玉米面条的做法大全家常做法大全图片(玉米面条做法大全图解窍门)

玉米面条做法大全图解窍门

玉米面条是细粮中添加了粗粮，属于粗细粮搭配的杂粮，其中含有较多的膳食纤维，建议适当多吃。

从超市买回来的玉米面条可以直接用清水煮熟后加入自己喜欢的蔬菜伴着吃，也可做焖面。

做焖面，先把面条煮一个开锅捞出，再重新炝锅炒菜，加入豆角(或者是茄子，豆芽等自己喜欢的蔬菜），鸡蛋，鸡丝，木耳等翻拌一会，把面条放上面（注意此时不要搅拌），中火闷熟即可，加入盐，香油，翻拌均匀即可捞出。

此种做法常用，美味可口。

玉米面条怎么做好吃法大全窍门

原料

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玉米面 (500克)

杏鲍菇 (10克（

白萝卜 (10克

蒜苔 (10克（

茄子 (10克（

芹菜 (10克（

西红柿 (10克（

韭菜 (10克（

青辣椒 (20克（

葱蒜 (10克（

花椒粉 (一点点)

盐 (少许)

味极鲜 (10克

老抽 (10克（

黄豆酱 (10克

1/玉米面较长，用刀切开，淋点水，放在锅里蒸（冷水入锅，水开后蒸7分钟）。

2/将白萝卜，蒜苔切条后入沸水中煮熟，茄子切条放入微波炉叮两分钟，芹菜切好后，秆与叶分开，叶子与韭菜放一起，杏鲍菇切条，西红柿去皮切块，青辣椒切条，葱蒜切碎备用。

3/玉米面蒸好后放入冷水中防止粘连，滤尽水备用。

4/起锅热油，依次放入青辣椒，葱蒜，杏鲍菇，煸炒出香味继续加入蒜苔，白萝卜，茄子，西红柿，翻炒片刻后加入盐，花椒粉，黄豆酱，味极鲜。

5/加入玉米面，继续翻炒，加入老抽调色，翻炒均匀。

6/出锅前加入韭菜与芹菜叶即可。

7.美味又好吃的油炒玉米面的家常做法完成开吃了。

玉米面条做法大全图解窍门图片

玉米面条不但保留了玉米的原有香味及营养成分，而且色泽金黄，口感滑爽细腻，耐煮，深受广大消费者青睐。现将其生产技术简要介绍如下：

原料整理剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。

剥皮净胚将清洗好的玉米粒置于专用的净胚机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1—4小时，期间应换水1—2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。

磨粉将浸泡好的玉米糁沥干，用磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。

拌料过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到挤丝机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料，再持续搅拌2—5分钟。

挤丝将调拌好的玉米面料喂入挤丝机料斗内，挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无夹生，无气泡。

整理熟化将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即采用1.5m的挂杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱，需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在2—6分钟。

干燥将熟化好的面条放入高效低温烘房内烘干，时间为5—8小时，温度为28—36℃，湿度为70%—90%，成品水分控制在13%以内。

包装将干燥好的玉米面条用专用切条机切成20cm长的小段，用食品专用塑料袋封口包装，即为成品

玉米面条做法大全图解窍门视频

玉米面条是一种以玉米淀粉为主要原料制成的面条，相较于普通面条，它的糖分含量较低，也更容易消化吸收，因此适合一些需要控制血糖或者减肥的人食用。以下是制作低升糖玉米面条的方法：

1. 选用低淀粉含量的玉米粉制作面条。玉米淀粉的淀粉含量在40%~70%之间，而低淀粉含量的玉米粉通常在40%以下。因此，使用低淀粉含量的玉米粉可以降低玉米面条的糖分含量。

2. 少用油和盐。油和盐会影响血糖的升降，因此在制作玉米面条时，应该尽量少用油和盐，以降低糖分含量。

3. 采用低温慢炖的方式烹制。高温会破坏食物中的营养成分，也会使得淀粉分解得更快，导致血糖升高。因此，采用低温慢炖的方式烹制玉米面条可以保留更多的营养成分，并且减缓淀粉的分解速度，从而降低糖分含量。

4. 搭配高纤维的食材一起食用。高纤维的食材可以降低食物的升糖指数，因此在食用玉米面条时，可以搭配一些高纤维的蔬菜和豆类一起食用，以降低糖分含量。

以上是制作低升糖玉米面条的方法。总的来说，降低玉米面条的糖分含量可以从多个方面入手，包括选择低淀粉含量的玉米粉、减少油和盐的使用、采用低温慢炖的方式烹制、以及搭配高纤维的食材一起食用。

玉米面条的做法大全家常做法窍门

1.首先我们把玉米面条用水洗，把它洗到它的每一根都基本是独立的，这样方便一会煮。

2.找出煮面的锅，把刚才洗好的面条放锅里面，添凉水，水能把面条完全泡过来，这时把火点上，每隔一会，用筷子把锅里的面条撑起来，翻一翻，不要让它沾锅底，等一会水开了，关火就可以了。记住煮干玉米面条，一定要冷水下锅。3.可以拌着吃，准备黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜段，蒜末，干辣椒面，盐，味素，鸡粉，海鲜酱油，糖，陈醋，调料可以了，够用。把面条过凉水，均匀的拌一下就可以享用了！

