冬笋抄腊肉(冬笋抄腊肉什么生肖)
一、冬笋腊肉家常做法?
步骤/方式1
准备食材用料:冬笋2个,腊肉250克,青蒜2根,蒜瓣2瓣,姜片2片,干辣椒10个,生抽15克
腊肉洗净切片
步骤/方式2
冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。
步骤/方式3
炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
步骤/方式4
这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。
步骤/方式5
等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。
步骤/方式6
出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了
二、冬笋腊肉火锅做法?
腊肉洗干净放入火锅中,加清水,盐,味精煮开,以后放入冬笋煮5分钟后就可以。
三、冬笋炖腊肉冬笋需要焯水吗?
新鲜冬笋吃起来有股涩涩的味道,焯水时加点盐能很好的去除点这股涩味,从而整体提高冬笋炖腊肉的品质
四、陈说美食冬笋炒腊肉?
用料
冬笋 2个,腊肉 250克,青蒜 2根,蒜瓣 2瓣,姜片 2片,干辣椒 10个,生抽 15克
做法步骤
1、腊肉切片,我用的五花腊肉,本身很软,直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉,建议先提前蒸软再切片。
2、冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。
3、炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。
5、等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。
6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。
五、土鸡腊肉冬笋的做法?
我们这里是用土鸡就不用腊肉了,因为是土鸡和笋的味道是特别鲜,腊肉有占腊香味,混在一起不好吃,具体做法是先把鸡煮到半煮后再把笋放进去就行了。
六、冬笋腊肉火锅正宗做法?
食材
山竹笋
1斤
腊肉
0.5斤
辣椒
0.1斤
食盐
适量
方法
一,将收集起来的小山竹笋除去外壳。
二,将除去外壳的小竹笋放在铁锅中煮到熟。习惯上称这一过程是燎竹笋。
三,将竹笋撕成细条,并在清水中洗浄。
四,将腊肉洗浄切好下锅进行翻炒。
五,腊肉要在炒至溢出一定的油,色至金黄时着上食盐和辣椒。
六,将切好的竹笋倒至炒好的腊肉中翻炒,待竹笋浸上腊肉油后笋子热透火锅制成。
七、腊肉太硬怎样变软腊肉炒冬笋?
把腊肉放在水里面煮一二十分钟就变软了
八、冬笋炒腊肉怎么做?
1. 将腊肉洗净,切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;冬笋炒腊肉
2. 冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片,用开水焯一下,去掉涩味;
3. 青蒜择洗干净,切成2.4 厘米长的段待用;
4. 热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。
九、冬笋煮腊肉的家常做法?
冬笋腊肉是一道美味可口的名肴,是湖南人极为喜爱的时令菜。隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆。
主料:腊肉500克。
配料:青蒜100克,净冬笋150克。
调料:味精0.5克,熟猪油50克,高汤50克。
制法
(1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。
(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。
(3)也可将腊肉洗净后切成一寸见方的肉块装入砂锅加适量清水(以没过肉块为准)用文火煮开,加盖焖煮30分钟后待肉汤呈白色时再加入切块的冬笋一同炖制20分钟,切忌放盐因为腊肉本身的咸味已经足够调味了。此烹调方法最原汁原味能品尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜,亦适合牙口不好的老者冬季进补。
十、冬笋炒腊肉丝的做法?
冬笋先煮熟切段沥水备用,腊肉煮熟切丝,锅里少许油,下腊肉丝炒香,捞出来,在下笋子,生姜,花椒,大蒜,盐,炒香,在下腊肉丝合炒,这样腊肉才不会盐过多,关火,下鸡精,装盘
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