莴笋青椒炒猪肚的做法大全家常(莴笋青椒炒猪肚的做法大全家常窍门)

莴笋青椒炒猪肚的做法大全家常窍门

步骤1

青笋切条，大蒜头就剥成蒜瓣，若是独蒜则每个一切为四。

步骤 2

锅烧开水，青笋焯熟。 猪肚用半根大葱、20克姜煮40分钟，煮好后切条。

步骤 3

锅里烧油，小火，放入一半的大蒜，将大蒜煎至焦黄后捞出，得到蒜油。

步骤 4

重新加热蒜油，开大火，下剩下一半大蒜，再加50g水，煮开。下青笋和肚条炒匀，放一勺盐、一勺味精、一勺鸡精、微量糖、半勺白胡椒、一勺浓缩鸡汁。 将锅中固体捞起摆盘。

步骤 5

锅中剩余汤汁。开小火，勾芡汁倒入，烧至浓稠，浇在菜上。

莴笋炒猪肚条

主料:

猪肚1个

莴笋200克

胡萝卜100克

辅料:

大蒜50克

红辣椒15克

姜1块

葱1棵

胡椒粉1茶匙

蚝油1茶匙

生抽1茶匙

盐1茶匙

莴笋烧肚条川味的正宗做法:

1.猪肚翻一面，把多余的脂肪剪去。用盐和白醋腌五分钟，然后放些面粉揉搓。再抹上少许白酒和酱油腌五分钟后洗净。

2.再翻一面，再用盐和醋腌五分钟并用面粉搓洗。

3.水里放入姜片、花椒粒和料酒煮5、6分钟左右。

4.捞出猪肚剪开，再用盐醋搓洗至无粘液。有硬壳的去除。清洗干净。

5.切成条备用。

6.大蒜去皮，大蒜多些。我用了近两头。姜、葱切片，莴笋、胡萝卜和红辣椒切条。红辣椒配色用可以不加，或改成青椒、芹菜等。

7.锅中倒入适量油，加些猪油更好。

8.小火把大蒜炒至微黄捞出。

9.放入姜蒜炒香。

10.下肚条，加料酒翻炒片刻。加水再加些胡椒粉和少许生抽大火烧开转小火炖煮约二十分钟至肚条变软。

11.下大蒜、莴笋、胡萝卜和红辣椒。加少许蚝油和盐再加盖焖煮至配菜熟。

12.加勺糖提鲜，再勾薄芡即可装盘。

小窍门&温馨提示

这菜颜色重了不好看。少放生抽。

莴笋炒猪肚子

食材:

猪肚半个

莴笋1棵

青椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

油适量

盐适量

莴笋炒猪肚的做法步骤:

1把买来的现成的卤猪肚切成丝。我这碗里是一个整猪肚，切好后只用了一半

2准备莴笋，并削去皮，切成片。

3姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。

4锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5然后倒入莴笋片翻炒均匀。当莴笋片稍变色时，放入猪肚，并加入香醋和少量的盐翻炒均匀。

6莴笋9成熟时放入放入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。小窍门卤猪肚已经有盐分，所以盐要少放。

莴笋炒猪肚子的做法

用料猪肚等，具体见下。

炒肚丁的做法步骤

步骤 1

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猪肚洗净，焯水，再洗净后，放入高压锅，加水，几片姜，一段葱，料酒，小火压15分钟，取出晾凉，切成小丁。

步骤 2

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莴笋头、藕、胡萝卜、青红辣椒切丁(与猪肚丁大小相同，食材可增减或改变)，用煮猪肚子的汤焯熟。葱姜蒜切粒(多点以便出味)。

步骤 3

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锅内烧热油至7成，放入猪肚丁爆炒，稍微煸炒后放入辣椒粉，花椒粒，姜葱蒜，炒出香味，放入莴笋丁等，老抽，炒一分钟，盐，胡椒粉，鸡精，蚝油，拌匀，最后洒一点花椒油，美味即成。

莴笋烧猪肚条怎么做

1、准备食材：猪肚 半个，猪蹄 一根，鸡块 800克，鱿鱼 一只，墨鱼 一只，干冬笋 8根，花椒 适量，生姜 一个，料酒 适量。

2、分别将洗净宰好的鸡肉，猪蹄，鱿鱼放入开水里汆水，取出放凉。

3、新鲜猪肚用剪刀剪开，放入适量面粉，白醋清洗干净，放开水里汆水2分钟，取出放凉。再切成肚丝。

4、干冬笋提前一天用冷水泡发。洗净切成长条状。

5、墨鱼用温水泡发，洗净切成条状。

6、将汆过水的猪蹄，鸡肉，猪肚鱿鱼和墨鱼丝大集合。

7、锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入适量花椒粒炒香，将花椒粒铲出不用。放入洗净切片的生姜爆香。

