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咸玉米饼的家常做法大全(咸玉米饼怎么做又软又香)

2023-05-23 18:20:12家乡菜谱1

咸玉米饼怎么做又软又香

1、咸干鲅鱼自然解冻后冲洗干净,控干水分切成条,玉米饼子切成条。

2、锅内加油烧至8成热时放入咸干鲅鱼条和玉米饼条炸制金黄色时捞出,控干油。

3、锅内加油用葱姜片爆香加入咸干鲅鱼条和玉米条,烹入生抽炒匀出锅即可。

咸玉米饼怎么做又软又香好吃

材料:(份量:8个 | 小红锅平烤盘 | 时间:10-12分钟)

低筋面粉:75g

玉米面:75g

玉米油:60g

白砂糖:35g

鸡蛋:1个

泡打粉:1.5g

白芝麻:适量

制作步骤:

1、调理盆中倒入低筋面粉、玉米粉、白砂糖、泡打粉、玉米油和鸡蛋,搅拌均匀成面团。

2、将面团分成等量的8等份,整形成小饼胚,沾取些许白芝麻。

3、小红锅装上平烤盘最高温预热完成后,铺入三张烘焙纸,放入4个饼胚。

4、最高温烘烤10-12分钟,取出置于晾架晾凉。咸香酥脆的芝麻玉米饼就做好了!

玉米面咸饼子怎么做

1、主料:玉米面(黄)200克、面粉50克。

2、辅料:酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。

3、温水(40°以下)和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。

4、面团发到到两倍大就可以用了。

5、用手揉揉,把气体排干净。

6、取面团约50g大小,揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上,上面盖上保鲜袋或保鲜膜,略微在发酵约10分钟。

7、大锅烧热后涂上一层植物油,把玉米饼坯码到锅中。

8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

9、不要着急翻动,在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候,用铲子把饼坯与锅体分离。

10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水,盖上盖子中大火烧就可以了。

11、在即将干锅的时候在调成中小火。

12、一直到烧干,并在次有锅巴即可,这个时候不要走开,时时关注状态,有锅巴但不焦糊即可。

咸玉米烙

材料

水果玉米1根,生粉,水

做法

1.水果玉米煮熟后剥粒待用

2.玉米粒加入生粉和匀,如果太干的话,加入水。水量以玉米粒和生粉能和成团

3.热锅入油,倒入玉米粒,用手或铲子将其推开、推薄,中小火,一面烙完后烙另外一面,两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘,与炼乳一起上桌。

咸玉米烙的制作方法

玉米烙制作:

首先将新鲜玉米清洗干净,取下玉米粒并清洗玉米粒,再沥干水分备用。然后混合物料,将玉米淀粉、面粉都倒入玉米粒中搅拌均匀。热锅入油,准备好干净的锅 锅中倒入油加热,待油温升起倒入玉米粒平铺锅底,来回转动平底锅至玉米粒煎熟即可。

【扩展资料】玉米

玉米(Zea maysL.)是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲,它是世界重要的粮食作物,广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比,玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高,是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物,玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源,也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得,它们还具有许多生物活性,如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等,其具有广阔的开发及应用前景。

咸的玉米饼

玉米饼的6种家常做法

  玉米饼的家常做法一

  玉米饼的材料

  玉米粉300g、面粉200g、鸡蛋2个、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶适量。

  玉米饼的做法

  1、鸡蛋磕入碗中打散。

  2、玉米粉和面粉拌匀,加入牛奶、蛋液、白糖和酵母,和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟。

  3、面团醒发后再揉一揉,分成小剂子,用手搓圆,再压成小圆饼。

  4、电饼铛加入少许植物油,预热。

  5、将玉米饼小圆饼放在电饼铛上,加盖,煎至一面发黄,翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。

  玉米饼的家常做法二

  玉米饼的材料

  五花肉100克,玉米粒30克,馄饨皮25张,胡萝卜粒20克,香葱粒少量,白芝麻适量,生粉半汤匙,胡椒粉1/4汤匙

  玉米饼的做法

  1.猪肉先切小块再剁成肉末,加入盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀,分次加入一点点的清水,向着同一个方向搅拌至起胶(就是做馄饨、饺子馅那样);加入玉米粒、胡萝卜粒、香葱粒拌匀;准备好馅料、清水、芝麻、馄饨皮就可以开始做了

  2.用筷子或汤匙把馅料放在馄饨皮的中间

  3.拉起馄饨皮的四个角

  4.底部先蘸点水,再蘸上炒香的白芝麻

  5.有芝麻的一面向下,放在碟子或案板上用手把玉米饼稍为压扁,然后反过来,就做好一个玉米饼了

  6.蒸笼上铺上洗干净的玉米衣,水开后,把玉米饼放进去大火蒸10分钟(有芝麻一面向上)

