清蒸猪肝瘦肉的做法大全家常做法(猪肝瘦肉怎么蒸好吃)
猪肝瘦肉怎么蒸好吃
用料:猪肝 1片、白酒适量 、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、醋适量
步骤 1:猪肝洗净,清水中泡半小时以上,最好是流动的清水中,以去除血水。
步骤 2:姜切丝,蒜切片,在盘底铺一层。
步骤 3:彻底冲洗干净的猪肝放在盘中,猪肝上面再铺一层姜、蒜,再淋上白酒,白酒要多些,至少盘底要全部覆盖。
步骤 4:上锅大火蒸20分钟左右,猪肝颜色泛白断生即可。
步骤 5:等凉后切薄片装盘,用蒜沫、生抽、醋、盐、糖调成蘸酱。
猪肝蒸瘦肉的做法
猪肝,瘦肉适量,看多少人喝汤,不要跟炒菜那么多,我们一家三口,就是用这些量
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把猪肝和瘦肉洗干净,切成片
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然后放上少量的白糖,淀粉,料酒,生抽
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把所有调料和肉搅拌均匀,猪肝和肉分两边放,不要搅拌在一起,因为要先把肉放锅里
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锅里放上水,放上几片生姜,烧开
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水开后先把猪肉放进去煮一分钟左右,因为猪肝很容易熟,要是一起放进去,等猪肉熟了,猪肝就老了。
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猪肉放进去煮一分钟左右就把猪肝也放进去,煮5分钟左右,放盐调味即可,口味重的可以放点鸡精味精啥的,但我家里的汤从来不放,只放盐调味🙂🙂😀😀
猪肝蒸肉怎么做好吃
夹肝肉是我家乡过年才能吃到的一道大菜,别处少有。每年腊月二十七八,家家户户的头等大事,就是准备过年的美食。年猪早就杀了,猪肉也腌好了风干了,有的已经装坛封存。留下一块五花肉,做蒸肉;一块项圈肉(猪脖子肉),做夹肝肉——这两样是必不可少的,否则,这个年就过得缺滋少味,会留下长久的遗憾。
项圈肉,蒸和炒都不易烂熟,吃起来不爽口,却是做夹肝肉的最佳食材。如果用其他部位的肉,还真做不出夹肝肉那种特殊的美味。
猪肝瘦肉怎么蒸好吃又简单
1、材料:猪肝200克,猪腰一只。配料:豆瓣酱,酱油,泡辣椒,泡姜,葱段,生姜,蒜,鸡精(味精),生粉,料酒,花椒粒。
2、将猪肝切片,猪腰洗净,剔掉中间白色的东东,洗多几遍,切成花,用生粉,料酒拌匀。
3、炒锅放油,用花椒粒炸香,倒入肝腰,翻炒几下,倒入豆瓣酱,炒匀。
4、放入泡姜,泡辣椒,生姜,蒜瓣,快速翻几下。
5、加入少许酱油,葱段,鸡精调味起锅。
猪肝瘦肉蒸水有什么好处
主料:腌制瘦肉片30g、腌制腰花60g、老火白粥500g。
辅料:
油适量、盐适量、鸡精1g、白糖1g、姜丝2g、葱花2g、胡椒粉少许。
做法:
1、准备好粥料:把切好的腰花放入调味碗中,加入两汤匙的白醋,再加入两碗清水,浸泡15分钟,袪除腰花的异味后,再沥干水分,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后,再加入淀粉腌制好。
2、将老火白粥大火煮开。
3、改中火将粥煮至浓稠,并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净。
4、撒入姜丝拌匀。
5、先将瘦肉片布放入白粥中。
6、然后再布放腰花。
7、当瘦肉片、腰花开始变硬时,调入盐、白糖和鸡精调味,再撒入葱花,拌匀后,准备出锅装碗。
猪肝蒸瘦肉的营养价值
原料
猪肝400g, 料酒3勺 ,姜6片, 葱半根 ,盐一勺 ,生抽2勺 ,老抽3勺 ,冰糖5颗 ,香叶一片 ,花椒少许 ,大料少许