4炒着吃，准备油菜，圆葱丝，胡萝卜丝，火腿肠切片，川椒丝，起锅烧油放川椒丝炒香，放入菜，炒一下，加盐，味素，鸡粉，十三香一点点，红烧酱油，烧开后，加入面条，这个面条也一定过水再放锅里。翻炒到再次开锅，关火，盛出面条，真的很香。

5汤面，准备瘦肉丝，油菜，点火起锅，锅热加油炒肉丝，把肉丝里的水份完全炒出来，加入葱花，红烧酱油，烧开加水，盐，味素，鸡粉，把油菜放里就可以了，调料不需要过于复杂。这个汤面如果您喜欢软一点的面条就不需要过冷水了。

玉米面条的做法视频教程

用料

玉米面 100克

中筋面粉 200克

鸡蛋 一只

淀粉 一勺

食用盐 少许

热水 适量

冷水 适量

手擀玉米面条的做法步骤

步骤 1

将玉米面粉,盐，鸡蛋，淀粉，混合搅拌后加入热水，搅拌成絮状。

步骤 2

将中筋面粉倒入絮状玉米面中搅拌，加适量冷水和成面团醒发十分钟。

步骤 3

把醒好的面团拿出到案板上揉搓(如果面团没筋性可分次加入中筋面粉揉进去，也可称为呛面)擀成自己喜欢的厚度然后切条，记得要多撒些玉米面粉防粘哦！

玉米面条怎么做好吃简单的做法视频

【所需食材】：玉米面条300克、蒜苗一把、大蒜一个、黄瓜一根

【调味料】：食用油、食盐、生抽、麻辣鲜、干红辣椒粉各适量

------制作步骤------

①：准备适量的玉米面条，放到一个大盆里，倒入适量的温水没过玉米面条，先浸泡10分钟。

②：锅中水开后，放入浸泡好的玉米面条，盖上锅盖，再蒸10~15分钟。

③：在这期间，我们再准备一些配料，蒜苗摘掉尾部，清洗干净后，切成小段，大蒜切成蒜末，一根黄瓜搓洗干净后，切成细丝备用。

④：时间到后，把蒸好的玉米面条再倒入提前准备好的温水中，过一下温水，多加这一步，做出来的玉米面条口感爽滑筋道不粘连。

⑤：把玉米面条稍微沥一下水分，再倒入到大盆里，放入提前切好的蒜末和蒜苗段，再放入适量的干红辣椒粉。

⑥：泼上适量的热油，激发出香味，再放入切好的黄瓜丝，放入适量的生抽、麻辣鲜、食盐。

⑦：充分地搅拌均匀。

玉米面条儿的做法

玉米面条家常做法如下

主料：黄瓜300g

　　调料：食盐适量，醋适量，葱适量，蒜适量，芝麻油适量，辣椒油适量

　　做法：

　　1、将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右。

　　2、玉米面条泡开后，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟。

　　3、将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟，煮软即可。

　　4、黄瓜去皮切丝。

　　5、放入葱花、蒜、盐、香油、鸡精、辣椒油、醋拌匀

　　6、玉米面条煮好后，捞在碗中，放入拌好的黄瓜丝即可。

玉米面条家庭做法窍门

玉米面条和面所需食材有面粉、玉米面、鸡蛋、盐。共分为以下5个步骤：

第一步：将面粉混合

将面粉与玉米面、盐混合。

第二步：搅面团

放入面包机的面包桶中，加入鸡蛋、清水，启动和面程序，将面粉和成稍硬一点的面团。

第三步：揉面团

取出面团，稍加整理，放盆中饧10分钟后，将面团移到面板上，揉至顺滑。

第四步：擀成面片

撒上少许面粉，将面团慢慢擀成薄的大面片，然后再撒上薄面，将面片折叠。

第五步：切条

将面片切成粗细均匀的条状后即可。

玉米面条的做法大全

玉米面条食材准备

　　面粉半斤，玉米面粉适量，盐，水适量。

　　方法步骤

　　1、面粉中加入适量水和盐放一晚上，然后用清水揉搓面团;

　　2、清洗3次左右，剩余面筋，然后和玉米面粉混合加少许温水揉成面团;

　　3、盖盖醒好后擀成片状，然后切成条即成。

　　凉拌玉米面条的做法

　　玉米面条食材准备

　　玉米面条半斤，黄瓜半根，香菜，大蒜，米醋，糖盐适量，辣椒油，芝麻，芝麻酱少许，香油适量。

　　方法步骤

　　1、将玉米面条冷水浸泡半小时搓散，入开水煮至喜欢的程度捞出过凉待用;

　　2、黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末，芝麻酱加少许香油调匀待用;

　　3、面条装碗，放入黄瓜丝，香菜段和蒜末，加入芝麻酱，辣椒油，米醋，盐和芝麻拌匀即可。