8、将蹄花放入锅里爆炒2分钟，再放入鸡块爆炒。接着放入猪肚丝和鱿鱼，墨鱼翻炒均匀。倒入适量料酒，翻炒均匀。放入冬笋翻炒均匀。放入几粒冰糖，翻炒均匀。

9、加入适量清水，水位以刚好淹没食材为准。大火烧开。

10、将食材转入大炖锅，大火烧开，转小火烧制。烧至猪蹄用筷子轻轻一戳就烂，就好了，放入适量盐翻匀起锅。

11、烧好的什锦室温放一晚，全部成冻了，分装于几个保鲜盒里，放冰箱冷冻，吃的时候，直接取出加热即可。

莴笋烧猪肚子

步骤1：新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。

步骤2：倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。

步骤3：再次放几大调羹盐巴反复搓揉。

步骤4：一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。

步骤5：再次倒三分之一瓶醋。

步骤6：再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。

步骤7：将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净。

步骤8：接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去烧开。

步骤9：收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将这块白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净。

步骤10：切成条备用。

步骤11：莴笋头切条。

步骤12：葱白几段，老姜一块拍。

步骤13：炒锅洗净上火，放一坨化猪油。

步骤14：投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。

步骤15：将肚条下锅略炒。

步骤16：加水淹过面，加两调羹胡椒水，中火将肚条烧耙。

步骤17：下莴笋头，放盐、鸡精。

步骤18：莴笋头熟，汤汁尚宽时，勾薄芡就可以起锅了。

莴笋青椒炒猪肚的做法大全家常窍门视频

莴笋炒猪肚的做法

1.

莴笋切斜片，熟猪肚切抹刀片，红椒切菱角片，蒜子切指甲片

2.

锅烧热，放油，爆香蒜子后，下红椒翻炒

3.

放入莴笋片炒制

4.

加入适量的盐，少量的糖是为了提出莴笋中的鲜甜味，炒至8成熟，盛出备用

5.

锅内继续放少许油，把肚片放入炒制

6.

倒入事先炒好的莴笋片

7.

加入适量生抽，蚝油

8.

想要开胃点，可放入少许的辣椒油

9.

炒匀，出锅

莴笋青椒炒猪肚的做法大全家常窍门图片

用料:

猪肚 1个

洋葱 半个

大青椒 1个

大红椒 1个

香菜 5-6根

姜、蒜、泡姜、泡椒适量 个

生抽  

料酒  

大葱 半根

最正宗干锅肚条的做法步骤:

步骤 1 猪肚一个，买回家用面粉搓两次，再料酒洗一次，最好盐再洗两次（这个过程稍微麻烦一点），但好东西不嫌烦啦，洗好放水中煮一小时左右，筷子能戳穿就行

步骤 2 准备好所需的配菜

步骤 3 将姜蒜、泡椒切碎，有泡姜更好（去腥），

步骤 4 待猪肚凉后斜切成条（一般半个猪肚炒一盘就够了），另一半个可以放猪肚汤里继续煮，煮软后蘸蘸吃，别有一番滋味

步骤 5 锅中放入菜籽油、花椒烧热

步骤 6 倒入猪肚爆炒一会加入料酒、佐料再炒香

步骤 7 加入少许生抽

步骤 8 放入青椒红椒翻炒

步骤 9 最后加入洋葱、大蒜段

步骤 10 调味后成功出锅

莴笋烧猪肚的做法

1/6把买来的现成的卤猪肚切成丝。我这碗里是一个整猪肚，切好后只用了一半

2/6准备莴笋，并削去皮，切成片。

3/6姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。

4/6锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5/6然后倒入莴笋片翻炒均匀。当莴笋片稍变色时，放入猪肚，并加入香醋和少量的盐翻炒均匀。

6/6莴笋9成熟时放入放入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。

莴笋炒猪肚怎么做好吃

莴笋和猪肚子猪肉炒都好吃。把红烧肉做好，加入切好的莴笋烧十分钟收汁即可出锅撒入蒜叶。