方法1/猪肝洗净焯水,猪肝洗净泡冷水,换个四五次水,冷水下锅煮沸,用筷子戳洞放血,用捞血沫 ;
方法2/锅中放配料,捞出后洗净再次冷水下锅, 放入老抽 、生抽 、花椒、大料、香叶 、姜 、葱姜、 料酒、盐 、冰糖 ;
方法3/闷炖1小时开锅后上锅盖转中火闷炖1小时, 不用收汁 ;
方法4/放冰箱冷却要泡在汤里起冷却,不然会有小气孔,换个小容器能把猪肝全部没过 ,待完全冷却放入冰箱;
方法5.美味又好吃的冰糖蒸猪肝的做法完成
猪肝瘦肉怎么蒸好吃窍门
猪肝半斤
辅料
黄酒3茶匙 白醋少许 家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒 淀粉少许 生抽(5克)1茶匙 油少许 香葱碎少许
步骤1
全部食材
步骤2
猪肝先用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去掉血水以除腥
步骤3
将猪肝用清水冲洗干净切成厚片,再以黄酒腌制15分钟
步骤4
将家乐老母鸡汤口味浓汤宝预先切成较小的碎粒,与生抽、淀粉、油放入猪肝片中拌匀。浓汤宝拌入猪肝中,会让猪肝变得更加鲜嫩多汁
步骤5
锅中烧开水煮沸后,将拌好的猪肝放入锅中隔水蒸10分钟
步骤6
出锅撒上香葱碎即可
猪肝瘦肉要蒸多久才可以吃
猪肝一般要煮40分钟。
煮猪肝的步骤如下:
1、浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块,放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出,减少血腥味;
2、焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟,捞出放在清水中冲洗浮沫;
3、煮制。水能没过猪肝为宜,时间为40分钟,温度不超过95度,就是不要让水沸腾,温度过高猪肝就会老了。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会变成酱黑色,最好放在煮制汤中浸泡至常温,这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。
猪肝脏肉蒸什么
1.把买回的新鲜的羊肝,去筋膜,放在清水内浸泡1-2小时去血水
2.把羊肝切成片,加入料酒和白胡椒粉抓匀,再加入淀粉抓匀,这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。
3.尖椒去蒂去籽,再切成块,洋葱切成块。
4.锅加水烧开,下入羊肝焯水,把羊肝焯水至变色,将羊肝捞出,用清水冲去羊肝的血沫。
5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香
6.下入洋葱和尖椒翻炒,炒至洋葱和尖椒变色
7.淋入酱油,翻炒均匀,下入羊肝,加入盐,大火快速翻炒均匀,淋入适量的水淀粉,大火翻炒至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。
小贴士:羊肝鉴别:看羊肝的的颜色是否鲜红,鲜红的表示新鲜。用手触摸,很硬且表面干涩的为新鲜的,发软或者表面发粘并伴有分泌物的表示不新鲜。有异味的羊肝不要食用
猪肝蒸瘦肉怎么做好吃窍门
第一步:先将大米放锅里,然后清洗一遍,大米洗好之后,加入适量的清水,煲成粥!
第二步:将生姜切片再切丝,猪肝,瘦肉,清洗干净之后切成薄片,粉肠清洗干净后切小段,然后跟猪肝瘦肉放在一起,接着加入姜丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许胡椒粉,然后用手抓匀,抓匀之后放入1汤匙的淀粉再次抓匀,接着加入2汤匙的花生油再次抓匀腌制一会备用!
第三步:等粥煲好米粒煲开花之后后,将腌制好的,猪肝,瘦肉,粉肠倒入锅中,再用勺子搅拌均匀,中火煮至断生即可!
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