丸子做法家常做法大全家常做法视频(丸子的家常做法的做法)

丸子的家常做法的做法

用料：

猪肉 350克，姜葱末 5g+10g，料酒 10ml，盐 5g，生抽 10ml，蚝油 15g，鱼露（可不放） 8ml，鸡蛋 1个，白胡椒粉 3g，黑木耳（可不放） 100g，小青菜 5颗，紫菜  ，虾皮  ，香油  。

生汆丸子的做法步骤：

步骤 1

      猪肉洗干净沥干水分先切厚片。

步骤 2

      切成花生米大小的肉粒。

步骤 3

      肉粒和葱姜，黑胡椒，蚝油，生抽，鱼露，鸡蛋一起放入绞肉机中（如果是在超市或者菜市场买的肉馅，那就把葱姜细细剁碎或者擦成茸和调味料一起放入肉馅中搅拌）。

步骤 4

      绞肉机二档搅打两遍后放入黑木耳绞碎。

步骤 5

      得到一碗黑木耳肉泥，保鲜膜盖好放入冰箱腌制了一会，平时30分钟就差不多啦。

步骤 6

       加入5g盐搅打上劲儿（如果不放木耳的话盐就减少1g）！

步骤 7

      用手抓取适当肉馅，从虎口挤出来，勺子沾水挖成丸子，挖一个丸子，勺子就沾一下水。

步骤 8

      放入冷水锅中，丸子全部挤好后开火煮。

步骤 9

      水开后撇去浮沫，杂质撇干净。

步骤 10

      放入紫菜，虾皮，青菜，出锅的时候再根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，香油，放点儿醋也很好喝！

丸子的做法大全家常

主料：瘦牛肉末 (200克)， 干粉条 (150克)　　调料：水发香菇 (40克) ，冬笋片 (40克) ，青笋片 (40克) ，胡萝卜片 (40克) ，小鸡蛋 (1个) ，淀粉 (适量)， 葱段 (30克) ，姜片 (15克) ，八角 (2克) ，酱油 (20克)， 蚝油 (15克) ，绍酒 (20克) ，味精 (1克) ，胡椒粉 (1克) ，香油 (适量)， 烹调油 (适量)　

　步骤：　　

1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。　

　2、撒少许胡椒粉和五香粉。　　3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。

　　4、然后用大力把肉末搅打上劲。

　　5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。　

　6、把香菇等配料倒入锅中焯水。　

　7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。　　

8、放入丸子炒匀烹入绍酒。　　

9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。

　　10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。　

　11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。　

　12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。　

　13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。　

　14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。　

15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

丸子的做法怎么做好吃

用料

主料

面粉半碗

韭菜1小把

辅料

鸡蛋

1个

调料

食盐

1/2茶匙

鸡精

1/2茶匙

十三香

1茶匙

植物油

适量

韭菜丸子的做法

1.韭菜整理后洗净沥水备用

2.准备面粉和鸡蛋

3.将韭菜抹碎，装入大碗中

4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精

5.加入面粉

6.拌匀备用

7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子

8.油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用

烹饪技巧

1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易压制味道；

2、蔬菜易熟，不易炸时间太久，稍微泛黄，即可捞出，保持丸子的碧绿颜色。

丸子的家常做法视频

1、首先，环形起针。先在手指上“绕两圈线”。

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接着，在线圈里，“钩 2 个锁针”。

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然后，在这个线圈里，钩“ 12 个长针”。

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接下来，在第一个长针里，钩 1 个“引拔针”。

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紧接着，钩 2 个锁针。然后，在每一个长针里，“各钩 2 个长针（长针加针）”。

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第二圈长针加针钩完成后，接下来，开始钩“耳朵”。首先，钩“ 1 个锁针”，接着在下一针里钩“ 8 个长针”。

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8 个长针钩好后，在下一针里钩 1 个“引拔针”，一只耳朵就编织完成了。紧接着，连续钩“3 个 引拔针”。

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同样，在下一针里钩“ 8 个长针”。长针钩好后，“隔 1 针”在下一针里，钩“引拔针”。这样两边的耳朵，编织的就“对称”了。