  7.蒸熟后就很好吃,但放凉后用平底锅煎一下再吃就更香更美味了

  8.平底锅烧热,刷一层薄油,中小火煎至金黄就可以啦

  玉米饼的家常做法三

  玉米饼的材料

  主料:玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。

  玉米饼的做法

  1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。

  2.用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。

  3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。

  4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。

  5,等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

  玉米饼的家常做法四

  玉米饼的材料

  玉米面200克,面粉75克,鸡蛋2个,白糖25克,牛奶200克,花生油50克,泡打粉6克。

  玉米饼的做法

  1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。

  2、加入牛奶、温水、白糖,磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。

  3、锅内刷油烧热,用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼,用小火烙至熟透,底面呈金黄色铲出,装盘即成。

  玉米饼的家常做法五

  玉米饼的材料

  新鲜玉米,白糖,面粉,鸡蛋1只

  玉米饼的做法

  1.玉米粒加入白糖2勺,水一勺,用搅拌机打碎,注意将玉米中的杂质耐心剔出,不然影响口感;

  2.不要搅打得过于碎,可以留一些小颗粒提升口感,将玉米糊倒出,拌入2勺半的面粉,搅匀,能感觉玉米糊开始变得粘稠,搅拌时有阻力即可;

  3.再添加鸡蛋一只,可以增加香味。我当时才想起没加白糖,白糖最好和玉米一起搅打,容易入味,但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握,不管作为早餐还是下午点心,都不宜过甜,淡一些能尝到玉米原有的清香;

  4.搅拌好的玉米糊应该略为浓稠,下锅煎时不宜散,可以先煎一个试试,如果感觉稀了适量在加点面粉,但别多了咱不是摊煎饼哈;平底锅煎比较好,倒层底油,烧热后下玉米糊,尽量团成圆饼状,该小火慢慢煎熟一面;

  5.一面变黄后再轻轻翻面,煎黄另面儿;

  6.快出锅时,可以将锅里多余的油倒掉,用干锅、大火再微烤一下,这样煎饼时吸入的多余油份会吐出,吃的时候不会太腻,大家可以把所有饼煎熟后,再集体做这步,时间不宜太长

  玉米饼的家常做法六

  玉米饼的材料

  鸡蛋黄2只,面粉100g,新鲜玉米2条,奶油40g(室温放软),适量的水,盐或糖(吃咸的加盐,甜的加糖)

  玉米饼的做法

  1、材料混在一起,拌均匀成糊状就可以了。

  2、可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。

  3、如果玉米的水不够,加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里,上面放些牛油粒。

咸玉米面饼子怎么做的又松又软

主料

玉米泥650克

糯米粉275克

面包糠适量

辅料

油适量

步骤1

所有的食材都准备好,本来丸子上准备沾芝麻的,后来换成了面包糠,炸出来更漂亮。

步骤2

玉米粒剥下来后,加入适量水,用榨汁机打成糊糊备用。

步骤3

将糯米粉倒入玉米糊中,用筷子拌成絮状。

步骤4

再用手揉成软硬适中的面团。

步骤5

取一小团面团,稍微捏拢后放在手心搓成圆球状。

步骤6

将全部做好的玉米丸子放在面包糠中打个滚,让圆球表面全部都粘满面包糠,取出来的时候再用手搓一搓,尽量让面包糠沾牢,这样炸的时候就不会掉了。

步骤7

油温烧至冒小泡泡,将圆球放入锅中,一边炸,一边用锅铲不停地推动,这样丸子的形状更饱满更漂亮。

步骤8

丸子表面变得微微金黄就可以捞出来了,香喷喷的特别好吃,小朋友一口气就吃了一大盘呢。

烹饪技巧

1、玉米面团要软硬适中,粉类分次加入,一边加一边用筷子搅拌,成无干粉颗粒的絮状,干湿就差不多了,这时候再用手去揉,面团软硬合适。

2、裹面包糠的时候将丸子放在手心,稍微搓一撮,让面包糠粘得更牢,炸的时候不容易掉。

3、很多人在炸丸子的时候,丸子受到高温会炸开,你只需要一边炸,一边用锅铲不停地推动丸子,这样每个部位受热均匀,就不会炸开了,而且炸出来的表面非常饱满。

咸玉米面饼的做法大全家常

主料:玉米面(黄)150克

辅料

蚕豆少许胡萝卜少许虾3只菠菜少许奶酪1小匙水适量

步骤1

锅中倒入凉水,先放入蚕豆和去皮的胡萝卜煮软

步骤2

将蚕豆胡萝卜煮软后捞出,放入菠菜叶和虾烫一分钟捞出

步骤3

将煮软的蚕豆、胡萝卜、菠菜和虾都切成碎块,大小以适合自家的宝宝消化为准。煮食的汤不用扔,可以用来煮粥

步骤4

如果直接把玉米面倒入锅中煮粥,很容易结块,所以要将玉米面先用一些凉白开水搅拌成稀面糊

步骤5

继续加热煮菜的水,但是不要沸腾,以85度左右的温度最好,倒入调好的玉米面糊,边倒边搅拌,水沸腾后,玉米粥就慢慢粘稠了,把切好的菜倒入粥中拌匀即可。

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