土豆菜谱大全家常菜做法(土豆菜谱大全家常做法大全集)
土豆菜谱大全家常做法大全集
制作食材】土豆,生抽,番茄酱,淀粉,小葱,大蒜,土豆淀粉,食用油,黑芝麻
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是土豆新做法,这道土豆新做法的做法是比较简单的,做出来之后非常下饭,吃起来Q弹爽口,酸酸甜甜。先来把做土豆新做法的制作食材全部准备好,首先要准备两个稍微小一点的土豆,然后再准备60克土豆淀粉,一勺淀粉。接着再准备一根小葱,三瓣大蒜,一小把黑芝麻,继续准备适量的生抽,番茄酱,食用油即可。
2、先将准备好的土豆清洗干净,土豆外皮上的泥土一定要彻底清洗掉。洗完之后咱们用削皮刀将其削皮,然后再切成薄片,土豆片要尽量薄一点,这样比较容易蒸熟,而且也比较容易做成细腻的土豆泥。将切好的土豆片放到一个盘中,然后冷水上蒸锅,先用大火将锅内的水煮开,接着继续保持大火蒸20分钟。
3、小碗中先放入适量的生抽,然后再放上适量的番茄酱,接着加入一勺淀粉,适量的清水。然后将它们充分搅拌均匀,搅好之后先放到一旁备用,接下来再来切一下小葱和大蒜,小葱切成葱花,大蒜切成蒜片,切完之后放到碗中备用。
4、土豆蒸熟之后,咱们将其取出倒入到另一个比较大一点的碗中,然后用擀面杖捣成泥,接着放入60克土豆淀粉搅拌成絮状,搅好之后下手揉,一直将土豆和淀粉揉成一个团,揉好之后咱们揪下一小块面团来放在手中搓圆,然后再用食指戳出一个小窝窝,一个土豆小窝窝就这样做好了,将所有的面团都做成这样的小窝窝。
5、做好的土豆小窝窝先放到一个盘中,然后起锅烧水。锅内水开之后放入土豆小窝窝煮,在煮的过程中要不停地翻动一下,一直煮到土豆小窝窝漂浮起来再煮两分钟,煮熟之后捞出来控干水分放到盘中备用。
6、起锅烧油,放葱花,蒜末炒香,然后放入料汁炒至浓稠,接着放入土豆小窝窝翻炒,翻炒到汤汁收干之后关火出锅装盘,然后撒上小葱和黑芝麻就可以了。
【小贴士】
1、土豆片尽量切得稍微薄一点,这样不仅容易蒸熟,而且比较容易捣成细腻的土豆泥。
2、土豆小窝窝要做得稍微小一点,不要太大了。
土豆菜谱大全吃法
步骤/方式一
腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。肥肉瘦肉可以连着切,不要分开
步骤/方式二
辣椒切块
步骤/方式三
胡萝卜切片
步骤/方式四
蒜苗切段,灵魂所在,不可少
步骤/方式五
锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油,用大中火炒
步骤/方式六
加入胡萝卜翻炒一分钟
步骤/方式七
加入辣椒
步骤/方式八
炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂,
步骤/方式九
炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁,不那么柴
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。
步骤/方式十
汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。
土豆菜谱菜品
主料 1种
中型土豆
2个
辅料 4种
冬菜1棵
香葱1根
香菜1棵
辣椒粉适量
调料 3种
盐适量
鸡精少许
香油2勺
烹饪步骤 14步
步骤1
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
步骤2
香菜切段,葱切末;
步骤3
将土豆洗干净,不去皮,放进锅里,加足量水煮熟;
步骤4
熟透后捞出,浸入冷水中放凉;
步骤5
土豆降温后,剥去外皮;
步骤6
再将去皮的土豆切成小块;
步骤7
锅内导入少许油,烧热后放入土豆块;
步骤8
小火慢慢将土豆块煎至金黄,一面上色后,再换另一面煎;
步骤9
煎好的土豆块放入盆中,加入少许鸡精;
步骤10
再根据个人口味加入适量盐;
步骤11
再均匀撒入一层辣椒粉;
步骤12
放入2茶匙香油;
步骤13
表面撒入切好的香菜;
步骤14
最后放入切碎的冬菜,拌匀即可。
小贴士
1. 煮土豆的时候不要去皮,否则会有很多的水份,影响成品的口感; 2. 注意土豆块不要切得太碎,以免抄
土豆菜谱大全家常做法大全集视频
用料
主料食材:
牛杂
1000克
土豆2个
450克左右
