螃蟹清汤做法大全家常(清汤螃蟹怎么做好吃)

清汤螃蟹怎么做好吃

一、清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

做法

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

二、紫苏大闸蟹

材料：大闸蟹1只，干燥紫苏适量

沾汁：梅子醋+姜末适量

做法

1、蟹和紫苏简单刷洗冲水后备用

2、将蟹倒趴放在盘子上

3、将干燥紫苏稍冲洗后放在蟹的上面大火烧开水后,将蟹置入蒸锅,计时10分钟,熄火,焖约10分钟,即可掀盖

4、将绳子剪开,丢弃紫苏

5、备剪刀和专用工具沾料，梅子醋+姜末

6、剪开后有浓浓的蟹膏,吃得齿颊留香喔!

三、日式盐烤六月黄大闸蟹

材料;粗盐2包，六月黄大闸蟹2-3只

做法

1、将盐道入锅中烧热。

2、将大闸蟹肚子朝上(避免蟹黄流出)放入锅中。

3、加点盐将大闸蟹覆蓋，盖上锅盖以中火闷 15~20分钟。

4、享用大闸蟹大餐。

四、木瓜炖大闸蟹

原材料；大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。

调味料;盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法

1、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。

2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。

五、啤酒大闸蟹

材料；大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙

做法

1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末

2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒

3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸

4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可。

清汤蟹的做法

制作材料

主料：螃蟹(500克) 虾仁(200克)

辅料：猪肉(肥)(25克) 鸡蛋清(30克) 香菇（鲜）(10克) 荸荠(50克) 火腿(10克)

调料：盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 香油(1克) 鱼露(5克) 植物油(5克)

制作工艺

1. 将蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪时可留下1/5 蟹钉附于蟹身），用刀柄将爪肉碾压出来，再用刀将蟹钉撬去（不去蟹钉，显不出肉纹，肉退不净），然后将蟹身剖成两边，顺着肉纹将肉退出，蟹螫剁成两截，用刀拍破硬壳取肉；

2. 虾仁洗净，吸干水分后剁成茸；

3. 荸荠去皮，洗净，切成细粒，用清水洗净，吸干水分；

4. 肥肉、去蒂洗净的香菇、熟瘦火腿均切成细粒；

5. 将虾茸、精盐、味精和蛋清搅挞成虾胶；

6. 再拌入肥肉粒、荸荠、蟹肉搅匀成馅料；

7. 调匀的馅料挤成24 粒丸子，每粒约20 克；

8. 将蟹丸放在涂有油的碟里，把香菇、火腿粒粘在丸子上入蒸笼用旺火蒸约7 分钟至熟，取出倒在汤盅里；

9. 中火烧热炒锅，下沸水1000毫升，加入鱼露、香油、胡椒粉，烧至微沸淋在丸子上便成。

清汤青蟹的家常做法

食材

鱼翅 2条 、 丝瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 豆腐 2小块 、 姜 数片 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1

鱼翅提前用盐腌制一晚

步骤2

丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮

步骤3

平底锅倒入花生油，把鸡蛋煎至表面金黄色

步骤4

煎蛋的锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金黄色

步骤5

加入抹过黄骨鱼的清水，大概1200毫升左右，水开后加入鸡蛋，姜，豆腐

步骤6

中火煮15分钟左右汤汁变白了，继续改为小火煮5分钟

步骤7

加入丝瓜，大火煮开后再煮3分钟即可

步骤8

加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘、

清螃蟹的做法大全视频在线观看

1.将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝

　　2.葱、姜切丝备用

　　3.将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮

　　4.对虾去壳洗净取肉待用

　　5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉

　　6.赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克7.拌匀，分别装入10个蟹壳肉

　　8.将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸9.九成熟捞出

　　10.鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火

　　11.蒸热取出，摆在圆盘周围

　　12.锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成

螃蟹清炖是怎么做的?

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

清蟹的做法大全集

1、把青蟹处理好，洗净砍块，蟹的大脚也拍扁；

2、姜切片，葱切段；

3、热油锅，爆香姜片；

4、大火炒制，加入蟹炒至变色；

5、蟹将近变红色后，加入小半碗的水；

6、适量的盐，闷煮一会，要不然不熟哦；

7、加上盖子闷5-8分钟左右，中间也要翻炒哦。

8、加入葱段，炒匀炒至有葱香味即可出锅。

青螃蟹汤的做法

用料

螃蟹4只，郫县豆瓣酱2勺，啤酒半罐，干辣椒若干，十三香调料若干，耗油一勺，糖一勺，生抽两勺，老抽一勺

做法

步骤 1

准备好十三香调料，具体有白果，草寇，肉蔻，丁香，孜然，小茴香，大料，花椒，黑胡椒，良姜，香叶，山楂，肉桂，还有干辣椒放到碗里用热水泡半个小时

步骤 2

锅里加油，烧热了，放葱姜蒜爆香，然后把泡好的调料放锅里炒，泡调料的水不要倒掉，放郫县豆瓣酱，生抽老抽耗油糖翻炒，然后加热水和刚才泡调料的水，煮开了，一直煮十五分钟

步骤 3

洗好的螃蟹到锅里，加半罐啤酒，和适量的盐，大火煮开五分钟，小火煮半个小时，一定不好把汤靠干了，留点汤好吃。

步骤 4

出锅之前放点青辣椒和香菜，就可以出锅了

清汤螃蟹怎么做好吃窍门

主料：螃蟹、排骨，生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

清汤螃蟹怎么做好吃又简单

1. 明确结论：蕰藻浜能够钓鱼，但需要注意一些事项。

2. 解释原因：蕰藻浜位于海边，水质清澈，有较多的海洋生物。因此，理论上是可以进行钓鱼的。但是，需要注意安全问题，例如潮汐、海浪、岸边礁石等，同时也要遵守当地的钓鱼规定，不可捕捞禁止捕捞的物种。

3. 内容延伸：钓鱼前要进行充分的准备，包括选择合适的钓具、诱饵和渔线。根据不同的钓鱼方式，也需对策钓竿的长度、弹性等进行调整。在钓鱼时，要保持耐心和专注，寻找合适的垂钓点，不要惊扰鱼群，尽可能减少自身的动静和味道。钓到鱼后，要进行妥善的处理和运输，避免对鱼的伤害。

4. 具体步骤：（1）选择合适的钓具和诱饵；（2）找到合适的垂钓点，注意安全；（3）运用正确的钓法，等待鱼儿上钩；（4）钓到鱼后进行妥善处理和运输。

清䒱螃蟹做法

1、食材：河蟹、姜、醋。

2、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。

3、用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。

4、蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中。

5、盖上锅盖，蒸15分钟。

6、在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状。

7、倒入适量香醋，蘸料就准备好了。

8、河蟹蒸好后打开锅盖，将蒸好的河蟹摆入盘中即可。