丸子的做法大全家常菜

1.把五花肉，葱姜，山药都剁碎备用；注：不能用机器打碎，否则做出的没有口感。山药可以用刀面拍碎。

2.粉条放在锅里煮软，立刻捞出，沥去多余水分，剁碎；注：不能放凉水里冰。

3.把加工过的食材放在一起，加入鸡蛋，盐，白胡椒粉，拌匀，再加入红薯粉拌匀，以白丸子能站住，不塌陷为准。

4.用手捏出丸子的剂子，沾取少许红薯粉团剂子，直到丸子圆润，放在面板上等待下锅。

5.等白丸子团好，用沸水下锅煮熟，步骤和煮饺子类似。

6.煮熟的白丸子用漏勺捞出放入凉水里冰凉。

7.待白丸子凉了尝尝味道很紧实很弹说明你做的成功了。

丸子的做法怎么做

空心丸子的做法

1.面粉过筛准备好

2.热水烧开后直接倒入面粉，将面粉完全烫熟，然后使劲顺着一个方向搅拌，直到面粉光滑无颗粒为止。

3.面粉放凉到40-50度左右的时候放入鸡蛋黄，搅拌均匀后，饧10分钟左右

4.锅内入油，油温在100度左右的时候，将面粉挤成丸子放入锅中炸。

5.炸至刚浮上来就捞出丸子，控油。

6.油温在200度左右的时候，将丸子再次放入锅中炸，这次丸子会吐出内部的面团，变成空心。

7.将丸子捞出后，把吐出的面团揪掉

8.每个丸子都这样揪掉。就变成空心啦

9.再次入锅炸，炸至金黄色捞出控油

10.锅内放少量水和白糖，中火熬糖，要不停的搅拌。

11.在糖浆一变色的时候立马关火，迅速放入丸子，搅拌，使每颗丸子都沾上糖浆。丸子盛入盘后抓紧时间分开，不然会粘到一起的

丸子的各种做法

先把花椒和八角放到锅里，加上水烧开，然后晾到大概40度，准备好其他食材以后水温大概在30度，这样水的温度正好可以用。

准备好食材，肉切成黄豆大小，肥点或瘦点都可以然后所有食材倒入盆里，搅拌均匀。

然后逐步往盆里加花椒水，不要一下子加太多，慢慢搅拌上劲，然后倒入容器然后裹上保鲜膜，上锅蒸大概一个小时即可。

丸子的做法窍门

教你6种丸子的做法：

土豆丸子

准备食材用料：土豆400克、生粉15克、花生油适量、食盐3克、黑胡椒粉3克、洋葱适量。

1.洋葱去皮之后切碎备用；土豆洗净去皮，切成块状，大火隔水蒸15-20分钟，将蒸好的土豆趁热压成泥，加入生粉搅拌均匀，加入适量的盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。

2.将土豆泥搓成一个个大小差不多的小丸子，锅里倒入油，烧至7、8成热时放入土豆丸子，用小火炸至变色即可，捞出丸子撒上葱花。

白萝卜丸子

准备用料：白萝卜400克、面粉150克、鸡蛋1个、生姜15克、大葱25克、十三香3克、盐5克。

1.白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，放置到一旁静置片刻，待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀，放入面粉，继续搅拌均匀。

2.锅中放入适量油。用勺子挖一勺，用筷子弄成圆形，油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节，炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。

猪肉丸子

准备食材用料：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

1.将姜末、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里，再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉，把它拌匀，然后打搅上劲。

2.锅内加入清水烧开，用虎口挤出肉丸子，将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右，再捞出沥干水分。

3.锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒，烧沸后加入丸子，稍煮片刻后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅。（还可以用油炸着吃）

红薯丸子

准备食材用料：红薯3个、面粉适量、菜籽油适量。

1.首先将准备好的红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂，用勺子趁热将红薯捣成泥状，加入少许面粉拌匀，搓成大小适中的丸子备用。

