一下,有时间的还可以在清水泡两个小时,可以很好的去除特殊的味道。
5、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
6、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下,加少量的清水,盖锅盖炒5-10分钟,
8、可以不加盐或者加一点点的盐就行,本身腊肉就比较咸了。
9、装盘上桌,色香味俱全的腊肉春笋就做好了。
三、竹笋炖腊肉怎么做?
材料
"竹笋 200g","咸肉 120g","蒜末 2瓣","姜丝 1小摄","辣椒切段 2根","青葱 2支","酱油 1.5大匙","糖 2小匙",
做法
1:竹笋和咸肉切成丝状。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出,再下姜丝及蒜末爆香。(竹笋容易吃油及刮胃,所以一般炒竹笋油量会稍多,如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)
2:下笋丝拌炒均匀。沿锅边呛入酱油,再加入糖翻炒。
3:最后再加入葱段及辣椒段翻炒即可起锅享用。
四、腊肉竹笋做法?
1.
食材:笋300克,腊肉200克,葱1根,干辣椒3个,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒1汤匙。
2.
200克腊肉切片。
3.
20克大葱切段。
4.
10克干辣椒切段。
5.
300克笋切片,放入400ml清水泡30分钟。
6.
热锅倒100ml清水,放入200克腊肉,加盖煮10分钟,再捞出200克腊肉
7.
热锅倒20ml油,放入200克腊肉翻炒3分钟,再倒入300克笋片,加入5克糖、5克盐、1勺料酒煸炒。
8.
放入20克辣椒,10克葱段,翻炒至断生,即可出锅。
五、竹笋炒腊肉诗句?
客中常有八珍尝,哪及山家野笋香”
六、广西桂林永福竹笋炒腊肉怎么做法?
把竹笋外壳去掉洗净,切片,把水烧开竹笋放入锅中过一下水捞出,腊肉用热水洗净切片,锅烧热放两勺油,把切好的腊肉放入锅中翻抄至金黄色,再把竹笋倒入一起翻抄,放入一点干辣椒,盐,生抽,鸡精等调料,起锅前放上一勺豪油装盆,一盆香味十足的竹笋抄腊内既可入口。
七、腊肉炉竹笋怎么炒?
先将腊肉煸出油,然后放入竹笋,加佐料即可
八、竹笋腊肉腃制方法?
冬笋切片,蒜苗切段,干辣椒剪段,腊肉煮熟切片,锅中水开放入冬笋,焯水1-2分钟控水捞出,锅中倒油,放腊肉小火煸炒,放葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味,开大火倒入竹笋煸炒出水分,加生抽、白糖、蒜苗翻炒均匀出锅即可。
九、竹笋炒腊肉有什么?
1、腊肉切片,我用的五花腊肉,本身很软,直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉,建议先提前蒸软再切片。
2、冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。
3、炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。
5、等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。
6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。
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十、腊肉红烧竹笋做法?
腊肉切片先下锅炒,差不多放上竹笋,各种调料,差不多出锅
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