鱼汤甜的做法大全家常(鱼汤甜的做法大全家常菜窍门)

鱼汤甜的做法大全家常菜窍门

可以的

1、白糖不可以和鸡蛋一起食用 鸡蛋与白糖同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不但不易被人体消化吸收，而且还会对人体产生不良影响，不利于健康，所以鸡蛋不宜与白糖同煮。

2、白糖也不可以和西红柿一起食用 因为白糖里面有螨，螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食，大多是通过饮食被吃进体内使人患病，不仅可致腹泻，而且还可以钻入肠粘膜，形成溃疡。

鱼汤甜的做法大全家常菜窍门图片

鲫鱼体内本身含有糖分，鲫鱼汤里的鱼肉的糖分被煮出来了，因此鱼肉是甜的。

熬鱼汤有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。

鱼汤的汤

我一般都是做鲫鱼豆腐汤，做法如下：买条新鲜的鱼，先让卖鱼师傅处理鳞片和鱼鳃内脏之类的，回来后自己还要详细处理一遍，最好鱼肚子里清理干净，两根鱼线（腮后面2厘米处）抽出，在鱼身上横向切几刀（不要切断！），塞点生姜片、盐之类的，20分钟后开火上锅放油，8成热的时候煎鱼，两面发黄后倒入开水（一定要是开水！不然不是奶白色的），剩下的工作就是加料酒、盐、八角、花椒、葱、生姜（千万不要酱油），转小火20-30分钟放入豆腐，再来个十分钟后撒上香菜出锅即可~

播放鱼汤的做法

1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

3.放入鲫鱼两面煎透。

4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入西红柿同煮3分钟。

8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。

鱼汤汤的做法

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

1. 内酯豆腐切丁。

2. 水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。

3. 西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。

4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。

5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。

6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

7. 倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

8. 移入砂锅中。

9. 放入焯好的青豆粒。

10. 放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。

11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。

各种鱼汤的做法大全家常

鱼汤炖豆腐的家常做法:先切少许葱姜，把锅烧热放入葱姜，加入鱼汤放入豆腐，大火烧开加少许盐，小火炖大约十分钟左右，在加入少许胡椒粉和青菜，点一点香油即可出锅食用。希望对你有用。

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一盅好喝的炖汤，炖制的时间一般需要4个小时左右。

炖制了1个小时的汤，汤水是淡淡地，略带浑浊，肉硬，汤无味。

炖制了2个小时的汤，汤水颜色稍浓，依然略带浑浊，肉还是硬，汤有一点点味。

炖制了3个小时的汤，汤水颜色加深，已经开始清澈，肉开始软烂，汤基本可以喝了。

炖制了4个小时的汤，汤水颜色变深，已经变得非常清澈，肉也完全软烂，肉的鲜甜和配料的味道已经完全释放，融入汤水中，合为一体，汤至此才开始变得完美。

鱼汤美味

汤锅烧酸鱼汤好吃，汤鲜美好喝有营养，铁锅则不同，煲的汤有铁腥味，而且发黑，不好喝。汤锅煲味道更纯，鲜美，铁锅煲的快。所以建议使用汤锅。鱼汤的营养价值以及食用价值比较高，普通的锅炖鱼是很容易导致其营养价值降低的，而汤锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，具有较好的通气性、吸附性以及传热性以及散热性，用来炖鱼汤可以很好的保留鱼头汤的营养价值以及口感，所以在炖鱼汤的时候建议使用汤锅最好。

鱼汤鲜甜

煲汤的话，个人认为，鲜活的河鱼，尤其是鲫鱼最佳。首先，鲜活的河鱼没有那么腥，其次，鲫鱼的个头大小比较合适。如果想要做鱼头汤的话，那我就推荐胖头鱼，头大，肉多，吃起来有感觉，哈哈哈！至于做法，很简单：

1.鲫鱼去鳞，去内脏，清洗干净，用厨房纸巾擦去表面的水分

2.锅内放适量油，油温六成，下入鲫鱼，煎至两面金黄

3.迅速倒入开水，煮滚，加入白胡椒粉，大概煮个20分钟，汤色变白，调入适量盐，关火即可

煮鱼汤的时候要注意两点，一是鱼一定要用油煎一下，这样才能完成脂肪乳化的过程，让汤色变白；第二，煎好鱼之后，要迅速倒入开水，记住了，一定是开水，才能保证鱼汤汤色白，味道也不会腥！如果喜欢的话，可以再加几块豆腐，营养和口感更丰富哦！

最近天气真的越来越冷了，适当的做些汤煲类的菜，可以帮助取暖，不说了，我去买鲫鱼做汤了，哈哈！

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鱼汤甜的做法大全家常菜窍门是什么

主料：鲫鱼：1条；豆腐：1块；

辅料：生姜：2块；大葱：1根；蒜叶：少许；食用油：适量；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：少许干；淀粉：少许

做法

1 准备好所有食材

2 准备好所用调味品

3 先将豆腐放淡盐水中浸泡

4 鱼清洗干净，擦干水份，两面轻拍上一层薄薄的干淀粉

5 锅里放油，油热后放鱼，中火煎制

6 一面煎好后翻身，煎另一面

7 此时，可将姜片入锅煎

8 煎鱼的同时，另烧一锅开水

9 鱼煎好后，放入开水锅中，同时放入葱结，加入料酒

10 中火炖煮至汤呈奶白色，再转小火继续炖汤至浓稠

11 放入豆腐块，转大火烧开，再转中小火煮10分钟

12 出锅前盐调味，盛到碗里，洒上青蒜叶和少许白胡椒粉即可

各种鱼汤的方法大全

营养较为丰富的汤类有很多，常见的有乌鸡汤、香菇鸡汤、鹌鹑蛋大骨汤、鸽子汤等。

1、乌鸡汤：乌鸡汤以乌鸡为主要原料，乌鸡含有较为丰富的营养物质，比如矿物元素以及维生素等，这些物质不仅能够满足身体所需要的营养，还具有促进身体生长发育、健脑益智的作用。

2、香菇鸡汤：鸡肉中含有优质蛋白和各种矿物质，香菇中也含有人体所需要的营养元素，煲鸡汤时加入几颗香菇，可以将鸡肉的油脂吸收，不仅能够增加汤的营养价值，还可以改善鸡汤的口感。

3、鹌鹑蛋大骨汤：猪大骨中含有丰富的蛋白质、骨胶原以及磷酸钙，鹌鹑蛋中含有优质蛋白，两种食材混搭在一起不仅可以让汤汁更加鲜美，还可以增加汤的营养价值。

4、鸽子汤：鸽子富含优质蛋白，肉质细腻，比常见的鸡鸭等更好消化，做成鸽子汤后，滋补效果比较好，对于哺乳期的产妇还有一定的催乳作用。