鱼香牛肉的做法大全家常做法视频教程(鱼香牛肉丝图片)

鱼香牛肉丝图片

鱼香肉丝，番茄炒蛋，青椒肉丝，青椒斩蛋，酸辣藕丁，回锅牛肉，芹菜炒肉，芹菜香干，手撕包菜，干锅花菜，大白刁，玉米鸡丁，孜然玉米，黄瓜香肠，凉拌黄瓜，凉拌毛豆，土豆丝，牛肉火锅，羊肉火锅，清炒小白菜，玉米烧排骨，紫菜蛋汤，孜然鱿鱼。

鱼香牛肉的家常做法

牛腱子买回，泡在凉水里3-4小时，去除血水，其中更换2-3次水。

2

泡好的牛肉取出，凉水入锅，加入少量的姜片和葱段。开锅后煮10-15分钟，去除血沫子

3

关火，将牛肉入冷水冷却，可更换一两次冷水。冷水的目的是为了让牛肉有弹性，防止煮的时间长而变烂。

4

完全冷却的牛肉，入高压锅，水要多一点，之后熬煮会用到。加入蚝油、老抽、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、干辣椒，压10分钟。

5

压好牛肉后。起锅，加入少许油，放入冰糖，用铲子将冰糖敲碎，炒糖色。至冰糖融化，开始冒大泡时，将牛腱子捞出，放入冰糖锅内，来回翻炒至牛肉颜色均匀，加入压锅里压牛肉的汤，可以将佐料入佐料网内。加入黄酱，将黄酱用汤融化。锅内汤要没过牛肉，汤不够可以加点热水。

6

开锅后，小火熬煮2小时。只要能看见冒泡的小火即可。喜欢有嚼劲的牛肉也可以1-1.5小时。在即将关火时，放入盐调味。重新盖上锅盖，煮至开锅后关火，不要打开锅盖，放至冷却后再开锅，保存香味。放入一个比较深的容器，能将牛肉完全浸泡的程度，泡上5-6小时就可以享用啦。有条件的可以泡更久。

牛肉鱼香肉丝怎么做好吃

保定永生号是一家清真小吃店，其牛肉罩饼、鱼香肉丝做的非常地道，现在有三家店。第一家在琅瑚街，第二家在力高古玩市场附近，第三家在东湖附近！

鱼香肉丝 牛肉丝

食材明细

牛里脊200g、芦笋100g、水淀粉1大勺、泡椒1大勺、郫县豆瓣酱1勺、蒜4瓣、姜1小块、小葱2根、盐1/3茶匙、生抽1大勺、糖2.5勺、醋3勺、清水1大勺、酱油2勺、料酒2勺、水淀粉2勺

鱼香牛肉的做法

步骤 1

牛肉清洗干净，切薄片，加酱油、料酒抓匀腌制15分钟，要炒之前再加淀粉抓匀

步骤2

葱姜蒜、泡椒清洗干净，泡椒切碎，姜蒜切末，葱切葱花

步骤3

芦笋去皮洗净，切段，烫熟备用

步骤4

把牛肉用油滑熟，就是火不要太大油多一点，炒熟备用

步骤5

锅内留底油，先把泡椒、郫县豆瓣炒出红油，下蒜末和姜末爆香后，倒入酱油、醋、白糖、盐、清水煮开

步骤 ，6

加入牛肉片、芦笋，大火翻炒快速收汤

步骤 7

出锅前加葱花、水淀粉，勾芡炒匀就可以啦

鱼香牛肉丝怎么做

鱼香肉丝，是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝

鱼香肉丝用牛肉丝炒好吃吗

秦始皇都吃不到，因为他那个年代还没有这些菜品。

鱼香牛肉丝的做法大全家常

牛腩最好是红烧。

鱼香肉丝制作方法:

食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适

把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末

1、制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀

2、锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用

3、锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油

4、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀

5、再加入炒过 的猪肉丝

6、加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅

鱼香牛肉丝家常简单做法

猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发

2.

肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

3.

胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

4.

调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

5.

热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

6.

转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油

7.

倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

8.

倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅

鱼香肉丝牛肉版

做鱼香肉丝使用鸡肉完全可以，现在猪肉，牛肉价格暴涨，选用鸡肉做鱼香肉丝蛮好。

鸡肉腌制完成可以放在冰箱冷藏室内保存，最好要用保鲜膜密封，这样能保持腌制鸡肉的腌料更好地渗入鸡肉里面，最高可以保存48个小时不变质。

在冰箱里保存超过48个小时，过长时间容易变质失去原有鲜味。

鱼香牛肉丝图片大全高清

食材:牛肉 300g、胡萝卜 50g、蒜苔 40g

青椒 30g、杏鲍菇 50g、豆瓣酱、葱、姜、蒜 适量、白糖 香醋 料酒 各一汤匙、生抽 盐 适量、水淀粉 植物油 适量

第1步牛里脊切丝，腌制（放入生抽，耗油，植物油）

第2步.胡萝卜，杏鲍菇，青椒，蒜苔切丝备用

第3步.葱姜蒜，豆瓣酱，适量

第4步.配料～白糖，香醋，生抽，料酒，盐，水淀粉

第5步.锅内热油，爆炒牛肉丝，炒制八成熟，盛出备用

第6步.热油煸炒葱姜蒜，豆瓣酱

第7步.加入青菜配料等

第8步.最后，加入八成熟的牛肉丝与调味汁，煸炒出锅

小贴士

自创的鱼香牛肉丝，适合孩子的口味，酸酸甜甜，营养丰富！

鱼香肉丝牛肉的做法大全家常

有酸菜牛肉可以吃。因为富民一丘田是一家正宗的川菜馆，川菜以其麻辣可口、香气扑鼻而著名，酸菜牛肉是川菜中经典的一道菜品，所以富民一丘田一定会有。另外，如果你想尝试更多的美食，也可以尝试川菜中的老干妈炒饭、宫保鸡丁等经典菜品，这样能够更好地了解川菜文化。