调味料食材:
韩式大酱50克
生抽、耗油各20克
料酒15克
老抽、花生酱各10克
糖5克
红曲米粉2克
辣椒酱
香料食材:
半个洋葱100克左右
姜(切片)15克
大蒜(切片)3瓣
干辣椒3个
香叶4~5片
八角2个
桂皮(小小的片)2节小指长1小片
花椒30粒
香菜、韭菜少许
热水1壶
步骤 1
买的半成品的冷冻牛杂,解冻冲洗干净;
步骤 2
土豆切滚刀块;
步骤 3
洋葱切好,备用;
步骤 4
香菜和一小把切段的韭菜;
步骤 5
所有调味料放入盘中;
步骤 6
备好香料;(家里有香茅碎,就加了一小搓)
步骤 7
牛杂焯水,然后用热水洗净,再加入和牛杂齐平的热水,中小火焖煮20分钟,炖好捞出牛杂;
步骤 8
土豆块用少许油拌一下,放入空气炸锅190℃炸20分钟;
(空气炸锅具体时间根据土豆的量来定)
步骤 9
锅烧热加油,用中小火煸炒香料、炒出香味加入牛杂一起翻炒;
步骤 10
加入混合好的调味料,一起翻炒;
步骤 11
加入土豆,把炖牛杂的汤倒入锅中,大火烧开转中小火焖煮30分钟,最后尝下味根据咸淡决定是否加盐;
也可以炖好后盖着锅盖焖至一晚,会更入味。吃时再加热,放入韭菜烧1分钟。
步骤 12
最后放上香菜,开吃喽
土豆菜谱大全家常做法大全集图片
1、锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色 捞起。。PS:锅内扔几颗八角 去腥提香。
2、锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。
3、锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。
4、倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
5、把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
6、加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。
土豆 菜谱
土豆可以做菜,
肉炒土豆丝、鸡肉炖鸡、干煸土豆丝、炸土豆丸、凉拌土豆丝、辣椒炒土豆片。土豆水饺,土豆饼。
凉拌土豆丝是一道家常菜,主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。
简单好吃的土豆菜做法大全
用料: 主料,小白菜500g,马铃薯丁(脱水)3个调料,食盐10g味精15g,葱2根,马面鱼100g小白菜炖土豆的做法1.把土豆切条备用。2.小白菜切段备用。3.锅烧开水,放入小白菜焯透。捞出备用。4.锅中放入猪油烧热,放入葱花炒香。然后放入土豆条炒匀,加少许生抽。5.翻炒均匀,放入鸡汤(或清水),烧开。小火炖制20分钟至土豆熟透。6.放入小白菜。翻炒均匀,加盐、味精调味。7.稍炖制1分钟即可关火。8.出锅盛入碗中即可。
土豆菜谱大全图片
1.干锅土豆片
干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材,以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜,口味香辣。
2.红烧土豆
红烧土豆是用土豆制作的一道家常菜,土豆软烂酥香。土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。
3.土豆烧肉
土豆烧肉是一道独具浙江特色的名菜美味佳肴,制作原料主要有五花肉,土豆,酱油等,属于浙菜系,此菜特色泽酱红,味道醇香。
4.醋溜土豆丝
醋溜土豆丝属于鲁菜,是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等,主要烹饪工艺是炒,是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
5.酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道人见人爱的川菜,制作原料有土豆、辣椒、白醋等。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。
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