2.锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子，炸制金黄即可。吃的时候可以撒上适量的白糖。

牛肉丸子汤

准备食材用料：牛肉500可、食盐适量、酱油适量、胡萝卜适量、淀粉适量、香油适量、大葱适量。

1.首先将牛肉清洗干净，然后剁成馅，放入到碗中加入适量的盐和葱花、鸡精、酱油、蛋清、淀粉，用筷子将其搅拌均匀。

2.锅中烧热水，勺子挖成丸子，放入锅中，煮熟后淋好香油，胡椒粉，胡萝卜即可盛出。

糯米肉丸子

准备食材用料：糯米400克、肉馅200克、西芹适量、小香葱适量、大蒜1头、酱油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、植物油适量、玉米淀粉适量、花椒面适量、姜粉适量。

1.糯米饭提前用电饭锅蒸好。将所有材料放入一个盆中，戴一次性手套对所有材料进行抓揉，使其混合均匀，揉至黏稠。

2.弄好之后取适量揉圆，然后蘸一些玉米淀粉，将玉米淀粉裹匀后揉圆，放在烤盘里，锅中倒入适量油，最少也要高过丸子，油温烧热后放入丸子，炸至表面金黄捞出即可。

丸子的家常做法窍门

材料：鲜虾 500克、土豆 1个、芝士 适量、面包糠 大半碗、淀粉 3汤匙、胡椒粉 1茶匙、盐 1茶匙、黑椒 适量、鸡蛋 1个

做法：

1、把鲜虾剥掉虾壳，虾尾留着等下用，把虾仁冲洗一下然后剁成虾蓉；

2、土豆切片，上锅蒸熟后拿出压成土豆泥；

3、把土豆泥、虾蓉和淀粉放入大碗里，放入黑椒碎，顺时针搅拌均匀揉成团；

4、拿起一点土豆虾泥面团，搓圆后按扁，放入芝士在中间；

5、收口后揉成圆形的丸子放着备用；

6、把鸡蛋打散，放入一个丸子滚上蛋液，再滚上面包糠；

7、全部滚上面包糠后放在铺了油纸的烤盘上；

8、把虾尾插进丸子内，入烤箱上下火180度烤20分钟即可，大家根据自己烤箱适当调整时间；

丸子的做法 最正宗的做法

蛋包丸子正宗的做法

所需食材：

猪里脊100克、新鲜香菇2朵、鹌鹑蛋10个、蛋清1个、生姜1片、大蒜1瓣、盐少许、淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、芝麻适量。

步骤如下：

1、将鹌鹑蛋随冷水下锅，大煮开后再煮4分钟左右即可，捞出过冷水后再剥出。

2、将里脊肉和香菇分别洗净切成小块，放到绞碎机中，再放入生姜和大蒜一起绞碎成末。

3、取出绞碎的肉末放到大碗中，加入少许的盐和1勺淀粉，顺时间搅拌上劲，搅拌成有劲道的肉糊糊。

4、取一小块肉糊用手掌压扁，再放一个鹌鹑蛋包成肉丸子就好了，依次包好所有的肉丸。

5、锅中放适量的水烧开后，放入肉丸煮开，煮到肉丸浮起来就熟了，用漏勺捞出。（这样就可以吃了）

6、调酱汁，将生抽、蚝油、胡椒粉、料酒放到一起搅拌均匀，再加少许的淀粉和清水搅拌均匀。

7、将调好的酱汁倒入平底锅中，烧开，变得黏稠时放入煮好的肉丸包心蛋，让肉丸包心蛋上挂上酱汁，最后撒上适量的芝麻增香，美味的肉丸包心蛋就可以出锅了。

丸子的做法大全集

原料：

猪肉 300克、萝卜 1个、生粉 100克、鸡蛋 2个、盐 适量、黑胡椒粉 适量、葱 适量

步骤：

1/7

猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。

2/7

小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。

3/7

加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

4/7

然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，感觉肉馅发粘，就差不多了。

5/7

锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。

6/7

用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。

7/7

炸到猪肉丸子都漂浮起来，外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子，沥掉油装盘，来上一个现出锅的猪肉丸子，很香哟。