小鲫鱼炖黄豆的做法大全家常做法(黄豆鲫鱼汤的做法大全家常)

黄豆鲫鱼汤的做法大全家常

鲫鱼四条

辅料

香葱2棵蒜苗2棵蒜4瓣姜适量八角4颗香菜叶少许油适量料酒适量鸡精少许纯奶适量

步骤1

1，活鲫鱼四个，清洗干净，放入盘中沥下水备用。

步骤2

2，准备小葱两根，蒜苗两根，葱蒜的白和叶切下分开，葱蒜的白切小段，叶切碎，适量姜切片，大蒜四个切片，八角四个清洗好备用。

步骤3

3，所有材料备好，锅上火烧热加入一勺油滑锅后倒出，在从新加入油，这样煎鱼的时候就不会粘锅，油温七成热时，将鲫鱼沿着过边滑入。

步骤4

4.鱼放入后不能用铲子动它要均匀的晃动锅保证鱼来回动可以保证鱼不会糊差不多时在煎另一面，两面煎至金黄即可出锅装入盘中备用。

步骤5

5.将煎鱼剩下的油加热，以次加入姜片，八角，大蒜，葱蒜苗白，爆香.

步骤6

6,加入煎好的鱼，加入热水烧开后加入适量的食盐，料酒，鸡精，即可，转中火炖十至十五分钟，以个人口味也可以加入适量的纯奶汤会更鲜。

步骤7

7.炖好出锅装盆，以个人喜好加入切碎的葱，蒜苗，香菜叶。

步骤8

烹饪技巧

1.鲫鱼最好回家自己杀,这样会更新鲜些.

2.在煎鱼之前最好将鱼身上的水分擦干再下锅,防止热油溅到身上造成烫伤.

鲫鱼黄豆汤配方

材料：

软骨鲫鱼

黄豆(30克)

姜粉(少许)

胡椒粉(少许)

香菜(150克)

香葱(适量)

【步骤】：

⒈把30克黄豆提前用温水泡，让黄豆吸饱水，洗干净备用。

⒉把鲫鱼去鱼鳞，清理内脏和鱼腮，把鱼肚里那层黑膜刮掉，清洗干净，切成小块。

3.把吸饱水的黄豆、鲫鱼、姜粉、胡椒粉，全部放进破壁机里加入适量清水，按浓汤键。

⒋香葱洗干净，切葱花。

⒌香菜洗干净，切掉根部，再中间切断。

⒍当破壁机提示浓汤做好了之后，立即把葱花、香菜放进里面，用筷子把香菜和香葱压进浓汤里，倒入少许鲍鱼汁、适量食盐盖上盖子焖一下即可。

黄豆炖鲫鱼有什么功效与作用

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用

具体做法：

制作食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

鲫鱼豆腐汤

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

营养价值编辑

1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

2、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

3、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

5、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

6、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

7、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

8、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处

不宜使用人群：

高血脂胆固醇患者忌食

动脉硬化、低碘者忌食

黄豆鲫鱼汤怎么做

做法：

1.小鱼仔清理干净，擦干水分。放少许盐、鸡精腌制。裹上一些淀粉，下油锅炸干。（偶妈帮偶炸好滴，西西，偶又偷懒了：P）

酸笋少许、西红柿一个、青椒2个。另备少许姜、蒜末。黄豆少许。

2.锅里什么都不放，把黄豆放进去，小火翻炒。把黄豆炒香。炒到稍微有一点点焦色，皮也开一点了就可以啦。

3.把黄豆用水洗一洗，然后用水泡着。

4.干净的锅，小火把酸笋的水分控干。盛起备用。

5.锅里放油，爆香姜、蒜，放青椒炒一下。把鱼仔倒入，加酱油、盐、糖少许，然后加水开始焖。

6.焖了一会再放西红柿，继续焖。焖至汤汁收干即可。

黄豆鲫鱼汤的做法大全家常菜

用料

咸鲈鱼，黄豆，葱，姜，蒜，辣椒，糖

老抽，料酒，鸡精

做法

1/7 咸鲈鱼浸泡半天，去鳞，去杂质，洗净。

黄豆浸泡半天，洗净。

2/7 把黄豆放清水煮15分钟，捞出。

3/7 锅里油热，放下咸鲈鱼煎一下。

4/7 加适量清水，加料酒去腥。

5/7 放下黄豆。

6/7 放姜，蒜，辣椒，糖，老抽，大火煮开，中火煮至汁稠。

7/7 加鸡精，葱花即可。

黄豆鲫鱼汤的功效与作用

一、主料：黄豆大半碗，鲫鱼两条 （约600克），姜3片，水8碗。

二、烹制方法：

1、黄豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时。

2、洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气。

3、煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黄豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

黄豆鲫鱼汤的做法大全家常视频

特地到买的野生鲫鱼,虽然个小,但是卖鱼的说这个鱼没有腥味,

2.已经宰杀好了,我回来再洗一遍,然因为是要到破壁机里面全部打碎,我就把头和尾以及鱼鳍,...

3.用少许的生姜和料酒,擦一遍,浸泡一会儿4.锅铁锅里放少许油,先把鱼煎一煎,这样也可以使鱼有一点油,味道会好一点,

5黄豆洗净放入豆浆机中,加入水和煎好的鱼到最上层的刻度线以下

6.豆浆机通电,如果在机器上直接操作,选择米糊键,进行启动即可,制作

鲫鱼煲黄豆汤的做法

只要你喜欢当然可以放，不过个人感觉豆腐本来就是黄豆做的，营养价值也够高，营养的角度就没必要放黄豆了~

黄豆鲫鱼汤的做法大全家常窍门

黄豆要提前泡4-5小时，做法如下：

食材准备：黄豆200克，鲫鱼两条约600克，姜3片，油、盐适量。

1、黄豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时。

2、洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气。

3、煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黄豆、姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。黄豆烧鲫鱼汤就做好了。

黄豆炖鲫鱼的做法大全

一、用料：小鲫鱼10条、黄豆一碗、盐适量、猪油适量、食用油适量、姜片（炖鱼）少许、葱花一根、胡椒（可不加）少许、蒜片（腌鱼）适量、姜片（腌鱼）适量、料酒（腌鱼）少许、大葱（腌鱼）半根。

二、做法：

1、准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下（可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道）

2、锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）

3、黄豆洗干净提前泡软

4、锅里都两片姜，丢入黄豆，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节（可以加入少许胡椒）

5、汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可。

黄豆煲鲫鱼

生黄豆可以喂鲫鱼，但是要把他最好用撵人撵一下，当然，如果有条件的话，把它炒一下更香的华鱼儿，更喜欢吃，没有条件的情况下，也可以直接的拿来喂鱼，这样鱼肉更加鲜嫩肥美，黄豆本身的营养价值就特别的高，对于鱼儿的增长和提高产量是非常有必要的。